Hola a todas. Me gustaria saber si algunas de ustedes les gustaria compartir su receta o recetas de bizcochos o tortas.

A mi siempre me gusta comparar con las que yo uso....

He tratado varias pero siempre regreso y prefiero mis recetas que son de el libro de Luz Eleinda Toledo de Puerto Rico.

Si por favor no es mucha molestia, me gustaria que la pusieran aqui.

La mia es la siguiente:

Bizocho Amarillo Basico

3 tazas de harina para bizcocho (self-rising)
2 tazas de azucar granulada
2 barras de mantequilla or margarina (8 oz) (Correcion)
4 huevos grandes (separados yemas y claras)
1 taza de leche evaporada
vainilla y almendra a gusto

Si les interesa la receta tambien les pongo aqui como se hace...

Yo tengo mucho tiempo utilizando esta receta, es divina, sientes como la torta o bizcocho se desace en tu boca, es muy rico, siempre q la hago todo el mundo repite, tengo un cliente q cuando me pide esta torta me dice: "la fiesta es de 25 personas, pero como es tu receta de chocolatela necesito para 50".

chocolate mocha cake
En un recipiente convine y mezcle:

  1 taza de café caliente
  1 taza de polvo de cacao

Agregar revolviendo:
  1 taza de agua fría

En un pedazo de papel encerado, cernir todos los ingredientes secos:
  3 tazas de harina para tortas
  2 cucharaditas de baking soda
  ½ cucharadita de baking powder
   ¾ cucharadita de sal

Mezcla a velocidad alta hasta hacer una mezcla ligera y clara con:
  2 politos de mantequilla
  2 ½ tazas de azúcar

A velocidad media, unir lentamente
  4 huevos
  1 ½ cucharadita de vanilla
Unir los ingredientes secos alternado con los líquidos (cacao) hasta lograr una masa uniforme. Hornear a 350 grados por 35 min.

Gracias, por compartir Claudine! Tienes uno para bizcochos amarillos?

No tengo la receta aquí conmigo, pero me suena que yo hago la misma que la que Wandy27 y Aitza tienen posteada aquí en el foro.

oops yo los hago de cajita la receta de cake central que se le agrega, sour cream y pudding esta muy rica.

Ese es mi favorito.

Yo hago el de Luz Elenia, la primera vez que la hice no me salio, pero fue que no mezcle bién los huevos con la harina, gracias a Dios que solo era una práctica. Ya las siguientes me salieron como deben y me encanta esta receta porque es livianito el cake y super rico.

Hola a todas: Me parece que ya habia posteado mi receta pero aqui la tienen otra vez:

5 barras mantequilla (salt)
1 barra mantequilla unsalted
2 tazas de azucar granulada
1 cda sabor almendra
1 taza de yemas
1 1/2 tazas de claras
2 cdas de licor o brandy

Para decodelia

Ponque fino

ESTE BIZCOCHO SE PUEDE USAR PARA CUALQUIER OCASION QUEDA MUY RICO Y SE PUEDE MOJAR CON LO QUE USTEDES QUIERAN ES EL BIZCOCHO QUE SE USA PARA BODAS Y QUINCEAÑEROS ESPERO QUE LES GUSTE SI TIENEN LA BATIDORA KITCHEN AID O CUALQUIERA DE STAND ES MAS FACIL QUE CON UNA DE MANO

INGREDIENTES

4 BARRAS DE MANTEQUILLA
2 TAZAS DE AZUCAR GRANULADA
12 YEMAS DE HUVOS
12 ONZAS CLARAS DE HUEVO
3 1/2 TAZAS DE HARINA DE BIZCOCHO (PRESTO)
1 CDA. DE BRANDY O EXTRACTO DE ALMENDRA
1CDTA DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE

BATIR LA MANTEQUILLA HASTA QUE ESTE CREMOSA (10 MINUTOS ).AÑADA 1 TAZAS DE AZUCAR Y SIGA BATIENDO HASTA QUE QUE MEDIA BLANCUSCA AÑADA LAS YEMAS UNA A UNA ,BATIENDO BIEN DEPUES DE CADA ADICION.AÑADA LA VAINILLA Y EL LICOR ( O EXTRACTO DE ALMENDRA)
A VELOCIDAD LENTA AÑADA LA HARINA POCO A POCO DEJE A UN LADO BATA LAS CLARAS A PUNTO DE MERENGUE Y AÑADA LA OTRA TAZA DE AZUCAR Y SIGA BATIENDO HASTA QUE ESTEN FIRMES Y BRILLOSAS .AÑADA LAS CLARAS A LA MESCLA DE MANTEQUILLA Y EN FORMA ENVOLVENTE HASTA QUE LAS CLARAS DESAPARESCAN VIERTA LA MESCLA EN UN MOLDE ENGRASADO NIVELE LA SUPERFICIE CON UNA ESPATULA HORNEE EN UN HORNO PRECALENTADO A 350 POR 1 HORA O HASTA QUE ESTE ( SE LE INTRODUCE UN PROBADOR DE BIZCOCHO EN EL CENTRO SI SALE LIMPIO YA ESTA)

Espero que te guste

para decodelia

la receta del ponque alcansa para el molde #10 y se usa syrup

Para las que prueben hacer el ponque fino, les sugiero que les pongan un poco más de syrup, este cake es más seco que otros, pero es super delicioso, diria yo como el nombre lo dice más "fino".

También quiero añadir unas cositas que yo hago diferente con la receta del ponque

-Yo utilizo cualquier harina que diga self-rising, yo he utilizado varias marcas y mientras más barata es la marca más rico me sabe el bizcocho
-al unir la azúcar con la mantequilla no se debe batir mucho solo como 3 minutos
-Yo echo las yemas intercalando con la harina.
-Yo echo la vainilla luego de la harina/yemas y no bato mucho después de esto.
-Al unir la mezcla de claras y azucar a la mezcla de harina, se debe unir a mano con una cuchara de madera para un solo lado. Se debe unir bien porque si no se embudina el bizcocho. Ahora si lo bates mucho causas que la mezcla tenga muchos hoyitos de aire. Así que solo bate lo suficiente. Esto es bien agotador. Si alguien une las dos mezclas con alguna máquina por favor déjenmelo saber.

Como dijo Dulce, hay que echarle suficiente syrup por que el ponque es bien denso. Por esta razón es buenísimo para "stacking" (bizcochos en torre?).

Si, Delia. Puedes usar cualquier marca de harina solo asegurate que sea self-rising que ya tiene el bicarbonato de soda y la sal en la mezcla.

Y si, yo uso mucho esta receta. Es bien conveniente y sabe muy buena.

Claudine:
Como estas?
Muchas gracias por compartir tu receta con nosotros, se oye muy rica. Me gustaria para cuantas personas rinde?
Saludos
Rosita Fresita

Rosita fresita:
La ultima vez que utilice la receta de chocolate, me rindio para hacer 4 bizcochos de 6" x 2" y como 6 cupcakes, esa es todo la informacion que se, porque no me fijo en las tazas de mezcla, creo que da para dos de 8"x2. Espero que te quede bien rico....Claudia

Claudia:
Como estas?
Muchas gracias por responder a mi pregunta. Acostumbras tu rellenar este pastel? Yo pense que a lo mejor cajeta (dulce de leche) le fuera muy bien, no crees?
Saludos
Rosita Fresita

X  2 politos de mantequilla
AMIGA ME PODRIAS DECIR QUE PESA CADA BARRITA DE MANTEQUILLA
AQUI SON DE 125 GRAMOS Y LOS QUE TU USAS SON DE?
GRACIAS
DELIA

hola chicas ...que buenos lo de compartir las recetas con nosotras las nuevas jejejejeje...pero serian tan amables de poner el procedimiento...porque a veces no los mezclamos como mandan y por eso nos salen mal....como he leido en los foros hay ciertas reglas a seguir en cuanto a los ingredientes liquidos y secos ...gracias anticipadas

Naty esa receta lleva 4 tazas de harina presto o self rising

gracias chicas por las recetas

Hola Claudine:
Como estas?
Prepare tu receta de Chocolate Mocha y quedo delicioso!!! Muchas gracias.
Saludos
Rosita Fresita