Luego les cuento con calma todo lo que me sucedió con este bizcocho. Aquà está el resultado.
http://imgsrc.cakecentral.com/modules.php?name=gallery&file=displayimage&pid=1267150&done=1
Hace un tiempo atrás tube un problema con la masa de mis bizcochos. Ese fin de semana dañé al rededor de 3 ó 4 bizcochos. Esta semana me ocurrió lo mismo. La masa sube muy bien y faltando como 20 minutos para hornear se unde en el medio y queda con una textura como adubidado. Pensé que podÃa ser que los huevos eran muy grandes y la masa estaba muy lÃquida, pues cuando hice la próxima masa añadà un huevo menos pero volvió a pasar , en fin horneé alrededor de 9 bizcochos y a todos le pasó lo mismo. Salà corriendo como loca a comprar un termómetro de horno pensando que podÃa ser la temperatura y más material para bizcochos. Terminé acostandome a la 330am. Al fÃn descubrà que el problema era la harina Presto de Sam's. Usé harina Philsburry y los bizcochos salieron perfectos. No vuelvo a comprar harina en Sam's.
Lymary, lo que no entiendo es porque te sucedió esto si siempre habias usado la misma harina presto, será que la harina esté expirada? yo tengo unas cajas que me las traje de PR en junio y expiran para julio del 2009, hasta ahora no me ha pasado nada, bueno tampoco he horneado tantisimos bizcochos, puedes chequear la fecha y nos dejas saber.
De algo si estoy segura que hasta ahora la harina self raising Phils y nunca me ha fallado inclusive la marca de Walmart.
En cuanto a los huevos nunca he tenido diferencia en el bizcocho porque sean large o extra large.
Que horrible ha de haber sido con tanto trabajo y que te sucediera esto; que bueno que pudistes determinar la razón y corregirlo, lo malo fue que apenas pudistes descansar.
ES UNA PENA QUE HAYAS PERDIDO TANTO MATERIAL, VEO QUE EL MOLDE ES DE LOS INCLINADOS, LO HABIAS USADO ANTERIORMENTE.
A PESAR DEL MAL RATO EL BIZCOCHO TE QUEDO MUY BONITO.
lumary que dificil es cuando uno tiene problemas com los bizcochos se pone uno de mal humor por que no quedan bien una ves yo tuve ese problema pero era la estufa yo huso la harina pillsbury y nuca e tenido problema pero el bizcocho te que bien bonito cuando uno le pasan cosas com los bizcochos pero alfinal le quedan tan bonito como te quedo uno se siente muy bonito 
La harina no estaba expirada, pero esta no es la primera ocasión que me sucede. La foto del cake que posteé fué de la ocasión anterior. Además los bizcochos que horneé esta semana eran de 3'' de altura y no inclinados, asà que el factor altura no fué. Si les puedo decir que usé dos cajas de Presto y las dos eran del mismo batch y sucedió lo mismo con todas las mezclas. No creo que sea el horno porque después esa misma noche horneé usando Philburry y salió perfecto, además usé un termómetro. Por eliminación sé que fué la harina. Mi esposo es gerente de una pizzerÃa famosa en Puerto Rico donde ha trabajado con harina por más de 18 años y me explicó que muchas veces si esas harinas han pasado por muchos cambios de temperatura los componentes se alteran. En uno de los seminarios (no me acuerdo ahora quién fué y me perdona) una de las chicas me comentó que le pasaba lo mismo que a mÃ.
ENTIENDO TU DESESPERACION LY, GRACIAS A DIOS FUISTE BENDECIDA Y LO LOGRASTE TE QUEDO PRECIOSO!!
EL ANO PASADO ME OCURRIO ESTE DESASTRE EN EL MOLDE DE LA MUNECA, QUERIA MORIRME!!! YO LO HABIA HECHO ANTERIORMENTE Y NO ME HABIA OCURRIDO ESTO, ASI QUE AUNQUE EN EL SEGUNDO INTENTO CAMBIE LA HARINA, VOLVIO A OCURRIRME OTRA VEZ, EN UNA DE ESAS OCASIONES ESTOY SEGURISIMA QUE USE PRESTO, AUNQUE YO SIEMPRE UTILIZO AMAPOLA, ME ENCANTA ESTA HARINA, PERO NO RECUERDO CUAL FUE.
ENTONCES DESCUBRI LO QUE ESTABA HACIENDO MAL, BATIDO INSUFICIENTE, YO SIEMPRE HABIA HECHO EL PONQUE DE UNA MANERA Y COMENCE A DEJAR DE BATIR LUEGO DE LA ULTIMA HECHADA DE HARINA LA BATIA A MANO,PARECE QUE A MI RECETA SI TENGO QUE DARLE SUFICIENTE BATIDO AL PONQUE, GRACIAS A DIOS NO ME HA VUELTO A OCURRIR.
ENTIENDO TU DESESPERACION LY, GRACIAS A DIOS FUISTE BENDECIDA Y LO LOGRASTE TE QUEDO PRECIOSO!!
EL ANO PASADO ME OCURRIO ESTE DESASTRE EN EL MOLDE DE LA MUNECA, QUERIA MORIRME!!! YO LO HABIA HECHO ANTERIORMENTE Y NO ME HABIA OCURRIDO ESTO, ASI QUE AUNQUE EN EL SEGUNDO INTENTO CAMBIE LA HARINA, VOLVIO A OCURRIRME OTRA VEZ, EN UNA DE ESAS OCASIONES ESTOY SEGURISIMA QUE USE PRESTO, AUNQUE YO SIEMPRE UTILIZO AMAPOLA, ME ENCANTA ESTA HARINA, PERO NO RECUERDO CUAL FUE.
ENTONCES DESCUBRI LO QUE ESTABA HACIENDO MAL, BATIDO INSUFICIENTE, YO SIEMPRE HABIA HECHO EL PONQUE DE UNA MANERA Y COMENCE A DEJAR DE BATIR LUEGO DE LA ULTIMA HECHADA DE HARINA LA BATIA A MANO,PARECE QUE A MI RECETA SI TENGO QUE DARLE SUFICIENTE BATIDO AL PONQUE, GRACIAS A DIOS NO ME HA VUELTO A OCURRIR.
Wow! yo sé que fué la harina como ya dije y me pasa con la que compro de Sam's. Otras harinas como Amapola, Philburry y La Washington son las que nunca me han fallado. Para mà la Washington es la mejor de todas.
El bizcocho está precioso! Me encantó el lazo y las fresas! 
En cuanto al problema con el batido, de verdad que para mi es un misterio, porque sé de personas que han seguido teniendo el mismo problema aún cuando han cambiado la harina! 
Pero me alegro de que en tu caso, ya encontraste la solución!
A mi me paso un tiempo pero descubri que era el horno pero se me bajaban faltando 5 minutos para sacarlos. La temperatura estaba mas alta de lo que decia.
Los bizcochos de strawberry son preciosos y aun no me toca uno. Como siempre te quedo de show...
saludos lymarie...yo encontre una diferencia bn grande entre la harina Presto y la Philburry self raising y es q la self raising esta lista con su sal y baking soda y la Presto no se la tienes q anadir....tal vez pudo ser eso..
Pero te quedo hermoso
saludos lymarie...yo encontre una diferencia bn grande entre la harina Presto y la Philburry self raising y es q la self raising esta lista con su sal y baking soda y la Presto no se la tienes q anadir....tal vez pudo ser eso..
Pero te quedo hermoso
Siempre que la harina diga self raising viene preparada para bizcochos, ya tiene los ingredientes necesarios además de los que tienes que añadirles como huevos,leche,mantequilla y azúcar.
Lymary, yo tuve un tiempo que me pasaba eso pero no estoy segura que fue. Pienso que fue la temperatura del horno que como que baja y sube.
A mi me pasa a cada rato... estoy todavÃa en el descubrimiento de prueba!!! Jaja!
Pero amiguita... definitivamente tu bizcocho quedó hermoso, como todos tus trabajos!!! Te felicito!
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