Actualmente estoy tomando unas clases basicas de cakes (bizcochos), durante la ultima clase la maestra nos enseñó a montar un bizcocho sobre de otro pero eran forrados en fondant y no se como se logra montar un bizcocho sobre de otro si ambos estan cubiertos de frosting.
Como se logra? Por que le pregunté a la maestra y ella me puso excusas, y nunca me dijo como hacerlo, por lo visto no lo sabe hacer.
Hola!! Yo solamente lo he hecho en dos ocasiones y con bizcochos de solamente dos pisos. Yo uso el mismo, tienes que ponerle soportes al bizcocho de abajo y el bizcocho de arriba debe ser colocado en un carton del mismo tamaño del bizcocho. Primero decoro el de abajo, pongo los soportes y coloco el bizcocho de arriba lo decoro despues..encima del grande y le hago los bordes.
No se si por lo menos mi respuesta, te de alguna idea o hay alguien que sepa mas que yo sobre el asunto. 
A lo mejor hay alguna manera mas facil. A veces hay diferentes maneras para hacer un mismo proceso.
Es lamentable que muchas veces, aunque uno este pagando, las personas no quieran compartir todos sus conocimientos y se concentren solo en el material que te van a enseñar. Nunca está de más dar uno que otro truquito en estos casos.
Suerte!
Actualmente estoy tomando unas clases basicas de cakes (bizcochos), durante la ultima clase la maestra nos enseñó a montar un bizcocho sobre de otro pero eran forrados en fondant y no se como se logra montar un bizcocho sobre de otro si ambos estan cubiertos de frosting.
Como se logra? Por que le pregunté a la maestra y ella me puso excusas, y nunca me dijo como hacerlo, por lo visto no lo sabe hacer.
Aqui tienen un link que te muestra paso por paso como hacerlo. Yo lo hago mucho en bizcochos de dos pisos y es un poquito "tricky" pero se puede hacer. Cual parte de el bizcocho que tu toques se puede arreglar facil con una espatula chiquita.
http://www.wilton.com/wedding/makecake/building/dowelrod/dowel_stacked.cfm
http://www.wilton.com/wedding/makecake/building/dowelrod/dowel_tiered.cfm
Es lamentable que muchas veces, aunque uno este pagando, las personas no quieran compartir todos sus conocimientos y se concentren solo en el material que te van a enseñar. Nunca está de más dar uno que otro truquito en estos casos.
Eso es muy cierto bergie, en ocaciones hay personas algo egoístas. En los casos de decorado con frosting me enseñaron a montarlo decorado usando el plato un poquito más grande y que sea transparente de esta forma puedes hacerle las terminaciones una vez montado el bizcocho.
Mira yo ya estoy en mis ultimos dos semestres de Culinary School para sacar mi AOS de Pastry y el mejor consejo que unos de mis chefs me dio con respecto a tu pregunta es que antes de que montes tus pisos de pastel tomes clear wrap y lo cortes mas o menos a la medida de tu pastel que vas a montar lo pones sobre el primer piso que ya esta puesto y asi no te cuesta moverlo si te equivocas. Se ve super limpio y cuando lo tengas que cortar bueno si es en un lugar donde ellos no lo cortan, para ti se te va a ser facilisimo desmontar los pasteles para cortar y servir! 
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