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Vainilla de Santo Domingo - Me regalaron una

post #1 of 17
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Bueno, recuerdan hace un tiempo hablamos de la vainilla de Santo Domingo? Bueno, un amigo que tenemos de Santo Domingo y vive aqui en la Florida, me trajo vainilla de Santo Domingo que su mama le trajo de alla.

El me dijo que le echara solo la mitad de lo que usualmente lleva una receta porque es mas fuerte. Que ustedes creen?

La botella dice asi:

Vainilla concentrada
Primera (es la marca)
Negra

Fabricado por Miguelina Vda. Guerrero y Cia.
Santo Domingo

La quiero usar pero no quiero dañar el bizcocho echandole demasiado.
Its always about cake!!
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post #2 of 17
Yo simpre uso la cantidad que dice la receta, yo nunca he tenido problemas y solamente uso vainilla Dominicana y he probado diferentes marcas y simpre tengo el mismo resultado. icon_smile.gif
post #3 of 17
Marialovescakes, I only use Dominican vanilla. It's very concentrated, so I only use half of what the recipe calls for. Once you start using this kind of vanilla, you won't want to use any other kind. It's absolutely delicious!
Creativity is allowing yourself to make mistakes. Art is knowing which ones to keep.
Scott Adams
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post #4 of 17
Hola Maria:
Yo he usado esa vainilla y creeme que debes o diluirla un poco o usar menor cantidad. El sabor es bien fuerte y no se si a ti te pasa ,olor a veces me marea de tan fuerte que es. Suerte con tu receta.
post #5 of 17
Hola, yo he usado vainilla dominicana MArca Quisquella y esta es bien fuerte le hecho menos en la receta donde la voy a utilizar.
La amistad es un regalo.
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Soy miembra de ICES y SAC OF PR.
I am member of ICES and SAC OF PR.
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post #6 of 17
Pues como les conte la otra vez mi esposo tambien me trajo vainilla de R.D. y las veces que la he usado uso la cantidad que diga la receta, eso si es mas espesa pero nunca he tenido problemas.
post #7 of 17
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Bueno, quizas haiga variaciones en las vainillas, asi que ya yo hice unos bizcochitos y eché solo la mitad de lo que llevaba.

Si no me sabe suficiente a vainilla entonces le echo mas.

Gracias a todas!!!
Its always about cake!!
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post #8 of 17
Maria,
Esa marca es una de las que tengo.Tanto la blanca como la negra son buenisimas. Las dif marcas de vainillas varian no solo en sabor si no tambien en la cantidad de alcohol que se les agregan.

En lo personal la negra la diluyo con agua destilada o mineral, pues es demaciado fuerte.
Para que no pierda aroma separo en una frasco de cristal 1 onza de vainilla y le agrego 1 1/2 de agua. Asi ya no tengo q abrir el frasco grande, sino hastaq vuelva a preparar mas.

Te diria que si es la que es bien espeza se te puede dañar, tanto la aparciencia del biscocho como el sabor pues como que se exajera. Esto si lo echas directo a la mezcla. nada en exceso es bueno.

En ocaciones la mezcla con los liquidos que lleve la receta.
Te has podido pegar en la loteria del sabor, esa vainilla es buenisima.

MarieAnna
post #9 of 17
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Gracias MarieAnna por la respuesta y las sugerencias.

Esta vainilla no es muy espesa. Es bastante aguadita. Me pregunto si la habran procesado y diluido ya.

Pero anyway, probé un bizcocho que hize y solo le eché la mitad de lo que llevaba la receta y sabe muy bien.

Tu dices que la que es bien espesa se puede dañar?

Los ingredientes son: Agua Purificada, Vainilla, Alcohol, Caramelo * c m c

No me dice el porciento de alcohol.
Its always about cake!!
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post #10 of 17
mira yo utilizo cualquier tipo de vainilla. y siempre se la hecho como dice mi madre a ojo. nunca la mido. no me gusta usar medidas y hasta ahora todo me queda perfecto.
post #11 of 17
Maria,
Si es como dices, puede ser que ya esta diluida. Los ingredientes que mencionas son los mismos que en unos de las frascos que tengo.

Hay otros vainillas de Sto.Dom. que son de otras marcas como; La Favorita, esta es clear y es bien thick. Esta no la tengo que diluir, pero si uso menos cantidad ya que es bien fuerte tambien.
El BC queda sabroso con esta. Si tienes oportunidad de que te consigan de esa clear, seria cheverre.

He usado otra de marca "Primavera" y es bien espesa, casi algo asi como la molassa. Esta la diluia a 1 parte de v x 2 1/2 de agua de tan fuerte q era.

Tienes buen sentido thumbs_up.gif para la reposteria. Me gusto eso de que agregastes menos.

Me referia a que si la vainilla es de las bien espesas y la agregas directo a la mezcla del biscocho, como que se pone media oscura la mezcla y el resultado final del biscocho igual.

Por otra parte ocurre lo que menciona Lymary, que el aroma es tan fuerte que la sensacion que da al olfato es media icon_confused.gif . La cocina se impregna de ese olor que luego sales media mareada.

MarieAnna
post #12 of 17
Yo también le pongo menos cantidad a los cakes, le pongo solo 1/2 cda, pero es cosa de gusto e ir ajustando al sabor a vainilla fuerte o menos fuerte que quieras llegar.
post #13 of 17
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Gracias a todas!!

Wow, una vainilla tan fuerte que marea el olor, a la verdad que no me he encontrado con esa todavia.

El señor que me la trajo, un buen amigo de la familia, vino a mi casa anoche y me dijo que tan pronto necesitara mas, que le dejara saber.

El es bien bueno. Le dije que tan pronto fuera a Santo Domingo, que me dejara saber para que me traiga mas.
Its always about cake!!
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post #14 of 17
Alguien me puede enviar vainilla dominicana. Yo no la consigo en Delaware (aqui no se consigue nada)
post #15 of 17
tambien se puede utilizar para darle el sabor al icing y deja un sabor segun me dicen los clientes como a helado de vainilla usala clear en el icing
EL QUE CREE QUE LO TIENE TODO Y NO TIENE A DIOS LA VERDAD NO TIENE NADA.


LA REPUESTA A TUS PREGUNTAS LAS ENCUENTRAS EN JESUS. LA SOLUCION A TU PROBLEMA JESUS TE LA DARA. SOLO ACEPTALE.
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