Mil saludos a todas en el foro.

Si alguien fuera tan amable me podria decir como hace el sirop de piña para mojar el bizcocho y el relleno del mismo sabor?

Estare muy agradecida. Thanks!

Hola bienvenida. Me alegra que te hayas animado a escribirnos. Hace muchos años que no he hecho el syrup de piña para mojar los bizcochos pero me acuerdo que mi mamá me enseñó a usar una lata pequeña de jugo de piña y le echaba azúcar a ojo. Se mezclaba bien y se le echaba por encima al bizcocho. Quedaban riquísimos. Aquí tienes otra receta que encontré:

Almibar con Licor

1 taza de azúcar granulada
2/3 taza de agua
1/2 cucharadita de extracto de almendras
1/4 taza de brandy, de ron o de jugo de piña

Procedimiento:
Une el azúcar con el agua en una cacerolita pequeña, de 3 tazas de capacidad. Pon a fuego alto hasta que hierva, reduce el fuego a moderado y cocina destapado 15 minutos.

Retira del fuego y agréga el extracto de almendra.

Déjalo refrescar por 20 minutos. Entonces anádele el brandy, el ron o el jugo de piña. Mezcla bien.

Humedece uniformemente con este almíbar los lados del bizcocho usando una brochita suave de repostería.

Riéga gradualmente el resto del almíbar por encima con una cuchara. Humedece toda la superficie. Espera a que el bizcocho absorba una cantidad de almíbar antes de regarle otra.

Tapa el bizcocho con la tapa de la bizcochera y déjalo así hasta el día siguiente para que el almíbar se distribuya por dentro.

Relleno de piña

3 cdas harina de todo uso
½ t. azúcar
20 oz. piña triturada en su jugo
2 cdas. mantequilla o margarina (a mí personalmente no me gusta el sabor de la mantequilla con la piña creo que se puede omitir)

Combina la harina y la azúcar en una olla pequeña. Añade la piña y la mantequilla. Cocina a fuego mediano moviendo ocasionalment hasta que se espese. Deja enfriar.

Hace 2 2/3 tazas.

Hola, y bienvenida!!!!

Esta receta que tengo para el sirop es de Luz Elenia Toledo, repostera de Puerto Rico.

Ingredientes

16 oz de jugo de piña
1 taza de azucar refinada (regular)

Porceso:

Se bate en la licuadora por 15 minutos. Para mojar el bizcocho, este debe estar tibio para que el bizcocho lo absorba mejor.

Maritza,

Te paso esta otra receta:

Ba~o o Sirop de Pi~na)
( Puedes doblar las cantidades)

Ingredientes;
1 /2 taza de azucar refinada (= tamizada)
1 latica de jugo de Pina
1 1/2 taza de agua

Procedimiento:
Hervir el agua con el azucar y luego agregar el jugo de pina.
Deja refrescar. Banar la torta con este sirop.
** No es aconsejable dejarlo por mas de tres dias pues la pina tiende a fermentar.

Relleno de Pina

1 lata de pina triturada, con su liquido ( 20oz).
1/2 taza ( o mas, a gusto)
4 cdas. fecula de maiz o tapioca
3 1/2 cdas mantequilla ( uso mantequilla con sal, ya que me da impresion que neutraliza un poco el dulce del este filling).

Procedimiento:

El mismo que aparece en la receta de CDesing. Solo que la mantequilla se le agrega de ultimo, ya que este todo este espeso.

MarieAnna

Que rico! Este sirup y relleno de piña me recuerda mucho mis cakes de cumple de pequeña, se usaban mucho para esa época, tan ricos que eran. Creo que para mi cumple me regalare yo misma un cake con estos sabores, les pregunto con el sirup de piña el cake dura al menos uno o dias fuera de nevera?

upssss ahora lei bn lo que dice MariAnna, no se puede dejar mucho tiempo fuera.

Dulce, parece que tu y yo somos de la misma época porque todos los bizcochos de nuestros cumpleaños en casa en mojaditos con piña.

Muchisimas gracias por la bienvenida.

Y muchisimas gracias por las recetas y por las opciones que me han dado. Era justo lo que necesitaba pues aunque se que estan los extractos y los fillings comerciales pues le queria dar un toque diferente.

Ya les mostrare los bizcochos una vez los termine.

Que tengan un hermoso dia.

Bump!!!

Hola Maritza
Solo queria dejarte saber que los bizcochos con piña son riquisiiiiiiimos, pero hay que comerselos rapido por que la piña se fermenta mas rapido que si solo usas brandy y almendra u otro sabor.

Hola!

Cuando hice el bizcocho con el relleno de piña quedo riquisimo (hasta me tuve que hacer uno pequenito para mi solita).

Al otro dia de haber hecho este bizcocho recibi dos encargos adicionales con el mismo sabor y relleno asi que fue todo un exito.

Un millon de gracias.

si tienen la receta del bizcocho y me la puedes pasar

CDesing,
A mi me incluyes en esa lista de los gustos por el sabor de los cakes de pi~a .
No digo de las misma epoca pues a lo mejor soy mas avanzadita en edad que ustedes, pero de que soy fanatica de esos biscochos ni lo duden.
Mi hija se enfada conmigo pues dice que yo tengo fijaciones con los cakes de pi~a y los de sabor de almendras . Al fin de cuentas que termina comiendoles igual..

MarieAnna

Pues a mi me gusta, pero no tanto como a ustedes. Yo prefiero un bizcocho de chocolate, con relleno de chocolate y frosting de chocolate!!!!

Y si es de vainillia, por supuesto, con almendras, y mojadito con sirop de Brandy y Amaretto.!!

Yum!

CHICAS
AQUI EN P.R HAY UN LUGAR EN RIO PIEDRAS QUE SE LLAMA SUPER CAKE QUE HACE UNOS BIZCOCHOS QUE SU FILLING ES DE PIÑA Y A MI ME ENCANTAN. CLARO CUANDO ESTAN RECIEN HECHOS, PUES UNA VEZ ME REGALARON UNO Y ESTABA COMO VIEJO Y SABIA MAL, PERO DICEN QUE ES UNA RECETA ESPECIAL. SERA CIERTO?

La piña y el limón tienden a fermentarse con el tiempo. Quizás habían ya pasado unos días

amigas,

cuando hablan de azùcar refinada es azùcar glass o la normal (granulada)

para hacer el syrup.

gracias

Otra pregunta,

Si voy a ponerle el relleno al biscocho, el syrup se le pone antes o despùes ya que pienso que si lo baño antes, al cortarlo a la mitad se me
va a romper. Nunca le puesto relleno a mis pasteles, me ayudan por favor ?

gracias

Janeth

yo hice un relleno de pina pero lo hice asi: puse en ollita al fuego pina en trocitos, un palito de canela, azucar a cocinar un poquito y cuando ya estaba le heche gerber hawaiian delight y me quedo riquisisismo

Que delicia, en mi pais, recuerdo que de niña comi muchos postres con piña.... hmmmm Gracias por las recetas.

que rico ya se me antojo me encantan los cakes de piña, este tipo de cakes con ese filling y el syrup se pueden mantener sin refrigeracion hasta cuantos dias?¡??

Hola buenos dias,

Gracias por el dato para mojar con syrup y colocar el relleno.

Les cuento que no pude ver este dato antes de hacer el pastel. Sin embargo, lo hice y la lògica me indicò que lo mojara tal y como me explican. Ahora, algo no me saliò muy bien, ya que creo que le puse
mucho relleno (a propòsito lo hice de melocotòn porque cuando fui a comprar la piña en el mini-super que esta cerca de la casa no habìa,
quedò exquisito y el syrup igual lo hice de melocotòn y el pastel quedò bien mojadito, encantò a todos). Al poner la tapa de encima del dulce,
no me embonò adecuadamente, que habrà pasado?. Me ayudan ?
Estaba haciendo una pràctica.

Tambièn, hice el frosting de buttercream, nunca lo habìa hecho proque yo decoro es con fondant y pastillaje. Primero, la receta que usè, no me alcanzò para todo el pastel (era de 8 x 3, redondo) y creo que quedò muy aguado, usè una duya cualquiera para ponerlo,no quedò tan mal, pero pienso que debiò quedar màs firme.
use la siguiente receta:
1/4 de mantequilla
1 clara de huevo
2 tazas de azùcar glass

Agradecerè todos los tips para ver que hice mal.

Un abrazo,

Janeth