Hola a todas!! Bueno les tengo una pregunta, a ver si alguna de ustedes sabe que tipo de azucarado usa "Myrna's Sweet"(la que vende bizcochos en los centros comerciales) en sus bizcochos. Saben la receta??


~Diana~

Diana...esta receta la recogí de otro foro...una de las chicas hizo la misma pregunta que tú...y esta fue la respuesta...espero te ayude...suerte!!!!

Glaseado
1 1/4 taza de azúcar glass
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento
Una todos los ingredientes bien .Vierta sobre el bizcocho y deje q baje.

Consejo personal
Esta receta queda muy transparente, ve añadiéndole mas azúcar y leche hasta q obtengas la consistencias que gustes ,para que te quede así blanquita el glase debes añadir mas azúcar glase, si te queda muy compacta la mezcla la vas suavizando con chorritos de leche.

tengo entendido q derriten la pasta lamonada a baño de maria y la echan sobre el bizcocho

¿Qué es azúcar glass?

Con gusto Naty...aquí está la receta que me dieron en el foro...espero la disfrutes!!!!

Bizcocho de mantequilla

2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 yemas
4 claras
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de ralladura de limón
3 tazas de harina
1 taza de leche (puedes usar evaporada)

Procedimiento
1. Bata la mantequilla hasta que este cremosa.
2. Añada el azúcar poco a poco y bata bien.
3. Añada las yemas junto con la vainilla, jugo de limón y ralladura. Bata bien.
4. Añada la harina alternando con la leche. Empiece y termine con harina.
5. Bate las claras a punto de merengue y en forma envolvente añadirla a la mezcla anterior.
6. Vierte la mezcla en un molde engrasado (para esta cantidad de mezcla puede usar un molde de
tubo en el centro de 9")
7. Hornee por una 1 hora a 350 o hasta q al insertar un cuchillo salga limpio.
8. Saque del horno y deje enfriar.

Muchas gracias Cenicienta!

Saludos,
Naty

Gracias, Cenicienta!!

~Diana~

Wow!
Que chévere. Esta receta la voy a hacer esta semana.

Cenicienta, tengo 2 preguntas que no se si me muedes ayudar porque como dijiste esta receta fue aportada. Pero, si la has hecho, quisiera saber que clase de harina? Regular (all purpose) o la harina de cake?
Tambien, as hecho este bizcocho de chocolate? o tienes alguna receta para uno de chocolate (no estilo americano), sino estilo PR que se le hecha el syrope?

Gracias, y si me pudieras ayudar te lo agradezco.

Saludos,
Naty

Cenicienta/Naty,

Tengo una receta similar a esa. La que tengo se refiere a harina Presto. En ocaciones no he tenido Presto y sustituyo por self-rising.

Naty, puedes preparar el sirop regular, agregando extracto de chocolate y Kirsch o algun licor que vaya con el sabor de chocolate.
Humedece y da un sabor exquisito a los cakes que son de chocolate, si es que te quedan resecos.

MarieAnna

Gracias MarieAnna por tu respuesta. Tienes una receta de bizcocho de chocolate el cual se le hecha el syrope que puedas compartir? Yo no tengo y estoy buscando una.....las unicas que he encontrado son bizcochos de chocolate estilo Americano y no llevan el syrope.

Gracias,
Naty

El frosting que ella ustiliza me parece que es el de glucosa, al menos en textura y sabor se me parece mucho, pero no estoy segura.

Cual es ese Dulce?

Sabes cual es la receta?

Azucarado de glucosa

4 libras azúcar 10x
3/4 tz claras de huevo
4 cdas glucosa
1 cda extracto de su predilección que sea transparente

Procedimiento

Echar azúcar en un envase, las claras de huevo, la glucosa y el extracto. Batir a velocidad baja. Si esta muy liquida debes echar más azúca, en cambio si queda muy dura debes suavizar echardo un poco más de clara de huevo. Cuando veas que esta espeso y baje bién lento de las paletas de batir entonces esta listo. Este azúcarado antes de usarlo debes sacarle todop el aire posible, esto lo haces de la siguiente manera dando cantazos al bowl encima del counter o la mesa, cuando haces esto comienza a subir y salir todo ese aire haciendo unas burbujitas encima de la mezcla, esto es muy importante hacerlo, porque si no cuando este decorado el cake le comienzan a salir estas burbujitas de aire y te dañaría el trabajo del decorado. Para vertirlo sobre el cake tienes que ayudar a que caiga utilizando una espatula. Cuando esta frio este azúcarado luce como pastillaje.



Pds: La verdad es que no se si esta es la cubierta que ella usa, pero a mi se me parece mucho a la cubierta de glucosa.

Gracias por la receta

como puedo remover una foto mia?

como puedo remover una foto mia de un cake para cambierla por otra?
?

Gracias por toda esta informacion, esta tremenda. La voy a usar este fin de semana.

Pregunta?... pronto estare por la isla y quisiera que me dejaran saber un buen distribuidor de accesorios para bizcocho, hay muchas cosas que aca no consigo. Yo soy de Ponce y se de Bakery cash & carry. Pero quisiera otra opcion aunque sea al norte de la isla. Gracias

Dulceluna, no se como remover los fotos. Trata de conseguir a Marialovescakes ella te podra ayudar.

Zoeruiz, en el area de Bayamon hay una tienda llamada "El mundo de la Reposteria" tienen bastantes cosas el # de telefono es (787)288-3755.

Bienvenidas: Dulceluna y Zoeruiz a Cake Central!

~Diana~

Bienvenidad Dulceluna y Zoeruiz!


Zoe si vas por Cabo Rojo alli hay un lugar muy bueno se llama Cake Gallery y en Mayagüez hay otro lugar que se llama El Mundo de los Bizcochos.


Dulceluna, te digo que soy fan de sus cakes, la señora Lourdes Padilla es una verdadera artista en cakes, igualmente tú, un verdadero placer ver algunas de sus creaciones por aqui.

Se usa la harina para bizcocho (self rising) que ya tiene ese ingrediente...

Muchas Gracias, diana y dulce por la informacion.

Amigas!
Necesito de su ayuda. Mi creatividad esta en reseción(jejeje). Voy a hacer un bizcocho en fondant para mi sobrina este proximo 30 de jul pues es su cumpleaños num 4. El tema es Barbie Fairytopia y se me agotó la creatividad(espero q no sea por mucho tiempo). Sugieranme algo que pueda hacer con esto.

Ay, perdona, tu dijiste Fairytopia, que es la de las fairies..

Anyway, la que puse ahi es similar, pero cuando ella esta convertida en una sirena.