En Mexico yo recuerdo le llaman merengue al "Icing" pero por que es merengue yo em mexico solo me recuerdo comer pastel de tres leches con merengue lo hacen con claras de huevos y azucar PERO aqui no me sale y me sale muy aguado y como que se deshace que pasa en Febrero voy a ir a Dallas y quiero llevarle a mi Mama pastel pero nosotros no comemos pastel de tres leches con buttercream, si me pueden ayudar co el merengue o si tienen una receta para otro tipo de icing, o como se diga en Espanol para el pastel de tres leche se los agradeceria mucho, y si se puede decorar con mejor!!!!
Patty

Se usa, por lo general, Whipped Icing.

Acabo de hablar con mi Mama y le pregunte y me dijo que era whipped cream voy a buscar unas recetas gracias por tu sugerencia!!

Si, es eso. Se bate el whipping cream (o a veces llamado heavy cream) hasta llegar al punto de firmeza. Con vainilla se le da sabor.

Patty,
Esa cubierta de crema batida, (wipping cream ) tambien la puedes estabilizar con gelatina. Dura mas tiempo. Tambien con pudines instantaneos.
No soy experta en Tres Leches pero he tratado varias cubiertas, he notado que la de Crema Batida tiende a darle un balance entre el dulce de las T-Leches.
Claro que no deja de gustarme la de del merengue . Es mi preferida si lo hacemos para nosotros.

MarieAnna

HOLA A TODAS
YO UTILIZO EL WHIPP TOPPING QUE YA VIENE CONGELADO. DURA SEMANA O MAS. A MIS CLIENTES LES GUSTA POR QUE NO EMPALAGA.

CUIDENSE
MILLIE

Por mi parte a mi me gusta más el merengue que el whipped cream sobre el tres leches. Pienso que el sabor del tres leche es mucho mas delicado que el sabor del whipped cream y los sabores no combinan. Aquí te dejo algunas recetas:

http://www.zonagratuita.com/Recetas/Postres/MerengueClasico.html

http://www.olgamiranda.com/receta063.php

Esta receta del tres leches y merengue viene bien recomendada por una amiga:

http://www.cielitorosado.com/receta.php?id=430