Aqui tienen otras recetas que encontre en mi archivo... espero las difruten en esta NAVIDAD...
FLAN DE COQUITO
1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua para el caramelo
2 tazas de Coquito preparado
5 huevos
8 oz. queso crema
1 cdta. Extracto de vainilla
Para preparar el caramelo. Echa 1 taza de azúcar y el agua en una taza resistente al microondas y cocina por 5 a 7 minutos o hasta que se forme el caramelo. Echa inmediatamente en el molde del flan. Deja aparte.
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde para baño de María.
En el procesador de alimentos o en un envase grande mezcla los huevos con el queso crema hasta que quede cremoso y suave, y luego añade el extracto de vainilla y el coquito. Echa la mezcla en el molde del flan. Coloca el flan en el molde de baño de María y hornea por una hora.
Deja enfriar completamente y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
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FLAN DE CHOCOLATE
8 Porciones
INGREDIENTES
1 taza azúcar granulada
¼ taza agua
Flan:
4 oz. chocolate semidulce
½ taza azúcar
1 cda. maicena
5 huevos
2 tazas crema ligera
1 cdta. extracto de vainilla
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8.
Echa el chocolate en una taza de cristal resistente al calor y coloca en una cacerolita con agua (baño de María) y calienta hasta que se derrita el chocolate. Añade la mitad de la leche y mezcla hasta el chocolate se disuelva.
En el procesador de alimentos mezcla el chocolate, azúcar, maicena y añade los huevos uno a uno. Añade la crema ligera, extracto de vainilla y mezcla.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.
Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
OREJITA: Puedes sustituir la crema ligera por leche evaporada.
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FLAN DE CAFE
8-10 Porciones
INGREDIENTES
1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua
Flan:
8 oz. queso crema
5 huevos
¾ taza azúcar granulada
1 taza crema ligera
½ taza café colado
¼ taza licor de café
2 cdas. café instantáneo
2 cdas. agua caliente
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo en un molde de 8.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar y los huevos hasta unir. Luego añade la crema ligera, café colado y el licor de café. Mezcla el café instantáneo con el agua y añade a la mezcla.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.
Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
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FLAN DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua
Flan:
8 oz. queso crema
½ taza azúcar
5 huevos
2 tazas crema ligera (half & half)
1 cdita. extracto de almendras
½ cdita. ralladura de china
¼ taza licor de almendras
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8.
En el procesador de alimentos mezcla el queso, azúcar, huevos hasta que quede cremoso. Añade la crema ligera, vainilla, ralladura de china, licor de almendras y mezcla hasta unir.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno. Hornea por 1 hora.
Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
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FLAN DE PLATANO MADURO
8 Porciones
INGREDIENTES
Caramelo:
1 taza azúcar
¼ taza agua
Flan:
1 taza plátano maduro hervido y majado
½ taza azúcar
8 oz. queso crema
1 cdita. extracto de vainilla
½ cdita. canela en polvo
2 cdas. maicena
6 huevos
13 oz. leche evaporada
En una taza resistente al microondas mezcla los ingredientes del caramelo. Cocina en el microondas por 5 a 7 minutos, hasta que se forme el caramelo y vierte rápidamente en el molde de 9.
Calienta el horno a 350° F. En el procesador de alimentos mezcla los plátanos hervido, queso crema, azúcar, canela, vainilla y maicena hasta que quede cremoso. Añade el resto de los ingredientes y mezcla. Echa la mezcla en el molde acaramelado.
Prepare un molde para baño de María, coloca el flan dentro de este molde y hornea por 1 hora.
Deje enfriar, lleva al refrigerador y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
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FLAN MOCHA
8-10 Porciones
INGREDIENTES
1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua
Flan:
8 oz. queso crema
5 huevos
¾ taza azúcar granulada
1 taza crema ligera (half & half)
½ taza Cielito Rosado Café Gourmet Premium® colado
¼ taza licor de café
½ taza gotitas de chocolate semi dulce
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua, o baño de maría.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo en un molde de 8.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar y los huevos hasta unir. Luego añade la crema ligera y el licor de café. Mezcla el café colado con las gotitas de chocolate hasta éstas se derritan. Añade a la mezcla.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.
Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
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CHEESECAKE DE TURRON DE ALMENDRA
6 Porciones
INGREDIENTES
Crust:
½ taza galletitas graham trituradas
½ taza almendras picaditas
2 cdas. azúcar negra
2 cdas. mantequilla derretida
Mezcla de queso y turrón:
2 pqt. 8 oz. c/u queso crema
1 pqt. turrón de avellana
½ taza azúcar
5 huevos
1 taza crema ligera
Mezcla los ingredientes del crust y coloca en el fondo de en un molde de resorte de 8.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, turrón, azúcar y huevos hasta que quede cremoso. Luego añade la crema ligera. Echa la mezcla sobre el crust y hornea a 300 grados por 1 a 1 ¼ hora.
Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
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CHEESECAKE DE TURRON DE COCO
6 Porciones
INGREDIENTES
Crust:
½ taza galletitas graham trituradas
2 cdas. azúcar morena
2 cdas. mantequilla derretida
Mezcla de queso y turrón:
2 pqt. 8 oz. c/u queso crema
1 pqt. turrón de coco triturado
½ taza azúcar
5 huevos
1 taza leche de coco
Mezcla los ingredientes del crust y coloca en el fondo de en un molde de resorte de 8.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, turrón, azúcar y huevos hasta que quede cremoso. Añade la leche de coco. Echa la mezcla sobre el crust y hornea a 300° F por 1 a 1 ¼ hora.
Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Decora con coco rallado.
Orejita: Puedes hacer esta receta de nevera. Elimina los huevos y utiliza gelatina sin sabor. En un envase para microondas mezcla 2 sobres de gelatina con ½ taza de agua, calienta a temperatura máxima (high) por 35 segundos y mezcla hasta que se disuelva. Echa la gelatina en la mezcla de queso. Echa la mezcla sobre la base (crust) y deja en el refrigerador hasta el momento de servir. Puedes sustituir el turrón de coco por 1 ½ taza coco rallado.
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Bizcocho de Pistacho
Ingredientes
2 Barras de mantequilla o margarina (puede ser una y una)
2 Tazas de azúcar granulada (puede usar azúcar negra o una y una)
5 Huevos (divididos)
2 Cajitas de pistacho pudin
2 Cdas de sabor de almendra
3 Tazas harina Presto cernida
¾ Taza leche fresca o evaporada
1 Cda de emulsión de pistacho
1 Cda de crema de pistacho
Procedimiento
1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien cremosa.
2. Añada las yemas de huevo poco a poco.
3. Luego añada las cajitas de pistacho pudin, la almendra, la emulsión de pistacho y la crema de pistacho.
4. Por último, alternando añada la harina y la leche, empezando con harina y terminando con harina en velocidad baja (no sobrebota, hace burbujas).
5. Bata las claras a punto de merengue y se añade a la mezcla a manera envolvente con una espátula de goma (no en batidora)
6. Se hornea a 350º hasta que esté listo. (recuerde engrasar el molde)
7. Azucarado a gusto (Fondant)
8. Rinde para 25-30 personas.
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COQUITO DE CHOCOLATE
5 yemas de huevos
3 cdas. azúcar granulada
1 cda. extracto de vainilla
1 lata crema de coco
2 tazas ron blanco
3 latas 13 oz. c/u leche evaporada
1 taza chocolate molido
1 cdta. canela en polvo
En la licuadora eléctrica mezcla las yemas de huevo con el azúcar, extracto de vainilla y crema de coco hasta que quede cremoso.
Echa en un envase grande, añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir.
Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
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Flan de mango
8-10 Porciones
Caramelo:
1 taza azúcar
¼ taza agua
1 taza mangó maduro triturado
1 pqt. 8 oz. queso crema
1lata 13 oz. leche evaporada
1 cdita. extracto de vainilla
4 huevos
½ taza azúcar
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde para baño de María.
En una taza para microondas mezcla el azúcar y el agua para el caramelo. Cocina a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos o hasta que se forme el caramelo. Echa el caramelo en el molde.
Mezcla el queso crema con el mangó hasta que quede cremoso. Añade el resto de los ingredientes y mezcla. Echa la mezcla en el molde acaramelado y hornea en baño de María por 1 hora.
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FLAN DE PARCHA
INGREDIENTES
1 taza azúcar
¼ taza agua
Flan:
8 oz. queso crema
1 pote jugo de parcha concentrado
½ taza azúcar
5 huevos
1 taza crema ligera
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar, jugo de parcha y añade los huevos uno a uno. Luego añade la crema ligera y mezcla hasta unir.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.
Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
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FLAN DE PISTACHOS
INGREDIENTES
1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua
Flan:
8 oz. queso crema
½ taza azúcar
1 pqt. budín de pistacho
5 huevos
13 oz. leche evaporada
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar y budín de pistacho. Añade los huevos uno a uno, leche evaporada, extracto de vainilla y mezcla.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.
Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
OREJITA: Puedes añadir ½ taza pistachos picaditos.
Aqui esta una receta, para el coquito.
1 lata (12 oz. o 354ml. segun la lata) de leche evaporada
1 lata (14 oz. o 396g. segun la lata) de leche condensada
3 yemas de huevo
1/2 lata de crema de coco si es la lata alta.
250ml. de ron (o a gusto)
1/8 taza de brandy (o a gusto)
1 cdta. canela molida
Estas proporciones caben perfectamente bien en la taza de la licuadora.
Parcha es una fruta, que tambien se conoce en algunos paises latinos como "maracuya".
Espero que esto ayude. Gracias
Aitza,
Esto es como un regalito que nos haces. Gracias 
Estoy por hacer este a~o un Ponque de Coquito y galletas.
El pasado hice el Tres Leches de coquito y gusto mucho.
Una de las chicas pregunta que es parcha. Como que no veo el post ahora. Peor por aqui le dejo algunos terminos.
Parcha = Maracuya, Parchita , Pasion Fruit o fruta pasionaria .
MarieAnna
Claroooo!! un super regalo muy valioso para todas, porque se que las van a disfrutar junto a su familia..
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Parcha es passoin fruit.
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Y coquito es una bebida tipica de PR ya te han posteado una mas arriba. En PR hacen varias formas de la bebida, la hacen con mantecado, con sabor a chocolate, sabor a fresa, etc. La receta que vi escrita arriba indica que lleva 3 huevos- en PR el coquito verdadero no lleva huevo, el que lleva huevos es el ponche, pero es a tu gusto si los desean anadir o no.
felicidades a todas!!
Aitza,
Donde puedo conseguir la crema ligera ( o como se llama en ingles). Sabes a veces miro recetas de otros paises y no se como traducir de gramos a oz. o de kilos a libras o hay algunos productos que tienen diferente nombre o no hay aqui en Estados Unidos.
Ayy MarieAnna- no tengo esa receta de flan de guineitos ninos. Pero si la consigo te dejo saber...
No se con exactitud el tiemo que pueda estar el coquit en la nevera, pero me imagino que mientras este bien de gusto esta bueno. Y supongo que a los que le hechan huevos debe durar menos tiempo.
Que difruten las recetas!!
Ya pronto les pongo mas.
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