SALUDOS... ALGUIEN ME PUEDE DECIR .... TENGO UNA RECETA DE CAKE DE CHOCOLATE, LAS VECES QUE LA HE HECHO SE ME DESBORDA DEL MOLDE Y SE UNDE EN EL MEDIO A QUE SE DEBE ESO?????

sandra que receta usas?

Cual es la receta ? Para poderte ayudar.

Sandra es importante la cantidad ya que esto es un detalle importante, las cantidades x demas o de menos. Si quieres que se te ayude.

Sandra por lo que veo parece que la receta que usas es esta, checate las cantidades, tal vez eso es y si no nos escribes para que nos digas cual es la que estas haciendo. Esta que te pongo aqui es la que ami me encanta es deliciosa y no tiene pierde. cualquier cosa nos escribes y te ayudamos.

Hersheys chocolate cake versión espaniol


1/2 cup de mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente o pueden usar aceite vegetal

3/4 de taza de polvo de cocoa Hershey's por supuesto , mas unas dos cucharaditas para los moldes.

2 tazas de azucar

1 3/4 de harina de todo uso

1 1/2 cucharadita de baking soda

1 1/2 cucharadita de baking powder

1 cucharadita de sal

1 taza de leche, a teperatura ambiente

2 huevos grandes, (los baten un poquito en una tacita con un tenedor)

2 dos cucharadas de vainilla extract

1 taza de agua hiviendo

Ponga en rack en el centro de su oven y precalientenlo a 350 F. se preparan los moldes con un poquito de mantequilla y en vez de harina se le pone polvo de cocoa, (igual que como los preparan para el pastel normal pero se le pone cocoa en vez de harina) Se le pone parchment paper en el fondo para que no se vaya a pegar (algunas veces si no tengo a la mano uso papel encerado o no le pongo nada y me trabaja bien.)

En un bowl grande se pone 3/4 de cocoa, el azucar, el harina, el baking powder, el baking soda, y la sal. Se le aniade la mantequilla o aceite, la leche, los huevos y la vainilla. Usando velocidad media por dos minutos se le aniade el agua hirviendo y se continua batiendo (la masa se va a ver bien liquida pero es normal) se divide la masa en partes iguales en los moldes ya preparados

Hornee hasta que el cuchillito o un palillo salga limpio, cerca de 30 a 35 minutos. Se dejan enfriar por 10 minutos . y se desmoldan en un rack y se dejan enfriar completamente.

Chocolate frosting.

1 taza de mantequilla sin sal
1 1/3 taza de cocoa
6 tazas de azucar glas
2/3 taza de leche, un poquito mas si lo desean mas blandito
2 cucharaditas de vainilla *(yo usualmente le pongo cognac si no van a comer mis babys)


En un cacerolita se derrite la mantequilla. Se le aniade cocoa y se bate en la batidora hasta que se convine.

Alternadamente se le agrega el azucar glas y la leche batiendo a velocidad media hasta que el frosting alcance una consistencia para untar. Aniada vainilla y continue batiendo por 2 min. Agregue la leche adicional a como lo valla necesitando hasta lograr la consistencia deseada.

Rinde para 4 tazas de frosting.

la receta que puso franky es la que yo uso, es muy rica, yo creo que estas sobrellenando el molde, yo siempre horneo en dos moldes iguales repartiendo la mezcla por igual..

GRACIAS A TODas... y disculpa cakecreative es que no queria escribir y puse la receta asi... pero es la receta que pusieron aqui... creo que es que estoy poniendo mucha mescla... lo estoy poniendo en un molde de 9 toda

Sandra yo cuando hago esta receta la horneo en 2 moldes de 8 pulgadas o en 1 redondo de 10 pulgadas, vas a ver que ahi te queda bien y no se baja. Nos cuentas.

hola esta es una de las receta de the cake doctor. esta es la que uso, y siempre me queda bien rica.
calentar el horno a 350
1 caja de devils food cake 18.25 onz(bizcocho de chocolate)
1 cajita de chocolate pudding( crema de chocolate en polvo)
1 taza de sour cream ( crema agria)
o buttermilk ( 1 taza de leche con una cucharada de limon)usar despues de 5 minutos
3/4 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
4 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
mezclar todos los ingredientes. uso 2 9x2 moldes redondos
lo pones en el horno de 35 a 40 minutos. aveces se caen los bizcochos cuando no se cocinan completamente o si se habré el horno antes de estar. espero que te ayude

Me gustaria intentar esta receta de Frankiola , pero tengo dos preguntas

1. sirve este bizcocho para decorar con Fondant o frosting?

2. no necesita de ningun syrop para q quede mojadito?

Gracias

Cristina.

Que ricas las recetas, nunca he hecho un bizcocho de chocolate. A ver cuando me animo.

Este pastel sale humedo y si se puede cubrir con fondant, es el que uso cuando piden pastel de boda de chocolate

y como les gusta mas con mantequilla derretida o aceite?

yo utilizo aceite, pero ha que tener cuidado de no llenar mucho el molde porque sube bastante. Lo que estoy haciendo ahora es si el molde es grande le pongo un clavo para hacer flores (flower nail) engrasado en el centro del molde, eso me ayuda a que se hornee parejo del centro. Cualquier pregunta me escribes Saludos Grace

El aceite hace que el bizcocho salga mas humedo en los bizcohos de chocolates.