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CONSEJOS UTILES

post #1 of 68
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Hola, este topic es para que las foristas que deseen aporten datos curiosos, o consejos utiles para todas las demas! Yo tengo en mente un par que espero les sean utiles! Igual y se los saben ya, pero siempre habra alguna que no los sepa asi que TODO DETALLE VALE LA PENA!

*Cuando haces un pastel con chispas de chocolate, pasas, nueces, cerezas deshidratadas etc, envuelvelas en harina blanca antes de agregarlas a la mezcla del pastel, de esta manera no se hundiran al fondo del pastel icon_surprised.gif

*El cernir la harina varias veces (3 o 4) le da a tu pastel una textura muuuy suave, es especial para cuando haces un pastel pequenio asi super casero, a parte trata de envolver la harina cernida varias veces y revolverlo manualmente en vez de con batidora, usa la batidora solo para desbaratar los grumos que queden, asi quedara mas suave. thumbs_up.gif

Espero le sirvan a alguien! icon_biggrin.gif
post #2 of 68
Gracias fherny

Ahí va otro: Cuando ya tengas la masa en el molde, no lo goplees porque le estás sacando el aire que con tanto trabajo le metiste, ya sea cerniendo el harina o batiendo las claras. Sólo empareja la masa y mételo al horno. De esta manera los pasteles quedan más esponjosos. Además, mételo a hornear lo más pronto posible después de batirlo.
post #3 of 68
Aqui va mi aportacion

Para que puedas emparejar el frosting de tus cakes moja la espatula en agua caliente secala y pasala por encima del frosting te quedan los cakes muy lisos no importa si usas buttercream, pastry pride, bettercream.

Otro es ponerle a los moldes wax paper solo funciona con esta marca cute-rite se le pones el mix y cuando el cake esta cocinado pones wax paper en la rejilla que vas a enfriar el cake lo pones ahi y no le quitas en papel hasta que esta frio, esto te ayuda a que las orillas de cake no se pongan duras ademas de que no tienes que lavar moldes ni ocupas engrasar moldes. icon_biggrin.gif
En la vida no hay premios ni castigos solo consecuencias.
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En la vida no hay premios ni castigos solo consecuencias.
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post #4 of 68
aqui va el mio: si no puedes mantener el cake al tmp. ambiente por el caloron, trata de sacarlo media hora antes de servirlo o entregarlo para que la mantequilla que lleva el cake no este dura o tambien puedes mojar el cake con syrup y asi no quedara tan duro. icon_smile.gif
post #5 of 68
Woooow, gracias amigas este si que es uno de esos post super utiles!!!! thumbs_up.gifthumbs_up.gif

Gracias por sus consejos en nombre de todo el gremio pasteleristico thumbs_up.gifthumbs_up.gif
Frankyia Medina
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Frankyia Medina
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post #6 of 68
Misabel (Isabel) me podrias decir donde esta tu avatar? icon_mad.gificon_mad.gif , lo estamos esperando , jajajajaja no te creas solo juego contigo pero ya es hora no crees? Amiga te envie algunos me dices si te gustaron y si no hacemos mas no te preocupes icon_lol.gificon_lol.gifthumbs_up.gif
Frankyia Medina
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Frankyia Medina
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post #7 of 68
Aracely y tu signature icon_mad.gificon_mad.gif ? hay como me hacen enojar estas chicas icon_evil.gif , jajajajaja, no te creas las quiero mucho y les mando un abrazote icon_lol.gificon_lol.gif
Frankyia Medina
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Frankyia Medina
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post #8 of 68
AHORA VOY YO
CUANDO BATAS LAS CLARAS AGREGA UN PINCH DE SAL, PARA QUE SUBAN MAS.
post #9 of 68
SI TU HARINA ES PREPARADA, AÑADE SIEMPRE MEDIA CDTA DE BAKING SODA, PUES NO SABES CUANTO TIEMPO EL PRODUCTO ESTUVO EN LA TIENDA Y PUEDE PERDER SU EFECTIVIDAD Y ARRUINARTE EL CAKE.
post #10 of 68
ESTE ES EL MIO: CUANDO YA HA LUSTRADO EL QUEQUE ESPERO UNOS 15 MINUTOS Y COLOCO AGUA EN UNA BOTELLA DE SPRAY Y ROCEO EL QUEQUE HUMEDECIENDOLO UN POQUITO NADA MAS Y LE PASO LA ESPATULA PARA EMPAREJAR. EL QUEQUE QUEDA MUY PAREJO Y LISO.
post #11 of 68
Wao Marines esa no me la sabia gracias ahhh y bienvenidaaa a CC icon_smile.gificon_smile.gif
post #12 of 68
Que exito es este foro. Gracias a todas por su valiosa aportacion
post #13 of 68
waooo!! esto esta superrr estoy k apunto y apunto...ese de poner harina en las pasas,chco hips n me lo sabia y el de loly tampoco icon_wink.gif
post #14 of 68
para que las k empiezan si estan haciendo el mmf esto aprendi despues de botar unos cuantos las receta dice 4 tazas yo solo le agrego 3 tazas y 2 cucharadas de corn syrup y siempre queda perfecto,espero les ayude.
post #15 of 68
Mi aportacion, cuando saco el pastel del horno lo volteo inmediatamente sobre plastico y lo envuelvo bien... queda muy humedo por dentro... el calor la humedad se queda y no se evapora si lo dejas asi no mas sin tapar.... he visto de esto muchos videos en youtube.... y a mi me funciona muy bien...
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