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Cuanto es que cobra por libra. De Bizocho Dominicano.

post #1 of 57
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icon_biggrin.gif Tengo una pregunta, Cuanto es que cobra por libra y que tamano usas de molde. De Bizocho Dominicano. Muchas Gracias por su repuseta thumbs_up.gif



Gracias
Margie De Ct
God doesn't give us anything we can't handle...
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post #2 of 57
Hola el bizcocho dominicano se cobre por libra $35.oo la libra
post #3 of 57
Queridas amigas,
Estuve leyendo sus mensajitos y mi respuesta va para las dos. Yo soy dominicana y hace mas de treinta años que hago cakes, y la verdad que a como estan las cosas de caras en este bendito pais, el cobrar $35.00 por una libra de bizcocho no es negocio. Amiga que cobras $35.00 por libra, haz calculado cuanto te gastas en materiales, y en energia electrica o de gas? y el tiempo que te toma preparar y decorar un cake?

Honestamente que solamente al encender el horno, nada mas ahi se te van los $35.00, a menos que en el estado donde tu vives la electricidad sea barata.
Yo para cobrar por un cake primero considero todos los angulos, como por ejemplo: Los adornos, sea que los compre ya hechos o que los haga yo. Y si los hago yo, cuantos materiales y tiempo me toma hacer uno o varios adornos. Los que sea que lleve un cake.
Luego considero cuanto me gasto en los ingredientes de preparar la torta, y lo mas importante, cuanto tiempo me tardo en hacerlo. Yo cobro a $10.00 por hora, eso es aparte de lo que cobro por el cake, en otras palabras que si el hacer un cake me toma 7 horas, yo agrego $70.00 al precio del cake, porque mi tiempo vale mucho.

Fijense en las reposteras americanas que cobran un fracatan de dinero por cualquier cake, y la mayoria de las veces, son cakes que parecen carton, porque ni buenos son. Vamos a darle empuje y valor a esta profesion que es tan linda. Es hora de que comienzen a cobrar lo que su trabajo de verdad vale. No trabajen solamente para estar cansadas!
Este consejito se los estoy dando con mucho cariño.
post #4 of 57
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Originally Posted by maika

Queridas amigas,
Estuve leyendo sus mensajitos y mi respuesta va para las dos. Yo soy dominicana y hace mas de treinta años que hago cakes, y la verdad que a como estan las cosas de caras en este bendito pais, el cobrar $35.00 por una libra de bizcocho no es negocio. Amiga que cobras $35.00 por libra, haz calculado cuanto te gastas en materiales, y en energia electrica o de gas? y el tiempo que te toma preparar y decorar un cake?

Honestamente que solamente al encender el horno, nada mas ahi se te van los $35.00, a menos que en el estado donde tu vives la electricidad sea barata.
Yo para cobrar por un cake primero considero todos los angulos, como por ejemplo: Los adornos, sea que los compre ya hechos o que los haga yo. Y si los hago yo, cuantos materiales y tiempo me toma hacer uno o varios adornos. Los que sea que lleve un cake.
Luego considero cuanto me gasto en los ingredientes de preparar la torta, y lo mas importante, cuanto tiempo me tardo en hacerlo. Yo cobro a $10.00 por hora, eso es aparte de lo que cobro por el cake, en otras palabras que si el hacer un cake me toma 7 horas, yo agrego $70.00 al precio del cake, porque mi tiempo vale mucho.

Fijense en las reposteras americanas que cobran un fracatan de dinero por cualquier cake, y la mayoria de las veces, son cakes que parecen carton, porque ni buenos son. Vamos a darle empuje y valor a esta profesion que es tan linda. Es hora de que comienzen a cobrar lo que su trabajo de verdad vale. No trabajen solamente para estar cansadas!
Este consejito se los estoy dando con mucho cariño.


thumbs_up.gifthumbs_up.gifthumbs_up.gificon_biggrin.gif tienes toda la razon en lo que dices amiga..
post #5 of 57
A la señora que le compramos los cakes (prima de mi mama) ella cobra $42/libra y se los doy gustosa porque se que va a ser una delicia.
Rosie

Hooked on Cakin' works for me!!
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Rosie

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post #6 of 57
Querida Rosiecast,
Tu mensajito solamente confirma mi teoria de que cuando sabemos que vamos a recibir un buen servicio, en este caso un buen producto, pagamos bien. Otra cosa que quiero señalar es que no se si ustedes se han dado cuenta, que muchas personas asocian lo barato con la mala calidad, y lo caro con lo mejor! No siempre es asi, pero asi es que lo percibimos.

No quiero decir que ese sea el caso de las amigas que prefieren cobrar barato por sus cakes, de ninguna manera. Y entiendo que muchas lo hacen por consideracion a sus clientas, porque saben que a veces la persona que ordena el cake no cuenta con mucho presupuesto.

Mi modus operandis es el siguiente: Cuando me ordenan un cake, yo dejo que la persona me diga con detalles que es lo que desea. Si pide un cake con muchos detalles y exigencias, por supuesto que voy a pedir por mi trabajo. Pero siempre trato de amoldarme al presupuesto del cliente y si veo que no tiene presupuesto para lo que esta pidiendo, entonces le doy alternativas que el 99% de las veces funciona y todo el mundo queda satisfecho.

Me alegra mucho recibir sus mensajitos de respuesta. Que gusto da poder tener tantas amigas en todo el mundo hispano-parlante.
Las quiero mucho y les envio muchas bendiciones y vibraciones positivas a todas.
post #7 of 57
maica gracias por tan grande sugerencia. yo tomare el consejo.
DIOS LO VA HACER SOLO ESPERA EN EL.
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DIOS LO VA HACER SOLO ESPERA EN EL.
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post #8 of 57
Maika, no me tienes que dar las gracias- yo siempre digo que lo barato sale caro. jajajaja Mira que he ido a unas cuantas fiestas que los bizcochos no sirven ni para poner ladrillos- parecen cemento de lo malo que saben. Pero tambien he visto bizcochos carisimos que saben UGH. Por eso no invento y continuo usando a la señora de la familia que los hace buenisimos Y ella me va a enseñar a hacerlos porque ya se queire retirar. Yay!!!
Rosie

Hooked on Cakin' works for me!!
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Rosie

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post #9 of 57
Apreciadas Rosiecast and Sugarfun, gracias de nuevo por enviarme sus siempre bien recibidos mensajitos. Lastima que estamos tan lejos, fisicamente, pero muy unidas por la magia de la internet.
Rosiecast, que bueno que la señora que hace esos cakes tan sabrosos te va a enseñar a hacerlos. Ponle mucha atencion a todas sus explicaciones, y sobre todo, ponle mucha atencion a los detalles y tips que ella te de. Recuerda el refran que dice "mas sabe el diablo por viejo que por diablo" y el otro que dice "la experiencia no se improvisa", asi que aprovecha esa bendicion y mucha suerte.

Yo no hago muchos cakes por encargo porque mi linea de trabajo no es esa. Yo tengo mi empleo a tiempo completo que me pagan muy bien gracias a mi papito Dios, asi que eso de los cakes es puramente un hobby, pero como los materiales y todo lo relacionado con los cakes se ha puesto tan, pero tan caro, cuando me decido a hacer un cake por encargo, con mucha pena en mi corazon, tengo que cobrar.
A los unicos que no les cobro es a la familia, y a mis amistades cercanas.
Como estoy lejos del terruño, tambien me la paso tratando de recrear esos dulces tan ricos que comia cuando era pequeña, ha llovido mucho despues de eso.
La semana pasada hice majarete y me quedo muy bueno. El unico problema es con mi edad ya no puedo estar comiendo muchas cosas dulces, asi que puse en varias soperitas y se lo reparti a mis vecinos.
Mi proximo proyecto es hacer unos buñuelos de viento como los que hacia mi abuelita QED!

Las amo, y que sean bendecidas!!
post #10 of 57
Uyy Maika, buñuelos.. Mis favorittos. Amo los buñuelso desde que estaba chiquitaaaa. Y majarete- Hmm que ricooo.
Rosie

Hooked on Cakin' works for me!!
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Rosie

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post #11 of 57
La verdad es que en Miami los cakes dominicanos cuestan entre $35 y $40 la libra sin nada de decoracion, solo unos borders y Happy Birthday. Si la persona quiere una decoracion en especifica se cobran entonces aparte. Yo creo que los precios dependen de cada una, hay personas que tardan mucho haciendo un cake. En mi caso yo tardo para hacer una libra desde batir la masa del cake from scratch hasta el BC dos horas, yo hice la matematica de los ingredientes incluyendo el uso de la vainilla dominicana que si no la han probado se las recomiendo es la mejor!!! icon_lol.gif y $35 dolares significa cobrar $10 dolares la hora. Creo que una vez la persona maneje este negocio puede ir subiendo los precios paulatinamente. thumbs_up.gif.

La verdad es que me encanta el foro en espanol, ustedes muestran mucha unidad y siempre estan listas para ayudar! Dios las bendiga!!!
post #12 of 57
gracias thumbs_up.gif
post #13 of 57
Amiguita pearlydi,
Como es eso de BC (Butter Cream)?, tu cubres los cakes dominicanos con BC? Humm! eso me preocupa. One of the staples of the dominican cake is the frosting!!! Tiene que estar cubierto de "supiro", con puras claras de huevos, o si no, no es bizcocho dominicano.
Yo hago otros tipos de cakes, mas americanizados y les pongo BC, pero siempre trato que mi BC no quede muy grasoso. Tambien me he fijado que ultimamente un supermercado muy famoso de aqui del area donde yo vivo, tambien esta utilizando un BC muy parecido al que yo hago. Creo que se ha colado una latina en el Dept de bakery, y ha salido con la idea, y dejame decirte que he probado el BC de ellos y sabe super sabroso. El truco es, menos grasa y mas supiro.

Saludos a todas mis amiguitas, las quiero un monton.
post #14 of 57
Hola, yo estoy terminando el ultimo curso de Wilton pero quiero especializarme mas en los cakes dominicanos y mi problema es mas con el suspiro ya que es mas dificil de manejar que el buttercream. Alguna sugerencia? Otra cosa es que regularmente al dia siguiente ya se va poniendo un poco duro.
post #15 of 57
Amiguita maika yo utilizo BC porque la mayoria de las personas quieren un diseno con fondant y es mas facil hacerlo con BC que con "suspiro" merengue. Yo tambien hago el "suspiro" tradicional dominicano, pero la verdad es que yo comence a hacer cakes por recomendaciones de boca en boca y lo que la gente le gusta mas que el supiro es la masa de mis cakes, porque es suave, no es dulce , no necesita refrigerarse y ellos me dicen que al otro dia sabe mejor! icon_lol.gif Mis cakes con BC han sido un exito, haci que les exorto a que lo traten, yo uso la receta de Indydebi que la encuentras aqui en CC y si le anades un poquito de almond extract sabe aun mejor!!Yumm. Lo chevere de todo esto es que mis cakes han pasado la prueba de los dominicanos mas exigentes!! icon_wink.gif

Amiguita dreyna, el suspiro lo puedes manejar de la misma manera que el BC, para ponerselo a mis cakes yo uso una manga de 16'' con el tip 786, lo llenas y es super facil. En cuanto a ponerse duro es inevitable, al menos que el cake no se tape con algo, es por eso que le recomiendo a las personas que una vez corten el cake que lo cubran con algo y que no lo refrigeren, seguira rico al siguiente dia claro esta con una temperatura ambiental menos de 75 grado.

Pasen un lindo Dia!!!
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