AQUI TIENES LA RECETA DEL BUTTERCREAM DE TUTUGIRL
Buttercream
2 tazas de manteca vegetal emulsificada
2 tazas de mantequilla con sal
Una pizca de sal
Sabor que deseen de vainilla o mantequilla
4 cucharadas de agua hirviendo
4 libras de azucar Domino 10X
Bata la manteca vegetal, la mantequilla, la
sal y los sabores juntos hasta que este casi
blanca usando la batidora y la paleta (no el
wisk). Añada el azúcar poco a poco, a mitad
añada el agua hirviendo y continue añadiendo
azúcar hasta que todo esté bien batido. Saque
de la batidora y póngalo en envase plástico
con tapa.
TUTUGIRL NOS DIJO QUE PARA NUESTRO CLIMA NO DEBEMOS AGREGARLE EL AGUA.
ESTA ES LA FORMA DE TRABAJAR LA TECNICA...
DEBES TENER TU BUTTERCREAM EN UNA MANGA CON UNA PUNTA 18N Y LE PONES EL BC DE ARRIBA PARA ABAJO POR TODO EL LADO. PONES TU ESPATULA EN AGUA HIRVIENDO. LA SECAS BIEN Y ESPATULEAS TODO EL LADO. LUEGO DE UNOS MINUTOS AGARRAS EL PAPEL VIVA LO PONES EN LOS LADOS Y LO VAS ALISANDO CON TUS MANOS , SIN MIEDO, LE QUITAS LAS MARCAS ETC. LUEGO PONES BC EN LA PARTE DE ARRIBA Y REPITES EL MISMO PROCESO. RECUERDA DE VEZ EN CUANDO CAMBIAR EL PAPEL Y SI SE TE PEGA DALE UN RATITO Y VUELVES. PARA FINALIZAR HACES LO MISMO CON EL VIVA PERO ESTA VEZ USAS LA FLOTA EN LUGAR DE TUS MANOS. Y LISTO....ESPERO HABERTE AYUDADO, YO HICE EL DE PRACTICA Y ME QUEDO MAS O MENOS PERO HICE ESTE EN CASA EN UN CAKE REAL Y YA VISTE EL RESULTADO. CUALQUIER COSITA A TUS ORDENES.....SUERTE
Jennyvette tengo una duda, es que cuanto tome el curso me dijeron que por tener PR un clima caluroso no recomendaban usar mantequilla solo manteca en el buttercream porque se podia derretir la decoracion, usando esa receta no pasa eso?? Siempre he tenido esa curiosidad.
A MI NUNCA SE ME HA DERRETIDO NI DESPEGADO, INCLUSO TUTU DICE QUE NO LE AGREGUEMOS EL AGUA POR NUESTRO CLIMA, Y YO AUN ASI SE LO AGREGO Y NO PASA NADA.
Nyma la manteca emulsificada no es la Crisco, es una que venden en los lugares de reposteria. La Crisco era muy buena pero cuando la cambiaron para 0 Trans Fat como que no trabaja igual, no endurece y se queda pegajosa, al menos esa es mi impresion. No se cual es la diferencia en cuanto a contenido entre una y la otra, tal vez alguna de las expertas nos pueda ayudar en eso.
Los nombres de la manteca emulsificada que hay en el mercado( al menos aca en los estados Unidos)
son Alpine y Sweetex. Hay otro que no recuerdo el mombre.
El problema de crisco no es tanto qu equede pegajoso. Es que no deja la superficie tan lisa como la dejaba antes porque le quitaron la grasa.
Edna
Si, he escuchado muchas quejas de la Crisco yo realmente nunca la he usado para evitarme los dolores de cabeza que he leido aqui asi qeu por eso compro la generica que si tiene transfat. Entonces, si tiene transfat si es lo mismo que la manteca vegetal emulsificada????
-Funnycake- de que marca es la que tu compras???
Muchas gracias a todas las chicas por la informacion acercas de la manteca emulsificada...si no me equivoco entonces 'emulsificada' en ingles es 'hi-ratio'---casi estoy segura que es eso.
Muchas gracias a todas...nunca eh echo buttercream pero voy a tratar.
Que Dios las cuide a todas!
Muchas gracias a todas las chicas por la informacion acercas de la manteca emulsificada...si no me equivoco entonces 'emulsificada' en ingles es 'hi-ratio'---casi estoy segura que es eso.
Muchas gracias a todas...nunca eh echo buttercream pero voy a tratar.
Que Dios las cuide a todas!
Si es high ratio!
Edna
Muchas gracias a todas las chicas por la informacion acercas de la manteca emulsificada...si no me equivoco entonces 'emulsificada' en ingles es 'hi-ratio'---casi estoy segura que es eso.
Muchas gracias a todas...nunca eh echo buttercream pero voy a tratar.
Que Dios las cuide a todas!
Si es high ratio!
Edna
Gracias Edna! ---mi problema, es que, no encuentro 'hi-ratio shortening' en ningun lado. Vivo en una ciudad grande pero como que la reposteria no es muy popular porque no encuentro muchos ingredientes.
Graciassss!
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