ok now Im not getting it... The bottom layer is straight. the 2nd and the top are angled... ok? what keeps them from sliding off?? Im sorry... Im trying... please help me... I really want to try one of these... Your cake was great by the way... and the toutorial was too!
Hola Awi, si las que venden especiales para esto funcionan muy bien, pero son costosisimas. Yo uso el mismo tipo pero las derechas para el tier de abajo. Para los de arriba corto 4 dowels de plastico a la medida del cake del medio y los incerto en este y luego coloco el de arriba. que ya esta preparado en un carton.
ok now Im not getting it... The bottom layer is straight. the 2nd and the top are angled... ok? what keeps them from sliding off?? Im sorry... Im trying... please help me... I really want to try one of these... Your cake was great by the way... and the toutorial was too!
Yes the two top ones are the angle ones and the bottom is straight. Yo can do them all angle but you will need a stronger support sistem like a central wooden dowel that will go all the way trough the tiers.
Now the bottom tier has a acrilic support piece that is shoun in one reply in this topic. But you can use plastic big dowels cut to size for the bottom straight and for the middle angle. For the middle tier is very important to measure the dowels to get the perfect angle. Both tiers need 4 dowels and all of the cakes have a cardboard base.
If you are afraid of them sliding you can sut a piece of this rug non slip material, is a platic mesh, new of course, and this will prevent the sliding. Also the central dowel if you are not using an acrilic base might be use.
I never transport my cakes assemble, I do it on site. So I will be sure no transport accidents will occur.
Please do not use the kaboob sticks for support they do nothing. And you could have a cake disaster.
Let me know if there is something else I could help.
Blessings
Ana
Arnab se ve muy facil como lo cortas y queda bien desnivelado. Lo que no entiendo son las mesitas para el montaje las patas son todas iguales
, para estos cakes venden unas especiales, te funcionan bien esas?Gracias por sacar de tu tiempo para enseñarnos
Awi ahora que lo pienso bien las mesitas de support que venden en angulo estan hechas especialmente para los moldes de cakes inclinados y tendrias que tener mucho cuidado con la altura y la inclinacion al usar esta tecnica para que todo concuerde.
Me parece que jezzik compro el equipo de los moldes y las mesitas inclinadas. Pero para el que se quiere ahorrar unos chavitos esta es una buena tecnica y se puede montat toda con dowels de plastico. Los Wilton son super y los puedes reciclar.
Bendiciones
Ana
So you don't fill yours?
I do the upside-down technique, stacking a 6"7"8" (for instance) on top of each other trimming them so the bottom of the 6" is angled to the top of the 8". There's not much cake waste.
Then I flip it over so the 8" is on top and slice it a diagonal, then flip it over like Lindy suggests so there is a greater angle. That way, I can easily have 2 layers of fillings.
This one has just one layer of filling. That is why is so easy and the cake waste is almost non existant. I saw the technique you make and sounds yummy with all that filling.
The Puertorican traditional cake do not have fillig but we give a savory brandy or Rum simple syrup "bath" to the cakes.
Arnab, gracias por la explicación. Ahora entiendo muy bien y suenan excelentes tus ideas.
Volviendo al tema y para las que tengan miedo de que el bizcocho se les resbale...
Después de haber hecho un cake topsy turvy, les recomiendo que utilizen RI sobre el cake de abajo y sobre el cartón donde van a poner los bizcochos virados. Esto ayuda a que el bizcocho se pegue al cartón y no se deslize.
Tambien les recomiendo que los dowels/palitos del cake de encima bajen hasta el de abajo. Por ejemplo, colocas 3 dowels en el cake de 10", colocas RI, colocas el cake de 8" encima (con el RI entre el cartón y el bizcocho) y colocas 3 dowels en el de 8" que lleguen hasta el bizcocho de 10".
Leí que unas cuantas estaban nerviosas así que les sugiero esto. Aunque Arnab explica que sin esto no ha tenido problemas. Se los dejo a discreción.
Arnab, eres una genio!! yo tambien tengo ese libro y si eh leido las instrucciones per me intimida nada mas leerlo y en mi mente pienso--jamas podria hacer eso!!--- 
... pero ya que mire tus fabulosas instrucciones, las cuales estan mejor que las de Lindy veo que no es tan dificil como yo creia...graciasssss!!
Me podrias decir que clase de pan hicistes? se bien que la consistencia del pan es importante.
Un millon de gracias!!!
jijijiji gracias a todas chicas.... Utilize el ponque puertorriqueno pero cualquier pound cake sirve. es bien importante que el cake no este caliente y mejor si estuvo refrigerado del dia anterior. En cuanto a mojarlo con syrup es importante mojarlo luego de cortado no antes si no se desmorona. Yo personalmente los mojo menos que un cake regular pero cada cual sabe que tipo de cake hace y cuanto aguanta.....
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