Saludos,
Estuve haciendo este bizcocho para un baby shower y aunque no me di cuanta hasta que lo entregue que el frosting se partio. A que se debe, se que no fue llevandolo porque cuando le tire las fotos en casa se vio, pero yo no me di cuenta. Que creen que paso?
Gracias
waooo primera vez que veo y oigo de un caso como este, no tengo ni idea de lo que pudo haber pasado, ojala las chicas expertas te digan que pudo haber sido, a lo mejor es lo que te dice emelys, no sera que lo pusiste en el congelador un ratito?? estare al pendiente de lo que te dicen las chicas pues nunca lo habie visto.
Yo creeria que fue que el frosting se seco y cuando lo moviste para entregarlo ese movimiento hizo que se movieran las capas y se separara y se rajara.
Tal vez para evitar esos problemas seria bueno ponerle una pequeña capa de fosting al pastel, luego trabajar encima la decoracion y tal vez asi no se separara y el frostin tendria una capa en donde pegarse.
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Tienes que asegurarte de que el cartón o la base en la que pongas el pastel sea suficientemente rígida. Si se dobla o deforma aunque sea un poco cuando mueves el pastel, éste se cuartea.
Es normal que el icing se endurezca un poco, sobre todo si es de los que forman costra (crusting bc), si está duro y la base se deforma, éste se rompe. Puedo ver que la base de tu pastel no era muy gruesa, quizá eso fue lo que pasó.
Ojalá esto ayude en algo.
Editado para decir: Te quedó lindísimo el pastel!! 
miren al principio yo utilizaba una receta de frosting que llevaba 3 lbs de azucal y me pasaba eso se partia al mover el bizcocho. entonces decidi hacerlo solo con dos libras y me quedaba perfecto y el problema fue solucionado. con las 3lb quedaba muy duro y se secba muy rapido.
una sugerencia, cuando vayas a entregar un pastel lleva una manga con cada uno de los colores que usas, asi si tienes algun problema lo podras reparar.
Amiga estoy de acuerdo con las chicas pienso que el BC tenia demasiada azucar por eso estaba un poco duro y como el board donde pusiste el pastel parece que no es suficiente duro al moverlo el board se dobla y con el frosting duro pues se te hizo crack, yo pienso que debes de usar un board un poco mas grueso o mas duro para que el moverlo no se doble y mueva el pastel porque te puede pasar eso o bien se puede hacer crack no nadamas el frosting si no que tambien el pan del pastel se puede romper y seria un desastre afortnadamente solo fue un poquito, pero dejamente decirte que tu pastel te quedo lindisimo me encanto
Estoy deacuerdo con las opiniones de mis companeras, otra cosa que pudieras considerar talvez que, en algunas ocasiones las capas tomas un tiempo para asentarse, tal vez eso sucedio cuando ya estaba cubierto con el frosting, se reajustaron y el frosting se agrieto!
Yo pienso que fue la base de carton que no estaba muy firme y cuando lo manipulas para transportarlo simplemente se movio el pastel, alzandose de un extremo, lo que causo la grieta... yo trabajo con el frosting muy duro, me gusta cuando asi cuando hago pasteles de boda porque le paso la servilleta viva y lo dejo bien lisito.... y nunca me ha pasado eso.... Lo que si me paso una vez es que iba a llevar un pastel a casa de una amiga por una reunion entre nosotras, por suerte nadie se dio cuenta y lo trate de arreglar antes de entrar y como todas tenemos ninos pequenos pensaron que eran ellos que metieron el dedo... . ahi el frsoting se despego del pastel.... era como una super burbuja de aire y estaba todo como desprendido de un lado, como tenia una servilleta lo acomode de regreso a su sitio.... y le deje en la mesa... ahi pense que era porque lo habia tenido en el refrgerador y era un dia muy caluroso de verano y hacia mucho calor en mi auto y creo que fue eso lo que ocurrio....
Parece como dicen mis amigas arriba, que el frosting estaba muy duro y cualquier movimiento le provoca eso. Donde hay climas con poca humedad o sea muy secos es importante hacer las recetas de azucarados un poco mas blandas por eso.
Ay mi madre ultimamente parezco una consejera de cakes!!!! Uy1 ni que tuviera tanta experiencia. jajajaja
Aqui sucedieron dos cosas. Primera, el frosting tenia mucha azucar y Segundo el frosteado estaba despegado del bizcocho. Me explico; cuando estabas decorando el bizcocho la duya no estaba suficientemente cerca del bizcocho y al cecar no tenia de donde agarar y al moverlo se partio. Espero esto te ayude.
Aqui sucedieron dos cosas. Primera, el frosting tenia mucha azucar y Segundo el frosteado estaba despegado del bizcocho. Me explico; cuando estabas decorando el bizcocho la duya no estaba suficientemente cerca del bizcocho y al cecar no tenia de donde agarar y al moverlo se partio. Espero esto te ayude
Estoy de acuerdo con Laly. No creo que fue que las capas se movieron por que creo que Yary no le puso filling a este cake. La mayoría de los cakes de PR no llevan relleno. Mi consejo es que le des un crumbcoat al cake antes de frostearlo o te asegures que pegues la duya al cake, le pongas un cartón más durito y trates de hacer el BC más suave.
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