Alguien sabe el secreto para que quede el pastel de tres leches bien mojado? Lo bano de leche pero cuando lo reparto adentro no queda remojado, nomas donde lo pico con un tenedor o toothpick. Alguien me puede ayudar o recomendar una receta? Soy un poco nueva y la moyoria de mis pedidos son de tres leches y me encanta comerlos pero no hacerlos. Cuando les pongo el icing se llena de crumbs... 
Bienvenida, Chloe:
Puedes poner tu receta aqui para que la veamos y comparemos? Quizas es que no le estas hechando suficiente leche.
No soy experta para tres leches. Compro el pastel amarillo y lo bano con una taza de leche, 1 lata de skim milk, y 1 lata de leche condensada y un poco de vanilla. Mesclo todo y bano el pastel. Casi siempre lo hago para un pastel de cuadrado 11x9, creo es el tamano.
Si pico el biscocho antes de echarle la leche. Uso un biscocho amarillo de caja preparada. Cuando lo parto nadamas siertas partes estan remojados. He probado los pasteles de tres leches de una panaderia y estan completamente remojados. Claro, a la mejor usan algo para que quede asi, no casero.
Si pico el biscocho antes de echarle la leche. Uso un biscocho amarillo de caja preparada. Cuando lo parto nadamas siertas partes estan remojados. He probado los pasteles de tres leches de una panaderia y estan completamente remojados. Claro, a la mejor usan algo para que quede asi, no casero.
Yo vi uno hecho con la mezcla de caja. Dejame ver si lo encuentro.
Aqui tienes uno de caja. La receta es de este link: http://www.elcolmadito.com/USRecetasDetail.asp?Numero=71
Tres Leches (Facil)
Ingredientes:
-una caja de bizcocho amarillo
-una lata de leche evaporada
-una lata de leche condensada
-una cuchara de vainilla
-una taza de azucar
-tres huevos
Procedimiento:
primero cocina el bizcocho de caja amarillo
Parte liquida del tres leche:
mezclas en la liquadora
una lata de leche evaporada
una lata de leche condensada
una cuchara de vainilla
y tres yema de huevo
(guardas la clara para el topping)
Y cuando este ready se la hechas poco a poco por encima al bizcocho,Br> le puedes hacer unos pequenos rotitos a l bizcocho con un tenedor para que se absuerva la los liquidos
Topping:
con una batidora de mano
vaz a batir las claras hasta que se ponga espumosas y poco a poco le vas a gregando la taza de azucar hasta q quede bien blanca y hasta un poco brillosa y ahi cuando sabes q esta ready para ponersela al bizcocho.
Si sigues este proceso para el topping te tomara alrededor de 3 a 5 min pero si el huevo no esta espumoso te tomara mas de una hora en poder hacer el topping.
Muchisimas gracias!!!! Voy a ententar esta receta aver si me funciona mejor! [/url]
Chole: Si quieres omite los huevos en la mezcla de la leche que le hechas por encima a el bizcocho. Yo no he tratado esta receta, pero yo no le hecho huevos.
Tambien, para el frosting, puedes usar el Whip Cream que viene ya hecho. Mas facil!
Yo tampoco usava guevo. El whip cream se derite? Hecho un frosting de cool whip y cream cheese y un poco de powder sugar y vatallo porque se me derite si le hecho mucho cool whip o si le hecho mucho cream cheese se quiebra el icing despues de un rato en el refrigerador. Sabe bien rico pero no me gusta hacerlo muy seguido. Tomare sus consejos!
Si quieres, puedes echarle el cool whip solo cuando lo vayas a servir..
Buen idea pero cuando tengo pedidos lo quieren de tres leches pero de cumpleanos o graduacion ya decorados. Cuando le pongo el frosting se le pega mucho los crumbs. Mojo la spatula en agua caliente pero aveces no me funciona. Obiamente tengo muchos obstaculos con hacer este pastel pero lo prefieren mas.
Te dejo aqui una receta de tres leches. Yo no la he hecho nunca, no es la que yo hago, pues mi receta no la tengo conmigo ahora, pero talvez esta te ayude. Esta me la dio una amiga. Suerte!!
Tres Leches
PARA EL PASTEL
6 claras de huevo tamaño grande
1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido
6 yemas de huevo tamaño grande
1 taza de harina para todo uso, cernida
PARA LA CREMA
1 lata (14 oz.) de leche condensada
1 lata (7.6 oz.) de NESTLÉ Media Crema, o 1 taza de crema espesa para batir
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada
1/4 taza de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA LA CUBIERTA
1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.
BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.
HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.
PARA LA CREMA:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.
PARA LA CUBIERTA:
BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.
Ahora me va quedar mas rico el pastel que el de caja que hago.
Yo creo lo unico que cuenta es el pan, despues si no esta tan mojado como dices entonces no le estas hechando mucha leche, a mi no me gusta hacer pastel de tres leches por que me lo como entero en un dia. Desayuno : Pastel de tres leches almuerzo: pastel de tres leches cena; pastel de tres leches.
Yo tambien hago el tres leches seguido y lo que hago es aun caliente el cake le pongo el syrup lo pincho con un cuchillo por todos lados y empiezo a ponerle bien parejo, lo dejo un rato y vuelvo y le pongo luego cuando ya lo tengo en la nevera le pongo mas syrup y lo dejo remojar toda la noche y me queda parejito.
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