Les cuento de lo último en la avenida por acá. En la iglesia de mi mamá se está pasando una bolsa ziplock con una mezcla y una receta. Esta mezcla es para que la cuides por 10 días y al final hagas la receta del famoso "Amish Friendship Bread" que realmente es un bizcocho de azucar y canela que sabe delicioso.
El primer día recibes el "starter", la mezcla
del día 1-5, la amasas
el día 6 (según la receta que me dieron y el día 5 según el link que les dejo, realmente no hace diferencia si los haces el día 5 o el 6) - le añades unos ingredientes
del día 7-9, lo amasas y le sacas las burbujas (bien importante)
Día 10 - le añades más ingredientes, horneas los cakes y repartes las mezclas a gente querida.
Encontré una receta que dice como hacer el starter y les da las instrucciones. Aquí se las dejo:
http://momswhothink.com/bread-.....bread.html
La diferencia entre esta receta y la que mi mamá me dio es que se le espolvorea una mezcla de azucar y canela al molde (despues de ponerle la mantequilla). Esto es lo que le da el sabor tan rico. Otra cosita se le añade una cajita de vanilla pudding mix o le puedes poner de pumpkin pudding mix. Yo lo hize con calabaza y quedó rico, rico.
A ver quien se atreve a hacerlo.
p.s. alguien había preguntado acerca de esta receta en el foro de platica y respondí allá por si acaso.
Esta es la receta que mi mamá me dio junto con el starter:
Amish Friendship Bread
DO NOT use a metal spoon and DO NOT refrigerate! (Using a metal spoon or bowl or fork will have an acidic reaction with your starter). If you dont let air out, the bag will explode!
Day 1: You received fermented batter in a one-gallon bag. Do nothing. Place bag on kitchen counter. If you didnt receive the starter on this day, go by the date on the bag.
Day 2: Squeeze bag.
Day 3: Squeeze bag.
Day 4: Squeeze bag.
Day 5: Squeeze bag.
Day 6: Add 1 cup flour, 1 cup sugar, and 1 cup milk. Squeeze several times.
Day 7: Squeeze bag and let air out.
Day 8: Squeeze bag and let air out.
Day 9: Squeeze bag and let air out.
Day 10: In a large non-metallic bowl, combine batter with 1 1/2 cups flour, 1 1/2 cups sugar, and 1 1/2 cups milk. Mix with a wooden spoon. Pour four 1-cup starters into four 1-gallon Ziploc bags. Write date on bag. Give to family and friends with a copy of these instructions.
To the remaining batter in the bowl, add:
1 cup oil (or 2 cups applesauce) 1/2 teaspoon baking soda
1 cup sugar 1 1/2 teaspoons baking powder
2 cups flour 1/2 teaspoon salt
3 large eggs 1 teaspoon vanilla
1/2 cup milk 2 teaspoons cinnamon, powdered
2 small or 1 large box instant vanilla pudding
*Optional: add 1 cup chopped nuts, or ½ cup: raisins, blueberries or chocolate chips.
In a separate bowl, mix 1 teaspoon cinnamon and 3 tablespoons sugar. Sprinkle half this mixture into two well-greased loaf pans before pouring in batter. Sprinkle remaining half on top. Bake at 325 degrees for an hour, or until a knife blade comes out clean. Makes two loaves.
Pues ya llevo como dos o tres anos haciendo este bizcocho y los vendo a $ 5.00 cada uno , es demasiado delicioso y mas cuando te lo comes con un vaso de leche bien fria.
Hace varios años cuando estuve visitando a mi hermana en Orlando, a ella le habian dado el starter y lo preparamos, quedo delicioso. Algunos los hicimos con chocolate chips, otros con pasas y nueces y el basico. Es muy delicioso, aunque en el proceso es medio extraño, ver las bolsas como van llenandose de aire y tantos dias de fermentacion, pero el resultado es extraordinario.
Mi esposo esta en esas y llevamos como dos meses haciendo pan y repartiendo pies. Es super rico. El esta hacho un mostro haciendo este pan. Lo modifica hechandole cranberries y guineo yu queda riiiicooo con cafe mmmmmmm. Ay Diosito no voy a rebajar nuncaaaaa.
Este es un excelente Bizcocho para fiestas. Lo haces peque~nos como si fuesen Cupcakes y los repartes en cajitas adornadas son tremendo obsequio incluso para un regalo de cumplea~nos o aniversario
Tengo la receta de Paco Villon hacen muchos años pero nunca la preparé.
Me encantaría traducirla pero en estos días estoy bien ocupadita, viajando y trabajando con la escuela biblica de verano de la iglesia. A ver si Arnab la tiene en Español y nos la pasa.
p.s. que interesante se la llama se le llama pies al starter que se le entrega a las amistades.
encontre esta traduccion en el foro de univision, a ver que tal.......
Para la preparación de este pan necesita utilizar un "starter",parecido al que se usa para hacer el pan "Sourdough Bread" usando una mezcla que estara en fermentación por 10 días. NO USE UTENSILIOS DE METAL preferiblemente use una cuchara de madera para mezclar los ingredientes. No coloque la mezcla en el refrigerador (nevera).Si se llena de aire la bolsa plástica donde recibió la mezcla esto es normal. La mezcla esta fermentándose y crea burbujas. Puede sacar el aire.
Si tiene que preparar el "starter" necesitara seguir el siguiente procedimiento; Disuelva en 1/4 de agua tibia (110 grados F) 1 cucharada de levadura. Deje que repose durante 10 minutos. Utilizando un recipiente de cristal, mezclas 1 taza de harina y 1 taza de azúcar luego le añades 1 taza de leche. Después que la levadura haya reposado por 10 minutos la añades y la mezclas y puedes colocarla en una bolsa plástica con capacidad de 1 galon . Este será el DIA 1
Día 1 - Si ha recibido una bolsa plástica "zip-lock" que contiene 1 taza de mezcla que esta fermentándose . Colóquela en una base plana en el tope de su gabinete de cocina.No haga nada el primer día, anote la fecha de comienzo de este proceso.
DIA 2 - Mezcle oprimiendo la bolsa
DIA 3 - " " "
DIA 4 - " " "
DIA 5 - Mezcle 1 taza de harina y 1 taza de azúcar, añada 1 taza de leche.
Luego de mezcladas viértalo a la bolsa de la mezcla y mezcle los
Ingredientes oprimiendo la bolsa.
DIA 6 - Mezcle oprimiendo la bolsa.
DIA 7 - " " "
DIA 8 - " " "
DIA 9 - " " "
DIA 10 - En un recipiente grande de plástico o cristal, mezcle 1 taza de harina, 1 taza de azúcar. Luego que estén mezclados, añada 1 taza de leche, Mezcle bien y añada la mezcla de la bolsa (starter),"incorporándola bien para ser dividida. RECUERDE NO USAR UTENSILIOS DE METAL.
Este es el "starter" nuevo. Separe en 4 bolsas con capacidad de 1 galón con el contenido de 1 taza de mezcla por cada bolsa. Puede anotar la fecha de comienzo (DIA 1 ) Puede regalar 3 porciones a sus amigos y se queda usted con una para comenzar el ciclo de 10 días y el restante será para la preparación de 2 panes. Por el contrario si quiere regalarle los panes le saldrán 10 en total y los puede hacer utilizando 1 taza de mezcla por cada 2 panes. Esto lo hará siguiendo esta RECETA.
Pre-caliente el horno a 325 grados F. Prepare 2 moldes engrasados y harinados.
(Opcional)
Puede mezclar 3 cdas de azúcar y 1 cdta de canela mezclarlas y rociar el molde en vez de la harina de trigo.
Ingredientes Secos:
2 Tazas de Harina
1/2 cdta baking soda
1 1/2 cdta baking powder
1/2 cdta sal
2 cdta canela en polvo
1 caja grande de 5 oz. "Vanilla instant pudding"
Mezcle todos los ingredientes secos con cuchara de madera.
Mezcle los ingredientes líquidos:
1 taza aceite vegetal
1/2 taza de leche fresca
3 huevos grandes
1 taza de mezcla "starter"
En un recipiente plástico o de cristal, bata 3 huevos grandes con 1 cdta de vainilla y viérta la 1/2 taza de leche junto con el aceite vegetal. Añada 1 taza
del "starter", Bata hasta incorporarlos utilizando una cuchara de madera o espátula que no sea de metal. Vierta esta mezcla a la sólida. Mezcle bien utilizando una cuchara o espátula que NO SEA DE METAL.
Si desea puede añadirle 1 taza de nueces, pasas o su fruta seca favorita.
Vierta la mezcla en partes iguales en 2 moldes previamente engrasados. Puede hacer "muffin" si prefiere. Hornee por 1 1/2 hora aprox. a 325 grados F, Verifique el pan a los 75 minutos para ver si necesita mas tiempo.
Saque el pan del horno y colóquelo en una rejilla para desmoldar en los próximos 5 minutos. No lo deje en el molde porque adquiere humedad. Déjelo enfriar en la rejilla. Ya su pan estará listo para saborear.
encontre esta traduccion en el foro de univision, a ver que tal.......
Para la preparación de este pan necesita utilizar un "starter",parecido al que se usa para hacer el pan "Sourdough Bread" usando una mezcla que estara en fermentación por 10 días. NO USE UTENSILIOS DE METAL preferiblemente use una cuchara de madera para mezclar los ingredientes. No coloque la mezcla en el refrigerador (nevera).Si se llena de aire la bolsa plástica donde recibió la mezcla esto es normal. La mezcla esta fermentándose y crea burbujas. Puede sacar el aire.
Si tiene que preparar el "starter" necesitara seguir el siguiente procedimiento; Disuelva en 1/4 de agua tibia (110 grados F) 1 cucharada de levadura. Deje que repose durante 10 minutos. Utilizando un recipiente de cristal, mezclas 1 taza de harina y 1 taza de azúcar luego le añades 1 taza de leche. Después que la levadura haya reposado por 10 minutos la añades y la mezclas y puedes colocarla en una bolsa plástica con capacidad de 1 galon . Este será el DIA 1
Día 1 - Si ha recibido una bolsa plástica "zip-lock" que contiene 1 taza de mezcla que esta fermentándose . Colóquela en una base plana en el tope de su gabinete de cocina.No haga nada el primer día, anote la fecha de comienzo de este proceso.
DIA 2 - Mezcle oprimiendo la bolsa
DIA 3 - " " "
DIA 4 - " " "
DIA 5 - Mezcle 1 taza de harina y 1 taza de azúcar, añada 1 taza de leche.
Luego de mezcladas viértalo a la bolsa de la mezcla y mezcle los
Ingredientes oprimiendo la bolsa.
DIA 6 - Mezcle oprimiendo la bolsa.
DIA 7 - " " "
DIA 8 - " " "
DIA 9 - " " "
DIA 10 - En un recipiente grande de plástico o cristal, mezcle 1 taza de harina, 1 taza de azúcar. Luego que estén mezclados, añada 1 taza de leche, Mezcle bien y añada la mezcla de la bolsa (starter),"incorporándola bien para ser dividida. RECUERDE NO USAR UTENSILIOS DE METAL.
Este es el "starter" nuevo. Separe en 4 bolsas con capacidad de 1 galón con el contenido de 1 taza de mezcla por cada bolsa. Puede anotar la fecha de comienzo (DIA 1 ) Puede regalar 3 porciones a sus amigos y se queda usted con una para comenzar el ciclo de 10 días y el restante será para la preparación de 2 panes. Por el contrario si quiere regalarle los panes le saldrán 10 en total y los puede hacer utilizando 1 taza de mezcla por cada 2 panes. Esto lo hará siguiendo esta RECETA.
Pre-caliente el horno a 325 grados F. Prepare 2 moldes engrasados y harinados.
(Opcional)
Puede mezclar 3 cdas de azúcar y 1 cdta de canela mezclarlas y rociar el molde en vez de la harina de trigo.
Ingredientes Secos:
2 Tazas de Harina
1/2 cdta baking soda
1 1/2 cdta baking powder
1/2 cdta sal
2 cdta canela en polvo
1 caja grande de 5 oz. "Vanilla instant pudding"
Mezcle todos los ingredientes secos con cuchara de madera.
Mezcle los ingredientes líquidos:
1 taza aceite vegetal
1/2 taza de leche fresca
3 huevos grandes
1 taza de mezcla "starter"
En un recipiente plástico o de cristal, bata 3 huevos grandes con 1 cdta de vainilla y viérta la 1/2 taza de leche junto con el aceite vegetal. Añada 1 taza
del "starter", Bata hasta incorporarlos utilizando una cuchara de madera o espátula que no sea de metal. Vierta esta mezcla a la sólida. Mezcle bien utilizando una cuchara o espátula que NO SEA DE METAL.
Si desea puede añadirle 1 taza de nueces, pasas o su fruta seca favorita.
Vierta la mezcla en partes iguales en 2 moldes previamente engrasados. Puede hacer "muffin" si prefiere. Hornee por 1 1/2 hora aprox. a 325 grados F, Verifique el pan a los 75 minutos para ver si necesita mas tiempo.
Saque el pan del horno y colóquelo en una rejilla para desmoldar en los próximos 5 minutos. No lo deje en el molde porque adquiere humedad. Déjelo enfriar en la rejilla. Ya su pan estará listo para saborear.
la que lo haga deje dicho como quedo yq eu les parecio!!! 
Hola
Habia oido de este bizcocho me podrian dar bien la receta y en español. Gracias
me encanta la globalizacion.....me rio y me hace gracia, porque aqui cada tiempo, tambien pasa lo mismo, solo que aqui se llama de otra manera bajo el nombre de cierta congregacion de monjitas...y el bizcocho esta realmente delicioso...encontre un dia la receta de la masa madre que es la que se pasa y hay que djar los famosos diez dias...si alguna vez quieren la busco y comparamos....feliz año
Gracias entonces si uno no la recibe no la puede hacer.
Gracias entonces si uno no la recibe no la puede hacer.
mira, yo no la he hecho "sigue en mi lista de pruebas" 
...pero segun entiendo, tu la preparas siguiendo esto: Si tiene que preparar el "starter" necesitara seguir el siguiente procedimiento; Disuelva en 1/4 de agua tibia (110 grados F) 1 cucharada de levadura. Deje que repose durante 10 minutos. Utilizando un recipiente de cristal, mezclas 1 taza de harina y 1 taza de azúcar luego le añades 1 taza de leche. Después que la levadura haya reposado por 10 minutos la añades y la mezclas y puedes colocarla en una bolsa plástica con capacidad de 1 galon . Este será el DIA 1
no se cuanto salga, pero en los pasos de abajo, lo que debes de guardar en la ziploc es 1 taza, supongo que si te sale mas, pues haces mas bolsitas no?..........ojala y alguien mas no lo pueda aclarar!!.......seria un lindo detalle ahora que viene el 14 de febrero........otra duda, este pan es como para cake, o un panecito sencillo??? 
Cakegirl, mucha gente ha hecho la receta sin la masa madre. Yo puse las dos recetas con y sin la masa madre.
Con la masa madre que te dan te salen 2 bizcochos y suficiente masa madre para regalar a 3 personas.
Cake o pan? Los americanos le llaman pan porque tiene levadura. Yo lo considero un bizcocho, el pan para mi es solo el pan regular de agua o sobao, francés o el italiano, etc.
Chicas, mi prima hace este cake y lo vende a $10 
, ella tuvo muchas órdenes para las navidades. Así que a ponerse a hacer cakes y a vender. No se desaprovechen esta oportunidad.
Gracias por tomarse el tiempo de explicarme. Que pasen un feliz dia de Reyes
Cakegirl, mucha gente ha hecho la receta sin la masa madre. Yo puse las dos recetas con y sin la masa madre.
Con la masa madre que te dan te salen 2 bizcochos y suficiente masa madre para regalar a 3 personas.
Cake o pan? Los americanos le llaman pan porque tiene levadura. Yo lo considero un bizcocho, el pan para mi es solo el pan regular de agua o sobao, francés o el italiano, etc.
Chicas, mi prima hace este cake y lo vende a $10
, ella tuvo muchas órdenes para las navidades. Así que a ponerse a hacer cakes y a vender. No se desaprovechen esta oportunidad.
me parece interesante el venderlo, lo decora como cualquier otro cake?, como lo llama?......lo que no me queda aun claro, es: si lo quiero hacer solo para probarlo, osea que me salgan para dolo los 2 moldes, y no tener las otras porciones para regalar, que es lo que tengo que mezclar? o debo hacerlo todo??......sorry por ser tan cabezona!!
Judys, tienes que hacerlo todo, te sobra masa madre para regalar. Mi prima no lo decora solo hornea los cakes en el loaf pan, 9x5, y los envuelve en wrap y ya. Le llama Amish Friendship bread. A la verdad que sabe bien bueno, se los recomiendo.
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