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Syrop....frio o caliente - Page 2

post #16 of 36
icon_biggrin.gif Hola, aqui en galleries hay una Tabla de Bizcocho y tiene cantidad de syrup. que hay que usar. Que excata es esta informacion.

Muchas Gracias thumbs_up.gif
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post #17 of 36
Aqui encontre La tabla de Syrup thumbs_up.gif
LL
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post #18 of 36
Thread Starter 
Gracias a todos por sus comentarios y experiencias en este asunto... con este intercambio de experiencias se aprende!!!
post #19 of 36
a mi me dicen en las clases que tienen que estar frios los 2 no se
post #20 of 36
Me pregunto, ¿ se habran aclarado tus dudas Mirsor con tanta diversidad de opiniones ? Yo pienso que cada cual tiene su estilo propio, yo personalmente estoy de acuerdo con Ilarido en algunos aspectos, cuando ella dice que le enseñaron que las dos cosas estuvieran calientes ( para mi el término debe ser mas bién tibio ) por que el syrop se absorbe mejor. Las veces que trabajé el syrup y el bizcocho frio, el syrup se quedaba arriba del bizcocho y no bajaba. También espero 10 minutos después de sacarlo del horno y desmoldarlo (nunca en el molde) comienzo a perforar con un tenedor y luego a echar el syrop del centro hacia fuera para que te quede parejo y no seco en unas partes. Espero que encuentres la técnica que funcione para ti.
La cantidad de syrop es bién importante como te dice Ilarado.
Te adjunto unas medidas para el syrop según el molde que posteo Aitza hace un tiempo y esta muy buena para que te dejes llevar.

Aitza
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Joined: Aug 30, 2005
Posts: 896
Location: Kissimmee, Fl from Puerto Rico
Birthday: Apr 03
Posted: Tue Oct 18, 2005 3:56 am

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Hola: Yo tengo una tabla, y comparando con las cantidades que dices tu, yo le echo 1/2 tazas más. También depende de la clases de bizcocho que estamos preparando, porque los bizcochos que llevan leche se le echa menos syrop.

Tabla
redondos
6x3-1 1/2 t
8x3-2 1/2 t
10x3 3 1/2 t
12x3 5 t

Cuadrado
6x6- 3t
8x8- 4 t
10x10- 5t
12x12-6t
14x14-7 t

Rectangular
4x10x3-2 t
9x13x2- 3 1/2t
9x13x3- 4 1/2 t
11x15x3-5 1/2 t
12x18x3- 6 1/2 t

Corazon
6 -1t
9- 3 1/2t
12- 5 t
15- 8 1/2t

Petalos
6-1 1/2t
9- 3 t
12- 4 1/2t
15- 7 1/2 t
post #21 of 36
My mamita querida siempre dice....

Syrop frio para bizcocho caliente
Syrop caliente para bizcocho frio

eta
Happy Caking!
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Happy Caking!
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post #22 of 36
waoo.. al fin encuentro comentarios de syrup! era una de mis dudas. Pero aqui se vean 50-50 con las opiniones. Y me quedo igual. icon_sad.gif
post #23 of 36
Perdonen chicas por mi ignorancia!!! Pero a que syrop se refieren?? y a que tipo de cake se le hecha???? o para uqe sirve??? Gracias!!!!!! icon_redface.gificon_rolleyes.gif
post #24 of 36
Pearlydi
Comentamos con relación al syrup que le hechamos en Puerto Rico a los bizcochos para que queden mojaditos.
post #25 of 36
Gracias Evelyn!!!! Wow eso es fantastico, como lo hacen? Ese es el Syrop del Puerto Rican Cake? o se le hecha a todos los cakes??? Please!!!! me pueden dar la tecnica????? icon_wink.gificon_cry.gif Gracias!!!!
post #26 of 36
muy interesante, yo tambien ando buscando la tecnica!! cosnoco de una chica que usa yellow cake box mix para sus bizcochos y le hecha syrop hecho de extracto de brandy, saben muy buenos, pero no se como ella los hace y no me atrevo a preguntar porque ella los vende y no quiero que piense que voy hacerle competensia. Alguien a usado syrop con bizcocho de caja??? [/code]
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post #27 of 36
Hola! Que tiempo hay que esperar despues de mojar un bizcocho para frostaerlo?
post #28 of 36
Rivmar, yo usualmente horneo mis bizcochos en la noche y los dejo reposar absorviendo el sirup y en la mañana los frosteo. Me enseñaron minimo deben ser 4 horas de haberlo mojado, pero con todo y eso, una vez el sirup comenzo a salirse por debajo, asi que no lo he vuelto a hacer asi, prefiero esperar 8 horas. Y es importante que el area donde lo dejo reposar este bien ventilada, al ser de noche no hay sol que me lo dañe, pero el calor tampoco es bueno.
Edited by cakesbyzuly - 5/21/13 at 9:20am
"Dios no nos hubiera dado la capacidad de sonar si no nos hubiera dado la capacidad de hacer nuestros suenos realidad".
"Todo lo puedo en Cristo que me fortalece" Filipenses 4:13
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"Dios no nos hubiera dado la capacidad de sonar si no nos hubiera dado la capacidad de hacer nuestros suenos realidad".
"Todo lo puedo en Cristo que me fortalece" Filipenses 4:13
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post #29 of 36

Si, yo tambien he visto diferentes opinions.  Pienso que si el metodo que trates te trabaja, que te quedes con ese.  icon_wink.gif  Yo personalmente espero que el bizcocho este a temperatura ambiente y el sirop tambien. 

 

Tambien pienso que todo depende de la receta de bizcocho.

 

Yo una vez hize un cake ponque que era bien denso y cuando deje que se enfriara y le eche el sirop por encima, el cake no absorbia el sirop.  El sirop se quedó "flotando" sobre el cake. icon_surprised.gif  Y lo que absorbió fue bien poquito.  Ahora hago una receta que es diferente y lo puedo mojar cuando ya se ha enfriado. 

 

Maria
 

Its always about cake!!
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post #30 of 36

Hola companeras! Yo dejo reposar el sirop y el bizcocho a temperatura de cuarto (room temperture) ni frio de nevera ni caliente y siempre me queda bien. La formas q lo mojes tiene q ver para q te quede unigorme> yo uso una botellita con un piquito. Espero haberte sido util :)

A cake makes any occasion a celebration!

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