Hola a todos. En mi busqueda de recetas, encontre esta y suena interesante y aqui se las comparto. La encontre en: http://comerio.us/recetas/?p=289

Que la disfruten,
Naty
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Fondant de Queso Crema
June 27th, 2009 by Bobby
para cubrir un bizcocho como de 10 pulgadas

8 onzas de queso crema (cream cheese) blanda
2 lbs de azúcar en polvo
1/4 taza de fécula de maiz (cornstarch)
2 cucharadas de almibar de maiz (Karo corn syrup)
2 cucharaditas de vainilla sin color
1 cucharadita de extracto de almendras

1. Eche la mitad del azúcar y el queso crema en el bowl de la maquina. Mezcle bien usando el gancho de amasar.

2. Agregue 2 taza más de azúcar en polvo, la maicena, vainilla, almendra y almibar de maiz.. mezclando bien hasta formar una masa suave.

3. Retire la masa del la maquina y sobre una mesa la va amasando a mano y agregando suficiente azúcar en polvo hasta que la masa ya no esté muy pegajosa para manejar (si le agregas demasiado azúcar, no va a estirar bien cuando lo uses para cubrir un bizcocho). Probablemente no requiera las 2 libras completas de azúcar.

4. Estire la masa como lo harías usando el fondant regular y cubra el bizcocho.

Nota: Para hacerlo de chocolate; substituya la maicena por 1/4 a 1/2 taza de cocoa en polvo y no uses el extracto de almendras.

Gracias por la aportacion Naty suena interesante; si alguen la prueba porfa nos dicen como sale pues siempre es bueno probar diferentes cosas

Gracias por la receta, la probare en el proximo pastel.

ERES BRUJA O QUE JUSTO AHORA ESTABA PENSANDO EN CAMBIARLE EL SABOR AL FONDANT. TU SABES LA RECETA DEL FONDANT CITRICO. O ALGUIEN QUE LA SEPA. Y LA QUIERA COMPARTIR.

Chicas yo ya probe la receta de cream cheese fondant de hecho fue la primera que hice y no se las recomiendo a mi no me resulto, se quebraba y fue muy muy dificil de trabajar, pero si ustedes la usan pues nos dicen que tal la experiencia!

Te mando la receta

Fondant Citrico

3 cucharadas de agua
1 cucharada de gelatina sin sabor
3 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de jugo de limon colado
2 cucharadasd e manteca vegetal
2 cucharadas de glicerinan
2 libras de azucar glass cernida

En una olla hidratar gelatina con el agua, agregar manteca, glicerina y glucosa, derretir sin hervir.
En un tazon Cernir el azucar glass. Colocar en un bol 1 libra de azucar y agregar el jugo de limon, luego integrar la mezcla de la gelatina. Si se va a colorear agregar el color a la mezcla anterior. Mezclar bien y agregar no mas de 1 1/2 libra. Dejar reposar por 30 minutos, esto hara que el fondant se ponga duro para poderlo estirar. Si se agrega mucha azucar se pone muy azucarado y cuesta mucho estirarlo. Yo nunca he usado mas de 1 1/2 lb no necesita mas. Estirar la masa en mesa engrasada con manteca vegetal, quitar exceso, y cernir encima azucar glass. La maicena raja el fondant.

Este fondant esta en todos mis pasteles. Tiene buen sabor y no es muy dulce. Tiene brillo. Cualquier duda, solo me escribes. Saludos

Te mando la receta

Fondant Citrico

3 cucharadas de agua
1 cucharada de gelatina sin sabor
3 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de jugo de limon colado
2 cucharadasd e manteca vegetal
2 cucharadas de glicerinan
2 libras de azucar glass cernida

En una olla hidratar gelatina con el agua, agregar manteca, glicerina y glucosa, derretir sin hervir.
En un tazon Cernir el azucar glass. Colocar en un bol 1 libra de azucar y agregar el jugo de limon, luego integrar la mezcla de la gelatina. Si se va a colorear agregar el color a la mezcla anterior. Mezclar bien y agregar no mas de 1 1/2 libra. Dejar reposar por 30 minutos, esto hara que el fondant se ponga duro para poderlo estirar. Si se agrega mucha azucar se pone muy azucarado y cuesta mucho estirarlo. Yo nunca he usado mas de 1 1/2 lb no necesita mas. Estirar la masa en mesa engrasada con manteca vegetal, quitar exceso, y cernir encima azucar glass. La maicena raja el fondant.

Este fondant esta en todos mis pasteles. Tiene buen sabor y no es muy dulce. Tiene brillo. Cualquier duda, solo me escribes. Saludos

Te mando la receta

Fondant Citrico

3 cucharadas de agua
1 cucharada de gelatina sin sabor
3 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de jugo de limon colado
2 cucharadasd e manteca vegetal
2 cucharadas de glicerinan
2 libras de azucar glass cernida

En una olla hidratar gelatina con el agua, agregar manteca, glicerina y glucosa, derretir sin hervir.
En un tazon Cernir el azucar glass. Colocar en un bol 1 libra de azucar y agregar el jugo de limon, luego integrar la mezcla de la gelatina. Si se va a colorear agregar el color a la mezcla anterior. Mezclar bien y agregar no mas de 1 1/2 libra. Dejar reposar por 30 minutos, esto hara que el fondant se ponga duro para poderlo estirar. Si se agrega mucha azucar se pone muy azucarado y cuesta mucho estirarlo. Yo nunca he usado mas de 1 1/2 lb no necesita mas. Estirar la masa en mesa engrasada con manteca vegetal, quitar exceso, y cernir encima azucar glass. La maicena raja el fondant.

Este fondant esta en todos mis pasteles. Tiene buen sabor y no es muy dulce. Tiene brillo. Cualquier duda, solo me escribes. Saludos

Disculpen por las copias extras del mensaje, pero no las puedo borrar. Les voy a dar un tip, cuando preparo el fondant de chocolate se raja mucho, y se me ocurrio agregarle una sexta parte de un pastillaje de CMC, esto hace que se ponga elastico, le da brillo y no se rompe o raja.

No, no le cambia el sabor.Ni se pone muy duro.

por cierto ese frosting de queso esta buenisimo, de echo yo he utilizado fondant de queso y fondant de zumo de fruta solo y esta increible..el de queso es mas elastico, el de fruta es mas quebradizo pero rico rico

muchas gracias por la receta de fondan citrico. la voy aprovar yme interesomucho lo quenos dijistes detu invento yo tambien batallo mucho con el fondant que seme quiebra o hace como escamas .

Interesante el fondant citrico. Lo probare.

que sabroso se oyen el de queso y el citrico MMMMmm y como cuanto duran cada uno,se pueden guardar en el refri?? lo pregunto porque yo he estado congelando el fondant de Michelle Foster y si funciona muy bien despues de descongelar,como cuanto duraran el fondant de queso y el citrico??? muchisimas gracias por el aporte, es buenisimo!!

El fondant citrico no lo refrigero, y tarda adentro de una bolsa ziplock mas o menos un mes. Los sobrantes los puedes usar para cubrir galletas o para hacer figuras.

muchas gracias bananabread,entonces si te dura bastannnnte,me gusto la receta porque se ve mas o menos igual a la que yo he hecho,me voy a aventar a hacerla estoy segura que sabe mejor que la que hago ya que el unico sabor que le pongo es vainilla y me imagino que de limon sabra mas sabrosa,muchisimas gracias

Mmmmmm suenan deliciosos los dos y se pueden usar con tantas combinaciones de pasteles y rellenos, ya voy a tener mas combinaciones de sabores, yeeey! Mil gracias chicas, como siempre dando magnifica informacion

wow!!! no sabía que habían otros tipos de fondant aparte que el tradicional, yo tambien pregunto cuanto tiempo dura el de queso, y ya hecho el pastel este si se tiene que refrigerar? pero si tiene decoraciones de fondat por ejemplo moños si aguanta ? o solo es para forrar el cake.