tengo una duda, he visto recetas que marcan el azucar glas (10x) o (3x) que es lo que significan estos numeros?
tambien quisiera saber alguna receta para hacer un pastel o cake blanco o amarillo no importa lo que no quiero es hacerlo de caja.
Ojala y alguien me pueda ayudar
gracias de antemano
Sara

hola
tengo recetas para pastel blanco y amarillo, que no son de caja. Solo dime si quieres las dos y te las doy.

I believe the 3x and 10x times indicate how many times the sugar has been sifted. (I didn't know how to say sifted in spanish)

Hola, si quiere decir cernida 10 veces o 3 veces... Alguien me dijo que no era eso en otro foro, pero eso es lo que yo habia aprendido.

Ya viene cernida y eso ahorra tiempo.

Es la mas recomendada para hacer el frosting, porque asi no tienes pelotitas y esta bien lisa.

Para recetas, yo uso una basica para bizcocho amarillo. Es bueno mojarlo con sirop.


Bizcocho Basico

3 tazas de harina self-rising
2 tazas de azucar
2 barras de mantequilla o margarina
4 huevos grandes separados (yemas de claras)
vainilla a gusto y almendra
1 taza de leche evaporada

Procedimiento

1.  A velocidad alta, mezlcar mantequilla y azucar y batir hasta que este amarillo palido.
2.  Añadir yemas de huevos uno a uno hasta bien incorporado. Añadir sabores y seguir mezclando
3.  Baja la velocidad de la batidora a lenta y comienza a añadir la harina alternando con la leche. Empieza con la harina y termina con la harina.
4.  En otra batidora, bate las claras hasta punto de nieve. Envuelve a mano con cuidado las claras en la mezcla de harina sin batir hasta que las claras desaparezcan.
5.  Vierte en un molde de 9 x 13 x 2 o un 8 x 3 o dos 8 x 2 y hornea por el tiempo indicado para cada molde.

Sirop

2 tazas de agua
1 taza de azucar
vainilla a gusto
Opcional: 1/8 taza de Brandy y 2 cucharadas de Amaretto

Hiever el agua. Echale el azucar. Dejalo hervir como por 10 minutos a caliente mediano. Remueve de el fuego. Espera que quede tibio o frio y le echas la vainilla y los licores.

Moja el bizcocho cuando este frio y el sirop tambien tibio o frio. Si lo haces cuando esten calientes el bizcocho se puede fermentar

¡Hola! Es posible lo que dicen las muchachas de que es la cantidad de veces que la azúcar ha sido cernida. Creo eso porque yo pregunté lo mismo en una tienda de repostería. Me contestaron que es porque mientras más alto el número, más fina era la azúcar. Yo la he visto de 6X, tambien.
Marie

neni si eres tan amable mandame las dos.
Y muchas gracias a Maria por la receta y a todas por sus respuestas.

Sara, la receta de Aitza (bizcocho de bodas) es riquisima... se la recomiendo a cualquiera! Suerte!

Donde consigo esa receta Sweetmery? me gustaria probarla me la podrias mandar?
Gracias

[/b] El factor "X" determina el tamano de malla o cedazo ( mesh) por la cual a sido pasada o tamizada el azucar.

Se logra con eso separar las particulas de azucar en tamano, dandole asi la derminacion del # y las "X".
La 10X esta determina como la mas fina, de uso casero y se recomienda de todas maneras pasarla por el tamizador.
Sobre todo tener en cuanta que no tenga un grado mayor del 3 a 5% de starch.