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Cupcakes en español - Page 10

post #136 of 413
http://www.cakecentral.com/modules.php?name=gallery&file=displayimage&pid=1299426

Ya pude poner la foto de los 200 cupcakes....

Aparte de los 200 cupcakes lleva un pastel de 6" de 3 leches y el topper que me dieron son unos novios en calaveras., algo muy poco peculiar para un topper.... Se supone que me tenian que traer unas orquideas para ponerlas en el pastel... y nunca me las trajeron, yo siempre pido que me traigan si quieren flores frescas en dia antes de la boda.... por si tengo que recortarlas o algo por el estilo... que siempre lo hago.... pero al siguiente dia la florista se me acerca y me dice "ahi quedan las flores para el pastel"... y se fue, no vi las flores y cuando las veo, eran enormes, eran 4 ramas grandes de orquideas y solo las acomode en la mesa, llevaban un recipiente de agua cada una, y no se las puse.... las ramitas eran muy grandes y pesadas para el tamano del pastel de 6" , se hubieran visto bien en un pastel mucho mas grande ....
post #137 of 413
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icon_biggrin.gif Me encantaron Sisita!! Aunque la foto es pequeña, se pueden apreciar.
Arriba de los cupcakes, pusiste una flor como las de la torta?
Como sabe el red velvet? Es rico?
Que frosting de chocolate preparas? Chocolate buttercream?
Lo digo otra vez: me encantaron!! thumbs_up.gif
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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post #138 of 413
Gracias Deby, promote cambiar la foto por una mas grande...

Te cuento que el Red velvet para mi sabe a chocolate, no estoy segura y de pronto alguna experta puede decirnos que es... yo lo compro de caja, es super rojo, bien rojo, y he visto recetas en que lo hacen y lo hacen primero de chocolate y de ahi le agregan color rojo....

Cuando abro la caja, se ve como chocolate, huele a chocolate, en cuanto lo empiezo a batir se transforma en rojo, la mezcla en la bolsa se ve como de chocolate, color chocolate.... a los americanos lesgusta mucho ese sabor, y es muy comun para las bodas como pastel del novio.... "Groom's cake", casi todos los pasteles del novio qu ehe hecho son de ese sabor....

Normalmente se lo comen con relleno de cream cheese, pero a mi no me gusta esa combinacion, porque sabe a chocolate con relleno de queso, como que no me cuadra mucho., yo lo he hecho a manera personal, para mi casa con relleno de chocolate o relleno de chocolate blanco, con relleno de chocolate blanco se ve muy bonito cuando lo cortas porque como es rojo hace contraste con el blanco...

El buttercream de chocolate lo hago yo, es como el buttercream regular solo que le agrego cocoa en polvo , es muy rico...
post #139 of 413
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icon_smile.gif Hola Sisita! Me imagine que tenia sabor a chocolate! Las recetas que vi,siempre llevan cacao en polvo.Opino como vos, queda divino con un relleno bien blanco! el contraste es espectacular!
Respecto al buttercream,tengo que probarlo!le agregas un poco, mucho, o hasta que obtenga el sabor y color pensados?
Hoy hace muchiiiisimo calor aqui, pero dice el pronostico que mañana llueve y refresca.Seguro voy a probar alguna recetita de cupcakes y voy a ver si hago algun buttercream de chocolate!!mmmmmm yummy!
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
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post #140 of 413
Para el buttercream usamos aca la mantequilla, una mezcla de mantequilla con manteca vegetal o simplemente mantecal vegetal... la manteca vegetal no se derrite, al menos no la que yo hago...

Yo uso como 3 tz de manteca vegetal y como 6 de azucar, unas dos cucharadas de agua y sabor de vainilla, o almendras, si voy a hacerlo de chocolate le pongo un poco mas de agua y le pongo tambien la cocoa, la cocoa seca mucho.... En Ecuador usamos solo la mantequilla, la ultima vez que fui estuve buscando la manteca vegetal y no existe... no la encontre por ningun lado, e hice un pastel con el frosting de mantequilla, hacia mucho calor y se me hice muy dificil trabajarlo, tenia que meterlo por ratos al refrigerador.... y de ahi seguir trabajandolo...
post #141 of 413
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El clima es tambien aqui una complicacion(en primavera y verano es muy caluroso y MUY hùmedo), lo que complica tanto la decoracion como
los rellenos.Mi profe suele poner las tortas rellenas en la heladera, pero las cubre con una o varias bolsas para que esten frescas y no se corte la cadena de frio del relleno (por eso insiste tanto en rellenos cocidos,a los que el calor no afecta tanto como a una chantilly)y evitar la transpiracion excesiva de la decoracion, en especial si es fondant.
Respecto al buttercream, aqui se hacen con mantequilla, ya que la manteca vegetal, sabe horrible y arruinaria la torta.

tienen algun relleno preferido por ustedes? suelen rellenar con buttercream saborizada?

Cariños!! icon_smile.gif
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
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post #142 of 413
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El clima es tambien aqui una complicacion(en primavera y verano es muy caluroso y MUY hùmedo), lo que complica tanto la decoracion como
los rellenos.
Respecto al buttercream, aqui se hacen con mantequilla, ya que la manteca vegetal, sabe horrible y arruinaria el BC.Cuando prepare la vez pasada un swiss meringue buttercream,lo meti en la heladera antes de "frostearlo" sobre el cupcake y luego los puse terminados en la heladera , envolviendo la fuente en una bolsa para que no reciban tanto frio y el cambio de temperatura no los afecte tanto ( mi profesora de cake decorating suele hacer eso con las tortas).


Cariños!! icon_smile.gif
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
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post #143 of 413
Definitivamente es verdad que el cambio de temperatura afecta mucho sobretodo si estas cambiando de frio a caliente..... La manteca vegetal sabe horrible..... icon_eek.gif ... una vez se me ocurrio probarla sin nada y es espantoso el sabor, pero cuando se le agrega el sabor y el azucar sabe rico.... yo la uso porque es bien blanco cuando lo terminas, aca la manteca vegetal es blanca, pero bien blanca.... y si uso la mantequilla el color es como beige.... y no agarra bien los colores....
post #144 of 413
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Cierto! La mantequilla es como beige,de hecho a ese color le decimos "manteca" icon_lol.gif Cuando le agrego merengue al frosting (para el italian o el swiss) se "emblanquece" un poco más. Para cubrir los cakes, le agregan merengue o solo hacen buttercream? icon_smile.gif
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
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post #145 of 413
Yo uso el buttercream para cubrir los pasteles y de ahi si uso fondant, se lo pongo encima, ... yo uso el buttercream para todo, es mas versatil para trabajarlo, inclusive si le pongo un poco mas del meringue powder, puedo hace bolitas de buttercream con las mano, agarro un poco y lo trabajo como si fuese una bolita de fondant, solo que no aprieto mucho, muy despacito... pero he hecho varias cosas asi, como uvas, cerezas, etc... con buttercream...
post #146 of 413
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icon_smile.gif Me interesa mucho lo que me contas,Roxi! Haces con el buttercream pequeñas bolitas ?Sin duda, es muy versátil.Aca ,al no usarse mucho, se desconocen muchas de sus virtudes.
Seguramente el fondant debe "pegarse" mejor al buttercream que al dulce de leche, que es lo que ponemos aca!!
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
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post #147 of 413
La verdad es que yo uso el buttercream para todo, si alguien me pregunta por otro tipo de frosting, yo les digo que solo trabajo el buttercream, una vez trabaje el cream cheese frosting y fue horrible, se derretia, se resbalaba por loslados, no podia mantener las decoraciones. Todos mis pasteles que estan hechos con fondant lleva una capa de buttercream, y la trabajo que me quede bien lisa, uso una toalla de papel que no tiene textura para darle el acabado, el buttercream para mi es muy versatil y he aprendido a hacerlo dependiendo de lo que quiero hacer, cuando lo dejo bien firme y le pongo suficiente meringue powder, eso hace que se seque un poco mas rapido, hago flores, que las coloco encima del pastel y no se me desbaratan al traspasarse, hago las hojas y luego de que estan hechas, con un palito de plastico le doy las lineas de la hoja sin que se desbarate, y se quede pegado, hay ocaciones que inclusive le pongo colores y texturas con un pincel con otro color.... he hecho eso con el efecto de olas de mar, he hecho pasteles que le hago un borde azul y luego con un pincel con color blanco le doy un acabado diferente.... para mi es muy versatil...
post #148 of 413
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Amiga ,sos una artista!!!!Mas allá del buttercream y su versatilidad, las cosas que preparas, los efectos y colores de los que me hablas... Maravilloso.Imagino que vas a presentarte en el concurso de Texas, verdad? icon_smile.gif
Cariños!!
Deby Dillon
Besos desde Buenos Aires !
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Deby Dillon
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post #149 of 413
Ahhhh.... me da miedo, casualmente estaba hablando con mi esposo de esa competencia hace unos minutos... si quiero ir, no me queda lejos una hora de camino nada mas... no se.... voy a leer bien los requisitos y que es lo que tengo que hacer.... y todo eso.... no se si participar a manera personal o como negocio, hable hoy con mi socio y dice que vayamos.... SI ME GUSTARIA IR....

Gracias Deby por lo de artista...
post #150 of 413
Queria compzrtir con ustedes que mi hija de 7 anos ya hace cupcakes solita.... le compre un juguete que sirve para hornear cupcakes y otro para decorarlos, claro que es poco lo que tiene que hacer, mezclar un par de ingredientes y de ahi al horno, ya sabe meter la mezcla al microhondas, sabe poner el tiempo y esperar a que esten, lo saca y de ahi le pone el frosting y decoraciones encima, he quedado inpresionada, cada mezcla que usa rinde 2 cupcakes.... icon_smile.gif
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