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Nueva en el foro y tratando de aprender!

post #1 of 9
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Hola soy de Uruguay (sudamérica), hace algún tiempo que me sume a cakecentral pero no había visitado el foro. Por estos lugares las tortas de cumpleaños en cuanto a los rellenos no tienen mucha variedad y en general se utiliza fondant y merengue italiano (o cocido) en la decoración. El buttercream icing no lo he visto usar mucho, supongo que debe tener que ver con las condiciones húmedas que solemos tener por acá. Se tiene que refrigerar?? Se puede sustituir el shortening por manteca?? algien me podría pasar ideas para rellenos divertidos. En fin, muchas gracias por recibirme.. y por todas las ideas. Sil icon_biggrin.gif
post #2 of 9
Hola SylviaInes,
Me alegro que te hayas animado a escribir. El shortening que se utiliza en el buttercream es manteca vegetal. Estos buttercream con 100% manteca soportan bastante el calor y la humedad. Las tortas con buttercream no hay que refrigerlas. Espero que alguien te pueda ayudar con los rellenos ya que mis bizcochos/tortas no los hago con rellenos (tendencia de Puerto Rico).
post #3 of 9
Bienvenida SilviaInes. Como te ha dicho Cakeria, el buttercream soporta mucha humedad y calor, te lo digo porque vivo en Puerto Rico, donde el clima es de esa maner y áca se utiliza mucho al igual que el fondant.
post #4 of 9
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Originally Posted by LaCakeria

Hola SylviaInes,
Me alegro que te hayas animado a escribir. El shortening que se utiliza en el buttercream es manteca vegetal. Estos buttercream con 100% manteca soportan bastante el calor y la humedad. Las tortas con buttercream no hay que refrigerlas. Espero que alguien te pueda ayudar con los rellenos ya que mis bizcochos/tortas no los hago con rellenos (tendencia de Puerto Rico).



Gracias por el dato, margarina vegetal supongo que es lo mismo, intentaré decorar a ver como me va. Muchas gracias.
post #5 of 9
SylviaInes, la margarina vegetal no es lo mismo que la manteca vegetal. La margarina es similar a la mantequilla (butter en inglés). La manteca es blanca y sólida. La marca que yo utilizo es la Crisco. Quzás le llamen en tu país manteca de cerdo. Esto es lo "divertido" de hablar el mismo idioma pero tenerle diferentes nombres a las cosas.

Los ingredientes de la manteca vegetal son:
PARTIALLY HYDROGENATED SOYBEAN AND COTTONSEED OILS, MONO- AND DIGLYCERIDES.

He aquí una foto:
LL
post #6 of 9
Bienvenida!! Mucho gusto en conmocerte. Soy de Puerto Rico tambien. Espero podamos compartir muchas ideas....
Suerte!!
Aitza
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Suerte!!
Aitza
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post #7 of 9
Bienvenida! Espero que te guste aqui!
Its always about cake!!
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Its always about cake!!
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post #8 of 9
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Originally Posted by SilviaInes

Hola soy de Uruguay (sudamérica), hace algún tiempo que me sume a cakecentral pero no había visitado el foro. Por estos lugares las tortas de cumpleaños en cuanto a los rellenos no tienen mucha variedad y en general se utiliza fondant y merengue italiano (o cocido) en la decoración. El buttercream icing no lo he visto usar mucho, supongo que debe tener que ver con las condiciones húmedas que solemos tener por acá. Se tiene que refrigerar?? Se puede sustituir el shortening por manteca?? algien me podría pasar ideas para rellenos divertidos. En fin, muchas gracias por recibirme.. y por todas las ideas. Sil icon_biggrin.gif


Hola Silvia
Bienvenida a Cake Central. Que lindo concocer a otra Uruguaya!!! Yo hace 20 años que vivo en australia. El buttercream se puede hacer con margarina pero el problema mas grande que he encontrado con hacer esto es que la margarina se derrite muchisimo mas rapido que las margarinas blancas que se venden especialmente para hacer buttercream, lo otro es que como la margarina el amarilla, es dificil poder teñirla con colores, asi que el rosado te queda mas bien como un color durazno, y el celeste queda verdecito. Yo cuando hice mi primer curso de decoracion y pidieron que trajera buttercream la hice con margarina. No queda muy bien, pero se puede usar igual. En realidad no pienso que tiene que ver mucho con la humedad sino con el gusto de la gente. Por ejemplo me he dado cuenta que en los Estados Unidos se usa majormente el buttercream para decorar todo tipo de tortas. En Australia se usa majormente el fondant, porque tradicionalmente las tortas que se hacian eran estilo ingles. Ahora se hacen otro tipo de tortas, pero el merengue cocido casi no se conoce, y es una lastima, porque nadie enseña a decorar con este medio y a todos mis clientes sud americanos les encanta el merengue.
Bueno voy a paral de lorear : )
Saludos
Nati
post #9 of 9
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Gracias a todas por las respuestas, la verdad que intentaré hacer el baño con manteca pués el shortening no lo consigo y haré un intento con margarina . algo pequeño para probar . En breve les comento cómo me fué. Munnnchas gracias!!!
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