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Hola, por favor comparten su receta de flan!!!

post #1 of 17
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Hola chicas,

Queria hacer un flan para el dia de accion de gracias. Alguien me puede recomendar alguna receta buena? icon_redface.gif

Gracias
post #2 of 17
Pues yo tengo dos que siempre uso y son bien ricos, Los encontre en un pagina llamada El Boricua pero esta en ingles, dejame saber si quieres que te lo translada

Cream Cheese Flan
Flan de Queso
½ cup sugar
1 - 8oz. package cream cheese, softened
8 eggs
1 can sweetened condensed milk
1 can evaporated milk
1½ teaspoons vanilla
pinch of salt
Beat all ingredients together. Carefully pour into prepared pan and bake at 350º in a "baño de Maria" (bain marie) for about 50 minutes or until golden. Test with a knife as you would a cake, it should come out clean. Remove from oven, cool and refrigerate at Microwave Caramel

1 cup sugar
3 tbs of water
Place sugar and water in a microwave proof bowl. Microwave for 5 min. and keep your eye on it. Just needs to melt and be slightly golden.
Immediately pour the caramel into the Microwavable Flan Mold and swirl it around to cover the bottom and sides. You'll have to be quick because once it starts to cool down you don't stand a chance. The caramel should have cooled down before you pour the egg mixture in it.



Flan (Spanish egg-custard)
1 can evaporated milk
1 can condensed milk
8 whole eggs
½ cup of sugar
1½ tsps vanilla
pinch of salt

1. Stove Top Caramel - Melt 1cup sugar in a non-stick pan, add 3 tbp water, cook over low heat. Keep your eye on it. If it burns you will have to start over. It just needs to melt that's all. It should start bubling, no need to stir. When it turns golden it's down. Using a non stick pan will cause the caramel to just slip off the pan when pouring - easy to clean later.
Immediately pour the caramel into a metal pan and swirl it around to cover the bottom and sides. Your have to be quick because once it starts to cool down you don't stand a chance. The caramel should have cooled down before you pour the egg mixture in it.

2.Flan - Blend all ingredients until completely mixed. Pour the flan mixture thru a metal strainer right into the caramelized pan.

3.Set the mold in a broiling pan (baño de María). Cover with foil. Cook in a 350º oven for 1½ hrs.
Test the flan to see if it's done by inserting a knife in the center, knife should come out clean. Remove from the oven carefully and let it sit on the counter until it cools. Then cover with foil and refrigerate for at least 4 hours.

4.To serve lay a plate, with sides, like a pie plate, on top of the mold then carefully flip it over. Leave it upside down for a few minutes so allow all the caramel to drain on the flan. To clean the mold just soak in hot water with soap.
post #3 of 17
Flan de Queso

1 Paq de queso crema
1 Lata leche evaporada
1 Lata leche condensada
1 Cucharadita de vainilla
4 Huevos

Procedimiento:

En la licuadora bates los huevos, leche condensada, leche evaporada, vainilla y queso crema hasta que todo este mezclado y lo viertes en un molde a 350 grados por 50 minutos mas o menos, has la prueba del palillo y si sale limpio ya esta, sacas del horno y dejas enfriar afuera y luego lo viertes en un plato adornado y luego lo pones en la nevera hasta que enfrie.
post #4 of 17
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gracias chicas por la recetas!! se leen riquisimas!! manana compro todo para hacerlo..

un saludo
post #5 of 17
Holaaaaaaaa, yo tengo una receta que cuando la pruebes te vas a acordar del flan ecuatoriano....

- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche regular
- 6 huevos

pones todo en la licuadora y lo licuas bien...

haces un poco d azucar quemada, yo pongo como una taza de azucar en una olla y a fuego mediano hago que se vaya quemando, debe de quedar un color dorado.... cuando esta asi, le pongo un poco de agua, como 1/4 de tz... y dejo que se disuelva bien.... queda espeso y asi caliente lo pones en el molde donde vas a hacer el flan... esperas a que se enfrie el caramelo.... y luego pones la mezcla que hiciste en la licuadora.... lo ppones a bano Maria como por una hora mas o menos.... o hasta que el cuchillo cuando lo metes salga limpio....

y listo amiga, tienes un delicioso flan..... se me antojo, es mas lo voy a hacer yo tambien para este jueves... jajaja.. .gracias por el antojo...

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post #6 of 17
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Gracias Sisita!!! ahora ya me pusieron entre la espada y la pared!! muchas recetas ricas!!


que rico ya lo quiero hacer!!
post #7 of 17
Ya han compartido varias recetas pero les quiero mencionas que en mi familia siempre hacemos el flan de queso como mencionan las chicas pero con 6 huevos. Mi hermana se lo dio a probar a un chef y el chef le recomendó que lo hiciera con menos huevos por que sabía mucho a huevo. Ahora lo hacemos con 4 o 5 huevos. Así que te recomiendo la receta que posteó Leira si vas a hacerlo de queso.

Aquí les comparto una receta de un flan casero. Me la compartió una pareja de Argentina. Es súper, súper delicioso. Se come un dulce de leche por encima de esos que venden en el super.

Flan Casero de Patricia

Ingredientes:

2 latas de sweetened condensed milk ( leche condensada azucarada )
4 latas de leche regular ( usar como medida la misma lata de la leche condensada )
8 huevos
esencia de vainilla ( a gusto )
Preparación:

Acaramelar bien un molde para flan. Vertir en un recipiente las 2 latas de leche condensada y agregar los 8 huevos; mezclar ligeramente con la batidora de mano. Agregar la leche y mezclar un poco mas. Vertir la preparación en el molde acaramelado.
Apoyar el molde dentro de una fuente para horno con agua ( para cocinar a baño María ). Cocinar a baño María en horno precalentado a 375 grados durante 45 minutos. Si comienza a dorarse mucho arriba, cubrir con papel aluminio. Retirar del horno y dejar enfriar. Recorrer todo el borde con un cuchillo y desmoldar en un plato hondo. y......." Bon Apetite "

Les comparto la receta del flan de leche de Puerto Rico

Flan De Leche

Ingredientes:
6 huevos
2 tazas de azúcar
2 latas de leche evaporada sin diluir
pizca de sal
ralladura de limón verde
1 cucharadita de vainilla
molde acaramelado

Procedimiento:
1-Bate los huevos ligeramente y añade la leche.
2-Mezcla bien.
3-Añade el azúcar, sal ralladuras y vainilla.
4-Cuela y vierte en un molde acaramelado.
5-Hornea en baño de María por 1 hora a 350 grados.
post #8 of 17
Buenos dias amiga aqui te traigo una receta es muy rico es el flan de coco la encontre en un website que se llama mycolombianrecipes.com esta bien bueno

Ingredients
(6 Servings)

CARAMEL
1 cup sugar
¼ cup water

FLAN
5 Whole eggs
2 egg yolks
1 can sweetened condensed milk
1 can coconut milk
1/3 cup heavy cream
1 tablespoon vanilla extract
1 cup sweet flaked coconut, chopped in the food processor

Directions

1. To prepare the caramel, put 1 cup of sugar in a small pot with ¼ cup of water. Bring to a boil over high heat. Stir once and reduce the heat to medium and cook about 5 minutes or until the syrup turns a caramel color.

2. Immediately pour an equal amount of the caramel into each ramekin or any oven proof mold you want to use. Swirl each dish to coat the base with the caramel, work fast as the caramel will harden quickly as it cools. Place all the ramekins in a large roasting pan and set aside.

3. Preheat the oven to 350° F.

4. In a medium bowl, using an electric mixer. Mix the eggs and egg yolks for 2 to 3 minutes. Add the condensed milk, heavy cream, coconut milk, flaked coconut and vanilla extract and mix for 1 more minute.

5. Carefully pour an equal amount of the flan mixture into the caramelized ramekins in the roasting pan. Then add hot water to the roasting pan, not to the ramekins, until the water comes half way up the sides of the ramekins.

6. Place the roasting pan in the oven and bake for 1 hour or until a knife inserted in the center of the flan comes out clean.

7. Remove from the roasting pan and cool for at least 30 minutes. Then cover and refrigerate for at least 2 hours.

8. To serve, carefully run a knife around the edge of the ramekin, cover with a serving plate, flip it over and gently remove the ramekin allowing the caramel run over the sides. Add some flaked coconut on top if desired.
post #9 of 17
Yo uso la misma receta de leira pero le añado una pizca de sal. Para q no sea empalagoso... este es el Tradicional Flan de queso Puertorriqueño. y el caramelo solo eche 3/4 taza de azucar granulada en el molde de alumino ( en donde luego echaras la mezcla del flan). lo ponso sobre la estufa y derrito la azucar hasta q este dorada, no muy oscura pq amarga el caramelo. Espero q se refresque, lo pongo unos 2 o3 minutos en el frizer y despues vierto la mezcla del flan y al horno en baño Maria.OJO cuidado cuando tengas el azucar convertida en caramelo, el caramelo caliente causa unas de las peores quemaduras en la piel....lo dice la experiencia.
Yummy Cakes!!!
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Yummy Cakes!!!
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post #10 of 17
Tengo la misma receta de Ambar del de vainilla, pero le hecho galletas exporsodas para que le dé un poco de consistencia, ese es el truco de mi Suegra y es rico.
post #11 of 17
¿Que tal un flan de piña?

FLAN DE PIÑA
2 t. de jugo de piña
1 1/3 t. de azúcar
8 huevos enteros
1 cdta. de vainilla
pizca de sal

Prepare el caramelo para cubrir un molde de tubo.Hierva 1 t. de jugo de piña em "high" por 8 mins.Añada la otra taza de jugo de piña. Deje enfriar un poco. Añada los huevos ligeramente batidos y mezcle bién. Añada la vinilla. Vierta en el molde acaramelado y cocine en med. por 8 a 12 mins. o hasta que tenga consistencia gelatinosa. Deje reposar tapado
con papel de aluminio por 20 mins. Para que termine de cuajar. Sirvalo frío.

y este otro....

FLAN DE CALABAZA

1 1/4 t. de calabaza majada
2 cdas. de mantequila
5 huevos batidos
1/2 t. de harina de trigo
1.2 cdta de vainilla
2 t. de leche
1 t. de azúcar
sal a gusto

Prepare un molde con caramelo. maje la calabaza con la mantequilla. Añada los demas ingredientesy mezcle bién.Vierta sobre el molde con caramelo. Hornee en su microhondas en temperatura"med." de 10 a 12 mins.
Ponga a reposar tapado con papel de aluminio 15 a 25 mins. Refrigere y luego voltee.
Rinde para 8 personas
post #12 of 17
La Sra. Patricia me acaba de dejar saber que la receta que puse anteriormente tiene un error (lleva 2 latas de leche no 4), aquí esta la corregida:

Flan de Patricia - Nov.24.2010



Ingredientes:



2 latas de sweetened condensed milk ( leche condensada azucarada )
2 latas de leche ( usar como medida la misma lata de la leche condensada )
8 huevos
esencia de vainilla ( a gusto )
Preparación:

Acaramelar bien un molde para flan.
Vertir en un recipiente las 2 latas de leche condensada y agregar los 8 huevos; mezclar ligeramente con la batidora de mano.
Agregar la leche y mezclar un poco mas.
Vertir la preparación en el molde acaramelado.
Apoyar el molde dentro de una fuente para horno con agua ( para cocinar a baño María ).
Cocinar a baño María en horno precalentado a 375 grados durante 45 minutos.
Si comienza a dorarse mucho arriba, cubrir con papel aluminio
Retirar del horno y dejar enfriar.
Recorrer todo el borde con un cuchillo y desmoldar en un plato hondo.
y......." Bon Apetite "
post #13 of 17
Que delicia, tantas recetas, no he probado un lfan de pina, debe de ser delicioso..... el de calabaza si lo he probado y esta riquisimo tambien.... gracias a todas por sus recetas....
post #14 of 17
Thread Starter 
Muchisimas gracias a todas por compartir sus recetas, me encantaria probar todas....

Les deseo un feliz dia de accion de gracias y nuevamente gracias por ser tan lindas y compartir sus secretos...

Un abrazo
post #15 of 17
chicas si les gusta el flan casero, aca les dejo un link que tiene uno que es riquisimo

espero que les guste tanto como a mi

http://www.blog.latiabuba.com/?p=65
Gracias por comunicarte conmigo.
Amandita
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Gracias por comunicarte conmigo.
Amandita
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