Hola! 
Soy nueva en el foro y en el mundo sabroso de los bizcochos . Tengo muchas dudas y he podido aclarar unas cuantas aquí. Me gustaría saber como sé que la consistencia de la masa está bien y como afecta esto el resultado final? Gracias.
Soy nueva en el foro y en el mundo sabroso de los bizcochos . Tengo muchas dudas y he podido aclarar unas cuantas aquí. Me gustaría saber como sé que la consistencia de la masa está bien y como afecta esto el resultado final? Gracias.
, Es cierto que depende mucho de la receta cambia la consistencia, pero lo importante es que las bizcochos no se deben batir demasiado pues al hornearlas se ponen apelmasadas o como duras y no esponjosas, esto se debe a que al batir demasiado la harina activa su gluten y es como si estuvieras haciendo pan 
. Por eso hay que mezclar con mucho cuidado para que no te afecte la textura de los bizcochos.
