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Dominican Cake Recipe

post #1 of 19
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Hola, mis amigas de habla hispana!!! icon_smile.gif

me preguntaron en otro forum de esta receta de el bizcocho (pastel) Dominicano y quiero saber si alguien lo ha hecho... para que me digan o compartan experiencias...

Solo estoy un poco confundida con el ingrediente de Whole Wheat (Trigo) all purpose flour... Es de trigo (wheat) que es de un color cremita o se refiere a la harina blanca..... El bizcocho en la foto se ve como un bizcocho amarillo regular...

Por favor, miren el link y me dejan saber....

Suena delicioso y me gustaria tratarlo tambien... YUMMY!!!!

http://dominicancooking.com/recipes/desserts/dominicancake.htm
Its always about cake!!
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post #2 of 19
Pues yo lo vi y suena rico. La harina whole wheat es la cremita. Yo la he usado para pizzas y panes pero no en bizcocho. y es verdad la foto se ve como harina regular. Esta bueno para "la dieta" jajajajajajaja.
Lo que me gusto de la receta es lo que dice de poner el filling en el molde, interesante!!!

Wandy
Totalmente adicta a la azucar oops!!!!
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post #3 of 19
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Originally Posted by wandy27

Pues yo lo vi y suena rico. La harina whole wheat es la cremita. Yo la he usado para pizzas y panes pero no en bizcocho. y es verdad la foto se ve como harina regular. Esta bueno para "la dieta" jajajajajajaja.
Lo que me gusto de la receta es lo que dice de poner el filling en el molde, interesante!!!

Wandy



Okay, alguine en el foro hizo la pregunta que le dijeran en Ingles que tipo de harina es y ella dijo CAKE FLOUR..

Varias mujeres en ese board han hecho la receta y dice que ha sido un fracaso.....

Ahora si que me tienen intrigada. Yo siempre buzco un "challenge." (reto) icon_lol.gif

Oye, Wandy, mira este message board que hablan de el bizcocho dominicano. Son los mismos que postearon la receta. La moderadora, Tia Clara, dice que all pupose flour y todas esas no son las incorrectas para este tipo de bizcocho.... Esta diciendo que usen "Cake Flour" de marca Swan, Presto of King Arthur que son las mas finas....

leelo cuando puedas en el link a ver si eso es lo que tu entiendes. A veces con el espanol (spanish) se traducen mal las cosas... icon_cool.gif

http://www.dominicancooking.com/forums/showthread.php?s=ac0cd3bf3e14b7627118f51dcf63eb39&threadid=101&perpage=7&pagenumber=2

[/url]
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post #4 of 19
eso es lo que ella dice pero porque la receta dice all -purpose wheat flour ademas Presto es Cake flour y los que lo han intentado dice que con cake flour no queda bien. Creo que hay que probar con distintas harinas. ¿Tu has experimentado anteriormente con distintas harinas? Yo solo he usado all-purpose.
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post #5 of 19
Corrección: fui otra vez al foro y lei y es al reves todos usaron all-purpose y dice que fue un desastre la señra recomienda que sea cake flour. Mi opinión es que uno debe de usar la que dice en la receta pero si ellos ya lo intentaron y quedo fatal mejor no perder el tiempo. Pero si te gusta experimentar se podria hacer con las dos a ver la diferencia.

Wandy
Totalmente adicta a la azucar oops!!!!
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post #6 of 19
Holaicon_smile.gif, yo imagino que es la blanca. Igual dejo por aqui una rece de Bizcocho dominicano que tengo guardada en my favorites y también les voy a dejar la dirección para que vean una foto del cake. Les digo que núnca la he probado, pero mirando la foto me parece que queda rico.

www.cocinadominicana.com


Bizcocho dominicano

Tiempo: 90 Mins

Dificultad: Avanzado

Sirve: 8 personas


Preparación previa: Unta con mantequilla un molde mediano para hornear de 3 pulgadas de alto, espolvorea harina en el fondo del molde. Calienta en el horno a fuego medio (200°C).


Ingredientes:

220 gramos de mantequilla ablandada

1 pizca de ralladura de limón

2 cucharadas de vainilla

1/2 taza de jugo de naranja

1 taza de mermelada de piña

220 gramos de harina de trigo de uso múltiple

220 gramos de azúcar

2 cucharaditas de levadura en polvo

3 huevos



~ Para el merengue ("suspiro" en Rep. Dom.)

5 claras de huevo

1 taza de azúcar



Preparación:

Mezcla la harina y la levadura en polvo y tamízalos juntos. Reserva.



Bate juntas la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva cremosa y tenga un color amarillo muy pálido. Agrega los huevos uno por uno y continúa batiendo hasta que el huevo esté totalmente incorporado antes de agregar otro huevo. Lentamente incorpora el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de limón. Agrega lentamente la harina hasta que todo esté mezclado bien. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa y uniforme.



Vierte la mermelada de piña en el molde y vierte la mezcla. Pon en el horno hasta que insertes un cuchillo y salga limpio. Deja refrescar a temperatura ambiente. Corta cualquier corteza que pudiera haberse formado.






Para hacer el merengue:

En un tazón bate las claras de huevo hasta que forme picos. Agrega lentamente el azúcar hasta que se incorpore totalmente. Cubre el pastel con el merengue decorando a tu gusto
post #7 of 19
uppsss, ahora me percato de que es la misma receta y el mismo site, solo que en español. Y bueno si las que ya la han hecho dicen que queda mal, pues no sé.
post #8 of 19
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Originally Posted by dulce

uppsss, ahora me percato de que es la misma receta y el mismo site, solo que en español. Y bueno si las que ya la han hecho dicen que queda mal, pues no sé.



Gracias por verificar la informacion.... No hay muchos dominicanos aqui para preguntar.... icon_cool.gif

Yo conozco un dominicano pero es hombre asi que si le pregunto a lo mejor no va a tener idea.. icon_rolleyes.gif
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post #9 of 19
Hola! No tengo mucho que encontre este site. Soy nueva. Y me gusta mucho.

Estuve chequeando el foro y vi que alguien pregunto sobre el bizcocho dominicano.
Señoras, Señoritas, cuando en mi pais se habla de "Harina de Trigo" se refieren a la "All Purpose Flour" que es el harina blanca.
Si esa receta que dieron le salio mal a algunas de las Sras. / Srtas., probablemente fue porque.., bueno hay algunas cositas que hay que hacer exrta para dar en el punto. Por ejemplo : Cerner o tamizar el harina 2 o 3 veces; yo lo hago hasta 4 veces, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (room tempeture), acremar la mantequilla con el azucar aproximadamente de 10 a 15 minutos y cuando se agregan los ingredientes secos se bate la mezcla solo hasta que esten ligeramente mezclados, no batir en exceso, es muy importante!
Espero que les sean de ayuda mis sugerencias.
Bye! icon_wink.gifthumbs_up.gificon_biggrin.gif
What we need is a cup of understanding, a barrel of love, and an ocean of patience.
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post #10 of 19
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Bienvenida, Sory!!!!

Muchas gracias por las sugerencias. Yo no lo he hecho todavia, pero lo tengo en mente para hacerlo y darlo de postre a unas amistades que tengo de la Republica Dominicana.
Its always about cake!!
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post #11 of 19
Gracias por la bienvenida.
Siempre que pueda estare aqui para servirle a usted/ a ti y a las demas compañeras del foro.
Espero que funcione bien.
Buena suerte!
Bye! thumbs_up.gif
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post #12 of 19
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Originally Posted by Sory

Gracias por la bienvenida.
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Espero que funcione bien.
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Sory, otra pregunta. La receta dice mermelada de pina... la mermelada puede ser relleno de pina (pineapple) o tiene que ser mermelada que aqui le dicen pineapple jelly.

Yo compro los rellenos de mis bizcochos pre-empaquetados en unas bolsitas...

Oh, y levadura, eso es "baking powder?"
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post #13 of 19
Marialovescakes, si, es relleno de pina, casero. Yo compro las latas de pina en su jugo y la preparo en casa.

Asi es, le llamamos: levadura, polvo de hornear, royal, pero es lo todo lo mismo.

Disculpe que no le contete antes, no estaba en casa.
Buena suerte!
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post #14 of 19
Hola Maria, yo no soy Dominicana y nunca he hecho el Dominicano, solo el Puertoriqueno. Alomejor otra persona experta en esto te lo puede aclarar. En mi opinio, yo creo que las unas diferencias entre los dos son estas:

El Dominicano le hechan:
1) leche o jugo de naranja (preferidamente el jugo de naranja)
2) Lleva un relleno de mermelada de pina
3) No lleva sirope como el Puertoriqueno.

Suerte en tu cake. Mi opinion, es que no le heches harina de trigo (whole wheat), yo le hecharia harina self-rising all purpose.

Saludos,
Naty
Smile..... it does wonders for you & others!
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post #15 of 19
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Originally Posted by Sory

Marialovescakes, si, es relleno de pina, casero. Yo compro las latas de pina en su jugo y la preparo en casa.

Asi es, le llamamos: levadura, polvo de hornear, royal, pero es lo todo lo mismo.

Disculpe que no le contete antes, no estaba en casa.
Buena suerte!
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Ay, Sory, disculpame, pero te quiero preguntar algo mas...

Estaba hablando con una amiga Dominicana y ella me dijo que la naranja es diferente a la china o orange de aqui.

El jugo de naranja, que es.. Es china o orange o lo busco en el mercado como jugo de naranja.
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