Como haces para que el suspiro te quede así?

A mi me queda que se me hacen bolitas y ollos cuando estoy cubriendo el bizcocho.

Ayuda x favor :)

En una ollita pones 2 tazas de azúcar y media taza de agua y un poco de zumo de limón a hervir. Cuando le ves burbujitas grandes al almíbar vas a batir 7 onzas de claras de huevo hasta punto de nieve.  Cuando el almíbar tenga la consistencia como sirop o que cuando con una cuchara te sale el almíbar como en forma de hilo ya está listo el almíbar para las claras.  Sin dejar de batir las claras échale el almíbar despacio en forma de hilo a las claras y cuando le hechas todo el almíbar sigues batiendo como 6 a 8 minutos.  Para cubrir el bizcocho el suspiro debe de estar tibio si lo dejas enfriar mucho se te hace difícil usarlo.  Para hacer los bordes si se usa frío el suspiro porque será más firme. Yo uso 7 onzas de claras porque si uso las 8 onzas que es una taza yo siento que huele mucho a huevo y no me gusta. Espero que te ayude. No sé si me explique bien.