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como se hace el fondant? usando La Lechera! - Page 2

post #16 of 34
La receta que te mande del fondant de leche, se hace con la leche condensada la Lechera (nestle), este no se puede diluir se tiene que colocar sobre el pastel con un pegante , que es dulce de leche o una jalea de albaricoques colada para que no contenga nada de pulpa. Lo trabajas mezclando la leche con el azucar en polvo, luego le vas agregando la lechera una lata primero, luego la segunda pero por pocos calculando que no te quede demasiado suave para estirarlo y ponerlo como un fondant cualqluiera. El problema es que si usas mucha leche lechera el fondant se pone muy aguado y el agregarle mas azucar y leche cuesta mucho. Al integrarle un poquito de tylosa, CMC o gumtex hace que te cuesta menos ponerlo sobre el pastel y lo vuelve un poco elastico y queda muy bonito y de muy buen sabor. Sabe a dulces de leche. Si tienes alguna duda talvez puedo hacer uno y te mando las fotos.
post #17 of 34
Gracias por su respuesta MinaLove y bananabread creo que en el futuro voy a probar primero el de MinaLove y luego si encuentro la TYlosa hago el de bananabread, me gustaron porque al parecer varia gente me ha dicho que el fondant que se compra no sabe muy bien y que todos lo dejan de lado asi que pense en usar esta receta como prueba pues tengo un proyecto hasta agosto pero quiero practicar con varios tops. Tambien le quiero agradecer a Deby por su link (muy bueno) thumbs_up.gifthumbs_up.gifthumbs_up.gif
post #18 of 34
aracely la receta con tylose es para hacer las flores para los bizcochos.
Si quieres te envio mi receta de fondant.Perdona por leer tu mensaje tarde.
post #19 of 34
Quote:
Originally Posted by VinaBaby75

aracely la receta con tylose es para hacer las flores para los bizcochos.
Si quieres te envio mi receta de fondant.Perdona por leer tu mensaje tarde.

No te preocupes VinaBaby75 yo checo otravez casi todos los post en los que yo escribi. SI tienes oportunidad te agradeceria si puedes mandarme la receta de fondant. De antemano gracias. Mi direccion esta en mi perfil pero te la paso. aracelyrdz_0502@hotmail.com.
post #20 of 34
humm y despues de todo la interesada nunca respondiò si era lo que buscaba o no, lo bueno es que aracely30 si le gustaron las recetas. nos cuentas como te fue.
post #21 of 34
Es verdad Minalove, la interesada no respondio, pero este tema me interesa a mi muchisimo... lo que dice Daby es verdad de como se hace e ldulce de leche, yo hago lo mismo que ella paa hacerlo.... en cuanto a la receta que dice bananabread si le he preparado y se hacen unas frutitas riquisimas.... hmmmm..... y he visto una receta que se hace un fondant a base de leche condensada la lecherea, pero sinceramente lo vi en una revista de la misma lechera online.... lo unico es que a mi parecer no quedaba tan blanca, una vez la intente hacer y no se donde deje la receta, pero no me gusto, se partia mucho, no era flexible, como que le faltaba algo, para mi solo me servia para hacer frutitas.... y nada mas...
post #22 of 34
sisita y si se le agregara algo para hacerla elastica o gliserina tal vez no se cuartearia...voy a hacer la prueba,
post #23 of 34
Puede ser Minalove, pero esa recet la hice hace anos atras y la verdad es que en Ecuador no hay tantos materiales como aca.... yo tambien voy a intentarla.... hay otra receta que la hace una tia mia en Ecuador, es una pasta laminada, pero a mi no me gusta, es muy acida, se hace con la gelatina sin sabor y con puro limon, montones de limon, por mas que le echas el azucar glass es demasiado acida para mi...

Esa pasta la usan para hacer flores, pero se quiebra tambien muy facilmente.... y no me gusta...
post #24 of 34
hummm pues tendremos que hacer algun arreglo a esas recetas.....recuerdo que mila es la que hacesinventos exoticos con el fondant y les pones hasta fruta, ojala lea el post a ver si se anima, yo te cuento que estoy haciendo maletas porque si se van a casar mi amiga...y voy a hacer el cake,
post #25 of 34
He visto en el internet recetas, pero soy mu cobarde y a ceces no me ariesgo a que me quede mal algo.... pero vi una en la que empezaan con la gelatina sin sabor y mucha azucar y le podian poner sabor de almendras..... debe de quedar muy rica... me gusta el sabor de almendras... pero nunca he visto una receta que se le ponga frutas.... me imagino que debe de quedar muy rico con sabor a frutas...
post #26 of 34
Tengo una receta pero es en ingles y tampoco la he probado, la encontre en el internet??
post #27 of 34
No importa que sea en ingles... si puedes comparte la receta con nosotras...
post #28 of 34
aqui estan dos si acaso las prueban y les sale bien lo comparten gracias Isa
Orange Rolled Fondant
Rolled Fondant is an icing substance that is rolled out and used as a covering for cake, which traditionally is first covered with a layer of marzipan or a thin layer of buttercream icing or apricot glaze to seal in flavor and the moisture of the cake. Cakes covered with rolled fondant can be decorated with royal or buttercream icing.
Yield
Enough to cover a 10" x 4" high cake
Ingredients
1/2 cup orange juice, strained, fresh & ripe
1 1/2 tablespoon unflavored gelatin
2 tablespoons glucose or white corn syrup
1 tablespoons glycerine
2 tablespoons solid vegetable shortening
3 1/2 cups sifted confectioners (powdered) sugar
1/2 cup cream
1/4 cup condensed milk
1 teaspoon clear vanilla extract
Directions
Place 1/2 of the sifted confectioners sugar into a large bowl and make a well in the center. Pour the orange juice into small saucepan and sprinkle the gelatin on top to soften for about 5 minutes. Gently heat the gelatin and stir until it is dissolved. Do not boil. Remove from the heat and add the glucose or syrup, glycerine and shortening, stirring until well blended. Pour the mixture into the well of sugar and mix until most of the sugar is blended. Add the cream and the milk. Add the remaining confectioners sugar in small amounts, kneading with your hands until pliable. If the mixture is very sticky, add small amounts of confectioners sugar.
Shape the mixture into a ball, wrap it tightly in plastic wrap, and let it rest at room temperature overnight in an airtight container.

Fondant
1 can (14 oz.) sweetened condensed milk
3 Tbsp. light corn syrup
2 tsp. vanilla2 lb. powdered sugar
Beat condensed milk, corn syrup and vanilla in a large bowl until well mixed. Stir in powdered sugar. There will be a large mass of crumbs. Turn onto a board and knead until smooth. Roll out as needed for cakes. To color: knead paste food coloring in fondant until desired shade is reached. Stores well in the a sealed container in the refrigerator of freezer for several months.
post #29 of 34
Thread Starter 
muchisismas gracias por todas las recetas voy hacer unas y luego pongo los resultados! no e estado en el foro por untiempo esque me fui de vacaciones sorry! pero si me intereso todo muchisisma thank you a todas!!!
post #30 of 34
YA he posteado varias recetas de fondant, pastillaje de goma o cmc, de pastillaje de estructuras, pero nunca he sabido de alquien que las prepare para saber si les gusto y si les funciono. Todas las recetas que les he escrito en CC son probadas y exactas, y no les pueden fallar ya que las uso constantemente. Si tienen interes, las puedo adjuntar otra vez, pero creo que seria muy bueno que alguien las probara. Tambien puedo pedir favor de que me tomen video si quieren ver como es que se hacen.
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