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como se hace el fondant? usando La Lechera!

post #1 of 34
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nesecito la receta! y como se dice fondant en espanol?
post #2 of 34
FONDANT ES.....( PASTA LAMINADA)

PERO NO SE QUE ES "LA LECHERA".
post #3 of 34
En algunos países le dicen lechera a la leche condensada.

Fondant=Pasta Laminada
post #4 of 34
ok mira tengo el recetario de la lechera, y vaya es una pasada para mi gusto eso de hacer ese menjurge porque el fondant (osea como quiera tienes que hacer tu pasta de fondant como normalmente lo haces)lo disuleves con la lechera para hacerlo fluido y lo dejas caer sobre el pastel como si fuera un baño, hasta cubrirlo todo, pero pienso que ese mismo resultado seria usando la lechera con azucar glass,
post #5 of 34
He escuchado de una receta de fondant usando la lechera, espero qu alguien te pueda ayudar...

la lechera es la leche condensada y en algunos sitios se llama "dulce de leche"...
post #6 of 34
no, la lechera es leche condensada blanca, y hay una nueva version la lechera dulce de leche, que es efectivamente dulce de leche, y en mi ciudad hay un dulce que asi se llama solo que queda firme y no es pegajoso, y se hace en trocitos
LL
post #7 of 34
una compañerita de otro foro me pasò un invento que hiso ella, es un invento de hace poco tiempo experimentando porque ella hace dulces y cosas asi,
RECETA ORIGINAL DE ANGELDAL
4 tazas de leche en polvo
4 tazas de azucar glass
1 1/2 lata de leche condensada
1 cucharada de escencia de almendras
1 cucharada de aceite de maiz
cernir azucar y leche, hacer una fuente , poner los demas ingredientes y mezclar hasta unir todo, hasta que quede listo para alisarlo con rodillo . aunque ella solo la usado una vez no conoce bien el resultado y si a todos les grade la textura.
post #8 of 34
Gracias por la receta otra alternativa mas ,para forrar los bizcochos. icon_wink.gif [/i]
post #9 of 34
Este fondant tambien se usa para hacer frutas de dulce, se raja un poco al colocarlos, yo utilizo 1 cucharada de margarina en vez del aceite. Para evitar que se agriete el fondant me he ayudado agregandole la cuarta parte de la pasta de goma ya elaborada, te ayuda a hacerlo un poco elastico y para que no se agriete..

Pasta de goma (para flores)

2 1/2 tazas de azucar glass o en polvo
2 cucharaditas de CMC o tylosa
1 clara de huevo
1 cucharada de manteca vegetal

Ciernes el azucar con el cmc o tylosa, y le agregas la clara, lo amasas, y le integras la manteca, y lo sigues amasando hasta que se ponga elastico, lo puedes dejar reposar 24 horas o lo puedes usar inmediatamente.
post #10 of 34
Tengo una receta, es solo con polvo tylose. Hasta ahora no me a fallado,inclusive, cuando preparo mucha el resto lo guardo en el freezer.La diferencia es que hay que usarla al otro día.
Si quieren les mando la receta.

Lo que me gusta de esta otra es que la puedo usar en el momento.

El aceite que dices en la explicacón. ¿Es la manteca o margarina?
post #11 of 34
Muchisimas gracias MinaLove y Bananabread por las recetas (como siempre dispuestas a ayudar en todo) mi pregunta es: esta receta se puede usar directo en el cake o se tiene que diluir en fondant como dice MinaLove en su primer post? y : Que es Tylosa y donde se puede conseguir?, Sabe sabroso como el frosting o no tanto como el fondant?, Se tiene que usar al momento o se puede guadar como el fondant? hay disculpenme por tantas preguntas icon_redface.gificon_redface.gif pero me gustaria tratar con esta receta en clima caluroso, De antemno gracias.
post #12 of 34
VinaBaby75 podrias pasarme a mi tambien la receta?? es para forrar los cakes verdad? De antemano gracias.
post #13 of 34
Buen dia !! Aqui en la argentina recien comienza la mañana icon_biggrin.gif
Les paso un link con un videito donde explican como hacer el fondant extendido o pasta laminada:
http://www.utilisima.com/videos/todas/fondant-extendido/
(en el menu de opciones sobre la derecha de la pantalla icon_smile.gif hay varias recetas mas)

Y les cuento otra cosa: como buenos fanaticos del dulce de leche, aqui se investigan todas las opciones icon_lol.gif ;ponemos la latita de la lechera/ leche condensada (si, la latita sin abrir, solo le sacamos el papel) a hervir por algunas horas (2 1/2 o 3) , la dejamos enfriar y cuando la abrimos...Adentro hay dulce de leche!!!Muy dulce y untuoso y riquisimo!
cariños para todas
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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post #14 of 34
yo no se si esa receta que posteo bananabread se puede diluir con lechera, yo la he diluido una que no lleva TYLOSE ni huevo, es bien facil, esa receta de mi amiga no puede guardarce tanto como el fondant normal, por las leches, pero queda mucho mejor que el fondant normal pues el sabor es riquisimo,
post #15 of 34
La receta que te mande del fondant de leche, se hace con la leche condensada la Lechera (nestle), este no se puede diluir se tiene que colocar sobre el pastel con un pegante , que es dulce de leche o una jalea de albaricoques colada para que no contenga nada de pulpa. Lo trabajas mezclando la leche con el azucar en polvo, luego le vas agregando la lechera una lata primero, luego la segunda pero por pocos calculando que no te quede demasiado suave para estirarlo y ponerlo como un fondant cualqluiera. El problema es que si usas mucha leche lechera el fondant se pone muy aguado y el agregarle mas azucar y leche cuesta mucho. Al integrarle un poquito de tylosa, CMC o gumtex hace que te cuesta menos ponerlo sobre el pastel y lo vuelve un poco elastico y queda muy bonito y de muy buen sabor. Sabe a dulces de leche. Si tienes alguna duda talvez puedo hacer uno y te mando las fotos.
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