Alguna sabe porque es que en algunas recetas se le hecha la ralladura de limon a una mezcla de bizcocho?

Yo nunca le he hechado y me pregunto tambien si la ralladura se mezcla bien con la masa cuando se hornea o se ven los cantitos cuando se corta el bizcocho?

Hola Maria, la receta que yo uso lleva limon y le da un sabor muy rico al bizcocho y tambien le echo al syrop cuando esta hirviendo, cuando cortas el bizcocho se le ven puntitos verdes pero no se sienten cuando te lo comes, realmente es un sabor muy peculiar pero rico.

~Diana~

Gracias por la respuesta... como cuanto tu le hechas? Si es un bizcocho como de 8 pulgadas de redondo y 4 de alto?

Una cdta?

Mi receta basica es para un bizcocho de "11" y le echo 1 cdta. Si crees que es demasiado prueba con 1/2 cdta primero a ver como te gusta el sabor. Cuando preparo el syrop utilizo 1 tz de Azucar, 2 tz de Agua y una cascarita de limon lo dejo hervir por 5 minutos y se la saco inmediatamente, lo dejo enfriar y despues le echo 1/4 tz de Brandy.

~Diana~

Hola Maria,
Yo he horneado pasteles tanto con ralladura de limon o con ralladura de naranja, ambos tienen muy buen sabor. Generalmente para un pastel de 8 " yo le pongo la ralladura de 1 limon. Ten cuidado de solo rallar la parte de color y no la parte blanca....

hola maria yo uso tambien la ralladura de limon en los bizcocho dominicano y como dicen las chicas le da un sabor bueno ademas no solamente eso le quita el olor a hevos y inpide que el bizcocho sepa a huevo.

La ralladura de limón da un sabor rico al cake, y como te ha dicho kilsia, le elimina un poco el olor y sabor a huevo que pueda tener el cake. Yo lo utilizo también cuando hago brazo gitano.

okay, girls, I will give it a try.

Thanks!

Tengo entendido que es para dar un toque de sabor diferente. Hay personas que lo usan hasta en los cereales calientes.

Aitza tienes razon...Es estupendo en las avenas, farinas, ect. Yo siempre la javascript:emoticon('')
Thumbs Up!uso cuando prepare las cremitas ( Cereales calientes )

Hola chicas, yo solo uso la ralladura de limon (y el jugo sobretodo) cuando hago el pound cake. Es una receta de mi abuelita y aprendi hacerlo cuando nina. Yo tambien le pregunte pero sobre el jugo de limon. Ella me dijo que hace reacion con el polvo de hornear y hace crecer los bizcochos mas altos. El que yo hago si crece bastante pero no he hecho este "experimento" con otras recetas.

Saludos,
Naty

Naty!! Cuando lo experimentes nos dejas saber...

El proposito de la ralladura de limon es para cortar el sabor a huevo en la mezcla.
Consejo:
Yo uso ralladura de lima en vez de limon porque es amarilla y al echarla en la mezcla no se ve. Tambien le anado un poco de jugo de la lima o puede ser de limon.
Marlyn

Okay, estoy un poco confundida con el limon...

cuando dice ralladura de limon verde, usualmente cuando yo voy a supermercado, los limones son amarillos, no verdes.

El Lime (lima?) es el que es verde.

cual de los dos es?

es verde un verde oscuro pero si quieres usar el amarillo creo que lo puedes usar como hace M_A. para que haci no sevea en el bizcocho.

Como ustedes conocen el limon como el verde, por eso les dije que usaran la lima. En realidad la lima es el verde y el limon es el amarillo. Cualquiera de los dos le da sabor a el bizcocho y corta el sabor a huevo.


Marlyn

Hola, Chicas
me uno a ustedes, usar limon verde, lima (amarillo) o la china el sabor que le da al bizcocho es rico...
Quieren un consejo, cuando le echen al bizcocho cualquiera de éstos añadanlen vainilla blanca o negra a la mezcla y les digo que eso que RICOOOOOOOOO yO LO HAGO... PRUEBEN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aparte de darle ese sabor peculiar a las tortas, tengo entendido que tambien es responsable de ese color y nitidez con que queda la torta. Actua como neutralizante de azucares y colestero,l ( de imagino q se refieren a los huevos q se le agregan).

No se lo han observado, pero luego q me lo dijero si lo comence a notar.

Por otro lado, en PR siempre conoci el limon ( al menos donde vivi) con el que tiene la casacar verde.
La lima con la casacra amarilla. Llegue a EU y fue lo contrario.

MarieAnna

PD. No se saben pero agregarle unas goticas de limon/lima a las cubiertas, le da lucides/blancura al resultado final..

Gracias a todas!!!! Voy a echarle la ralladura de limon la proxima vez para ver como me sabe!!!