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pastel de merengue

este es un pastel a base de merengue, queda suave pero crujiente.....es delicioso!!......recomiendo que lo hagan en un molde de aro, de esos que traen un clip por un lado para que lo desmolden muy facilmente!!

Ingredients

  • BASE: 4 cditas de fecula de maiz 250 gms de azucar 1 cda de escencia de vainilla 150 gm de nuez 4 claras de huevo 50 gm de galletas maria o cualquiera de vainilla 125 gm de galleta craker (saladitas) 1 cdita de vinagre blancoRELLENO: ralladura de 1 limon jugo de 1 limon 1 vaina de vainilla (opcional pues es muy cara!!, sino ponle extracto de vainilla) 400 gms de queso crema 1 tz de crema para batir (ej. richs) 2 tz de azucar glass
  • se baten las claras en la batidora y de apoco a poco se le agrega la azucar, cuando comience a estar firme se agrega la 2da y 3 parte de azucar, cuando este a punto de nieve agregar la ultima parte de azucar (yo la divido en 4 partes). incorporar el vinagre y la vainilla, batir un poco mas y apartar. en el procesador de alimentos moler las galletas, sin pulverizar por completo, deben quedar pequeños pedazos para saborear lo dulce y salado. picar las nueces. en las claras batidas añadir la fecula de forma envolvente, luego las nueces y galletas de poco a poco, todo de forma envolvente para que no se bajen las claras. se hornea por 20 min con horno precalentado a 150° C, cuando este frio desmolde con mucho cuidado. relleno: se bate la crema para montarla y se reserva. acremar el queso, cuando esta bien cremoso, agregar la azucar, la vainilla y el limon con la rayadura, incorporar todo, al final se incorpora con la crema y listo!! tip: puedes decorar con frutas de la temporada ;) disfrutenla!!

Comments (2)

Es el famoso mostachón??
ssiii es el famoso mostachon!!...........muy rico!!
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