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Guía de Términos de Diferentes Países - Page 3

post #31 of 52
Buenos días a todas!
Me parece muy intersante este post... icon_cool.gif


MMF= marsmallow fondant, es un fondant más rápido de elaborar... icon_cool.gif

Tylose & GM no sé que son, me gustaría también qué son... icon_cry.gif

Bueno ya puse mi granito de arena... icon_lol.gif

Saludes!
Claudell
post #32 of 52
Pionono...es llamado en Colombia Brazo de reyna, en Mexico ninio envuelto, en venezuela brazo de gitano....aaaalgo asi! en ingles viene siendo roll cake...en Mexico se acostumbra hacer relleno de cajeta, que es lo mismo que dulce de leche, arequipe, manjar blanco obviamente el gusto se rompe en generos y se puede rellenar de lo que sea! mi favorito es relleno de fresas con crema chantilly (que es lo mismo que whip cream) y encima maaaas whip cream para la dieta...

tengo ganas de probarlo con bavarian cream!
Saludos!
post #33 of 52
Al telgopor también le dicen espuma en algunos países.

Whipped cream=crema batida

sour cream=crema agria

goma arábiga=goma sacada del árbol de acacia,se usa en la repostería
para pegar piezas de pastillaje o pasta al bizcocho o pieza con pieza

En P.R. el punzón es el picahielo
post #34 of 52
Tylose=polvo en forma sintética de la goma tragacanto , usado en pasta
de flores.Diluido con agua se usa para pegar.
Si quieren les mando mi receta. Lo he usado para hacer mis flores y nunca me ha fallado.

sherbet=sorbeto
chancaca=azúcar moreno,azúcar negra,azúcar moscabada,azúcar sin refinar,panela,piloncillo,papelóny dulce de raspadura entre otros.

glaze=icing o betun
post #35 of 52
Hola tengo dos problemas con los bizcochos y quisiera saber si alguien me puede ayudar.

1-Me suben mucho en el centro
2-Me quedan con uno hoyos adentro que parecen túneles.

Minaly
post #36 of 52
mina cuando llenas los moldes demasiado se suben en el centro.lo otro es que puedes esparcirlo un poco hacia los lados con la espatula para acomodar la mezcla.
Lo de los tuneles :si bates de mas o a velocidad muy alta eso pasa.
Cuando añadas la harina bate la mezcla en velocidad mas baja
post #37 of 52
claudell el polvo tylose se usa para preparar la masa para hacer flores.Esta queda mas fuerte que el pastillage,es la que uso para mis flores.
El GM tratare de buscar información sobre este.
post #38 of 52
La brillantina es el glitter comestible.
Alguien me podría decir que es el half & half ?
Gracias amigas.
post #39 of 52
adrigaby: Half and half =mitad crema y mitad leche

http://www.proz.com/kudoz/english_to_spanish/cooking_culinary/1816060-half_and_half.html#4145152

Aqui tienes mas información
post #40 of 52
Gracias !!!! icon_smile.gif
post #41 of 52
A la orden siempre.
post #42 of 52
que utilizan en mexico para sustituir el crisco? para hacer buttercream
post #43 of 52
[quote="MariaLovesCakes"]Bueno, estoy trabajando en ella... La otra lista esta perdida...

Esta lista es una herramienta de trabajo necesaria, ya que con frecuencia busco recetas en internet y muchas de las recetas no las puedo trabajar ya que que en ocasiones no intiendo el nombre de los ingredientes que se utilizan en otros paises. icon_smile.gif
GRACIAS,
Evelyn
post #44 of 52
Que dirección puedo accesar para bajar buenas recetas de confección de bizcochos y frosteados en Puerto Rico, soy nueva en esto y me gustaría aprender este arte para tener una entrada de dinero adicional.
Les agradecería me dejaran saber en donde puedo tomar clases gratuitas de confección de bizcochos que puedan recomendar.
Gracias, birthday.gif
Evelyn[/img]
post #45 of 52
wow..buenismo..gracias por la informacion..en verdad a veces leo en los libros y nose que es...gracias...
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