Cake Central › Cake Forums › Cake Talk › CakeCentral.com Español › bizcochos altos
New Posts  All Forums:Forum Nav:

bizcochos altos - Page 2

post #16 of 27
Gracias por la explicación tan excelente. Entonces cobro 2 cakes. Si lo voy a hacer de 4" de alto o de 5" de alto entonces tendría que buscar precio diferente. Cuanto cobraría por uno de 2" de alto? Me imagino que algo así como $2 el pedazo, verdad?

Nusonga, le estas poniendo mucho almibar reduce la cantidad y veras que queda mejor.
post #17 of 27
Yo no sabia que el cake de de PR tradicional no llevaba relleno.

Estoy acostumbrada a los cakes con rellenos de dos capas por lo menos, de hasta 4" de altura. Nunca he comido uno de 5"!

El cake de la foto tiene 8" de alto en el centro porque son dos de 4" de alto cada uno.

Los precios son diferentes de acuerdo al lugar donde viven. Yo trabajo en New York y acá un cupcake normal sin decoraciones cuesta por los menos $3.25 y a veces hasta $3.75.
post #18 of 27
el cake ultimo que hize de peace and love es de 5 pulgadas, cada cake son 3 capas no muy gruesas con dos capas de relleno. Cuando me toca hacer cake mojado sin relleno, lo que hago es que horneo el cake de 3 pulgas mas o menos encima le pongo una capa de 2 pulgadas, nos e si e sla mejor forma, pero me ha resultado,pero leyendo todo aqui ya me di otras ideas, sino que el cake mojado no es como la masa basica de vainilla..
post #19 of 27
thumbs_up.gif
post #20 of 27
el tema esta bueno, pero a que se refieren cuando hablan de cardboard chicas icon_lol.gif
post #21 of 27
¡cartón!

El círculo de cartón donde se ponen los pasteles (base para cakes)

http://www.amazon.com/Fox-Run-10-Inch-White-Cardboard/dp/B000ITX712

ummm... aunque mi hermana me dice que en Ecuador usan "espumaflex"? (styrofoam)...supongo que depende de donde estemos y lo que salga más barato.
post #22 of 27
oh si me han contando que lo consiguen mas barato en guimsa icon_smile.gif
post #23 of 27
No, en PR no estamos acostumbrados a los rellenos ya que el dulce proviene del almibar que se le pone. Si tienes un cake ya bien mojado con almibar no es necesario ponerle relleno. Hay gente que hoy día lo hace pero no es lo tradicional.
post #24 of 27
Voy a tener que empezar a hacer cakes sin rellenos ni nada. El sobrino de mi novio (4 años) siempre está pidiendo "cake simple" y odia los rellenos y frostings, jaja.

Siempre he querido empezar a buscar recetas de cake puertorriqueños y dominicanos. Yo soy de Ecuador. Mi novio es alemán.
post #25 of 27
Como se cortan estos cakes dobles? Poruqe por ejemplo sin son de buttercream o merengue italiano, el que queda abajo se le queda pegado todo el frosting al carton, cunado son de fondat no creo que sea tanto el problema.
post #26 of 27
Eso si no lo sé. Casi siempre los he visto de fondant. Pero no es lo mismo cuando tienes un pastel de 2 o 3 pisos, pero de diferente circunferencia? Qué le pasa a los pedazos de cake que están en el centro poor ejemplo?

Suponiendo que tengas un pastel de 10" y otro de 8" que va encima. Solamente te quedan 2" libres. Creo que es lo mismo. He escuchado que para se le pone azúcar en el lugar donde va a tocar el cartón del otro, o coco rallado finito.

Pero creo que con la buttercream de meringue italiano no funciona nada de eso. Esa es la única que yo hago y es tan sedosa que se pega a todo.
post #27 of 27
Hola yo consegui una tabla x internet o aki n CC no me acuerdo bien ... q me resolvio ese problema despues me escrib es para dartela x q ahora mismo no la tengo a la mano.... los cakes me quedan mojaitos pero no se riegan...
Confia siempre en los telentos que Dios te dio !!!
Reply
Confia siempre en los telentos que Dios te dio !!!
Reply
New Posts  All Forums:Forum Nav:
  Return Home
  Back to Forum: CakeCentral.com Español
Cake Central › Cake Forums › Cake Talk › CakeCentral.com Español › bizcochos altos