Cake Central › Cake Forums › Cake Talk › CakeCentral.com Español › que horrible cuando me queda con chichones..............
New Posts  All Forums:Forum Nav:

que horrible cuando me queda con chichones..............

post #1 of 7
Thread Starter 
todavia no logro poner bien la pasta sin que me quede con chichones jiji creo que es el frostin que truquito tienen para ayudarme................
post #2 of 7
¡Hola, EL GORDO! A ver si alguna de estas sugerencias te sirven. Primero, el pastel necesita tiempo para consolidarse después de la horneada. Yo normalmente congelo mis capas de un día para otro, porque encuentro que ayuda en este proceso (aunque no todo el mundo está de acuerdo con la congelada, pero dejarlos donde sea de un día para otro es bueno). Luego, el pastel necesita ayuda para sacar algunos gases productos de la horneada. Después de rellenarlo y poner la segunda capa, le pongo un peso encima por algunas horas - un plato grande o un mosaico de piso que tengo sólo para eso. También la superficie del pastel tiene que estar totalmente libre de imperfecciones, porque éstas solamente se acentúan con el fondant. Relleno cualquier huequito que queda con una mezcla de pastel desmoronado y betún (¡"mortero pastelero"!) y recorto y emparejo cualquier cosa que sobresale. Por último, uso la capa más delgada posible de betún o ganache debajo del fondant. Ojalá alguna de estas cosas te ayude a evitar esos chicones.
Marianna
"I know my own mind...and it's around here somewhere!"
Reply
Marianna
"I know my own mind...and it's around here somewhere!"
Reply
post #3 of 7
Me ha servido muchísimo to aclaración.
Muchas gracias icon_smile.gif
post #4 of 7
Tambien yo lo refrigero, no los congelo..los hago un dia, los meto al refrigerador, sin rellenar solo para que se asiente bien el pan...al dia siguiente los relleno, primero claro recorto las imperfecciones del pan, y asi como mariana, hago una pasta con el butercream y las migas del pan para que quede perfectamente liso, y les paso una capa delgada de butercream, y vuelvo a regrigerar, al dia siguiente los cubro con el fondant.
post #5 of 7
Thread Starter 
no ostumbro a guardarlo en la nevera pero creo que lo intentare gracias chicas.............. icon_smile.gif
post #6 of 7
Cuando le pongas la gracilla, trata de que esta seque un poco, que haga una cascarita luego lo humedeces con una servilleta mojada para cuando le tires la pasta ella pegue.
LIKE COOK AND YOU ?
Reply
LIKE COOK AND YOU ?
Reply
post #7 of 7
Thread Starter 
gracias amiguita....................la practica hace al maestro icon_biggrin.gif
New Posts  All Forums:Forum Nav:
  Return Home
  Back to Forum: CakeCentral.com Español
Cake Central › Cake Forums › Cake Talk › CakeCentral.com Español › que horrible cuando me queda con chichones..............