Cake Central › Cake Forums › Cake Talk › CakeCentral.com Español › bizcoho con dulce de leche/dulce de leche cake
New Posts  All Forums:Forum Nav:

bizcoho con dulce de leche/dulce de leche cake

post #1 of 35
Thread Starter 
Tengo que hacer una torta blanca (regular) pero rellenarla con dulce de leche, ya se como hacer el dulce, lo que necesito ayuda es para saber si aun necesito mojar el bizcocho con el almibar o el syrop, en caso de necesitar hacerlo, cual sabor o receta debo utilizar? Tambien quisiera saber con que debo cubrir el bozcocho, puedo utilizar fondant haciendo un crum coat de dulce de leche? en caso de no poder hacerlo usteden creen que el butter cream le quede bien? nunca he trabajado con dulce de leche en una torta....Gracias

Claudia

I have to make a cake a regular white cake with "dulce de leche" filling, I got the recipe for the "dulce de leche", but do I need to wet my cake with syrop? what kind should I use? I will also need to know what I can use to cover the cake whith, can I use fondant o mmf over a crum coat of dulce de leche? can I use butter cream? I need a lot of help...Thanks

Claudia
post #2 of 35
Claudia, recien hice una torta con dulce de leche relleno....es uno de mis favoritos!!
Lo que hago para mojar la torta es que le pongo "Port Wine". Es un vino de bizcocho y lo puedes comprar en cualquier licoreria. Asi lo hacemos en Argentina....sale super Rico!!!

Tengas cuidado mientras lo chorreas para que no se te va la mano con el vino....no quieres que se emborrachan la gente!! hahahaha.

Luego le pones el dulce de leche.

Yo cubri la torta con buttercream antes de ponerle el fondant y todo salio bien....como es poco el buttercream no se nota en el sabor.

Espero que te salga bien!!!! thumbs_up.gif

(Do you need me to write this in english?? Let me know, ok?!)
post #3 of 35
Thread Starter 
No, asi esta perfecto, muchisimas gracias ok? tu misma haces el dulce de leche? yo tengo 2 maneras de hacerlo, la tradicional con leche, bicarbonato y azucar o la mas facil (no se si quede bien) colocando una lata de leche condensada al bano de maria por 2 horas, cual haces tu?

p.s. El dulde de leche argentino es uno de los mejores que he probado.

Claudia
post #4 of 35
Oh, de nada!!
Trato de usar los que tenia de Argentina ( yo se, si son muy ricos!!) pero ya se me acabaron asi que la ultima la hice con la leche condensada y sale bien y con sabor..... nunca la he tratado hacer de "scratch"....tengo que tratarlo.

Dejame saber como te sale, ok?! icon_biggrin.gif

-Rosie
post #5 of 35
Thread Starter 
Hoy mismo voy hacer la prueba, muchas gracias, a proposito, casi todas las revistas qu tengo sobre decoracion de tortas o modelado de porcelana en frio son de argentina, me encantan las ideas que ofrecen, pago el precio que sea por ellas, son simplemente fantasticas! Arriba Argentina! (yo soy de Venezuela). Gracias, Claudia
post #6 of 35
Pueden compartir la receta de este relleno de dulce de leche?

Gracias!
Its always about cake!!
Reply
Its always about cake!!
Reply
post #7 of 35
Thread Starter 
Yo tengo dos recetas, segun me indica cakes4fun ambas son igual de ricas, aqui te escribo la mas facil primero:

1. le quitas las etiquetas a una lata o dos de leche condensada y las colocas en una olla con suficiente agua que las cubra, a hervir por aproximadamente 2 horas, tienes que verter agua en la olla cada cierto tiempo, para que siempre esten tapadas con el agua, que no se seque. Al cabo de las 2 horas las retiras del fuego y las pones a enfriar por lo menos 1 hora en agua templada, hasta que esten frias al tacto.

Dame un tiempito para buscar en mi libro de recetas por la otra, que se hace from scrach ok?
post #8 of 35
Gracias, Claudine!
Its always about cake!!
Reply
Its always about cake!!
Reply
post #9 of 35
Claudine, yo hago mucho el biscocho con dulce de leche pero el mejor biscocho para el relleno de dulce de leche es el biscocho amarillo (yellow cake) con sabor a vainilla y limon. Haces el biscocho amarillo y le echas una cucharada de vainilla extract y media cucharada de extracto de limon. Para el dulce de leche tienes que poner la lata de leche condensada en una holla con agua por 3 o 4 horas (puedes llenar la holla con agua hasta cubrir la lata de leche condensada). Si la pones por dos horas no va a quedar bien tienes que dejarla por lo menos 3 horas. La que hago es dejarla por 3 1/2 hours.
post #10 of 35
Pero que rico se lee esto de bizcocho relleno con dulce de leche y muy interesante sus comentarios. Unas preguntas que les hago la leche condensada se debe dejar a que temperatura en la estufa? Entonces se podria acelerar el proceso en el microondas o no queda de esa forma?
post #11 of 35
Esto es para todas, yo no he tratado esto, pero muchas personas que decoran cakes me han dicho que ponen la lata cerrada de leche condensada en una olla de presion con mucha agua. Y se hace en 15 minutos. Pero de verdad les digo yo no lo he tratado pues me da un poco de miedo. Alguien mas a oido de este proceso?
post #12 of 35
Thread Starter 
Dulce, no tengo la menor idea de como hacerlo en el micro, lo unico que se es que en la lata no!!! lo podrias hacer en la olla express o de presion con agua y toma como 1 hr 1/2, segun tengo entendido, pero tienes que ser muy cuidadosa con este procedimiento y esperar que la olla este completamente sin presion para destaparla y luego esperar que la lata este fria al tacto para abrirla. Yo le tengo mucho respeto a la olla de presion y por eso me voy el metodo largo, que es en una olla normal con aguita. Claudia
post #13 of 35
Dulce, debes dejar la lata de leche condensada cerrada en una holla con mucha agua a temperatura normal por 3 horas y media, solo tienes que chequiarla de vez en cuando y echarle un poco mas de agua cuando sea necesario. Este processo no se puede hacer en el microondas porque puede explotar la lata de leche condensada al igual que si no lo has echo en holla de presion, puede que suceda lo mismo.

Claudine, yo siempre le ago un crum coating con la misma dulce de leche si voy a cubrir el biscocho con fondant. Las personas que no le gusta el fondant siempre me preguntan que cual fondant es que yo uso por que sabe muy rico. La mezcla de dulce de leche con fondant hace que el fondant tenga buen gusto. Lo unico que tienes que tener cuidado cuando vallas a cubrir el biscocho con fondant porque el dulce de leche es medio melcochoso y el fondant se pega rapido del dulce de leche.
Un pequeno tip para las que los vallan a hacer con dulce de leche y fondant, si hacen el biscocho aunque sea tres dias de adelanto y con chocolate fondant, el sabor es mucho mas riquisimo. El bizcocho que yo hice para thanks giving (pueden verlo en mis fotos) con la cornicopia encima y frutas, este biscocho es de dulce de leche con chocolate fondant y lo hice 4 dias antes de thanksgiving. Ese bizcocho quedo riquisimo (el chocolate fondant y dulce de leche sabe mucho mas esquisito que el fondant regular) que hasta el dia de hoy todavia hablan de lo delicioso que me quedo ese biscocho.
post #14 of 35
Thread Starter 
Muchas Gracias Dilcia!!!
post #15 of 35
Nooo, jámas podría la una lata dentro del horno micro jajaja, me imaginaba que podría existir un método más rápido como algún baño maria, pero no. Y con ollas de presión yo no me meto, les tengo un poco de miedo. Gracias por aclarar mis dudas chicas.
New Posts  All Forums:Forum Nav:
  Return Home
  Back to Forum: CakeCentral.com Español
Cake Central › Cake Forums › Cake Talk › CakeCentral.com Español › bizcoho con dulce de leche/dulce de leche cake