En esta epoca de regocijo, compartir y hermandad les invito a que regalen a todos nuestros compañeros de CC en Español alguna receta bien especial para ustedes que no se haya compartido antes. Esta receta debe haber sido probada por ti y debe ser bien recibida por los tuyos y/o tus clientes. Si las recetas que tienes ya se han compartido antes, entonces unos saludos de Navidad serán bien recibidos.

Empiezo yo...

A mis amigas y amigos de CC en Español les deseo una Feliz Navidad y un año 2009 lleno de felicidad y prosperidad. Con mucho amor les dejo una receta que ha sido un éxito total, los hize hace 2 semanas atrás para un evento y todavía me preguntan por ellos. Es como un pumpkin roll pero sin el trabajo de envolver el rollo, o sea, que el bizcocho es el cupcake y el relleno es el frosting del cupcake. Yo les llamo pumpkin roll cupcakes pero como estoy en el foro de Español mejor le cambio el nombre. Espero que los difruten.

Bizcochitos de Calabaza con Frosting de Queso Crema y Calabaza

Bizcochitos
¾ t. (1 ½ barras) mantequilla sin sal, suavizada
1 t. azúcar morena
1 t. azúcar granulada
3 huevos grandes
1 t. calabaza majada (puedes usar la que viene enlatada)
½ taza suero de leche (buttermilk)
1 cdta. extracto de vainilla
2 t. harina para todo uso
2 cdtas. polvo de hornear
1 cdta. bicarbonato de soda
1 ½ cdta. canela
½ cdta. nuez moscada (nutmeg)
(puedes sustituir la especias por el pumpkin pie spice)

Calienta el horno a 350 grados F. Prepara los moldes de bizcochitos con sus papelitos.

Une todos los ingredientes secos en un bowl y deja a parte. Crema la mantequilla hasta que esté cremosa y aclare. Añade la azúcar morena y la granulada y mezcla. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de añadir cada huevo. Añade la calabaza, el buttermilk y la vainilla y mezcla bien. Añade poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla esté cremosa.

Hornea. por 18 a 22 minutos. Rinde aprox. 24 bizcochitos.

Frosting
8 oz. queso crema, suavizado
½ t. mantequilla sin sal (1/2 barra)
¼ t. calabaza majada (puedes utilizar la que viene enlatada)
½ cdta. extracto de vainilla
4 t. azúcar de confección
¼ cdta. nuez moscada (nutmeg) o pumpkin pie spice (mezcla de clavos, nutmeg y canela)

Mezcla el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos y sin grumos. Añade la calabaza y la vainilla. Poco a poco añade la azúcar de confección y continua batiendo como 5 minutos adicionales. Decora los bizcochitos y espolvorea las especias.

Tambien hago estos cupcakes con un crust de galletitas gingersnaps o grahams trituradas, envueltas con mantequilla derretida. Esta mezcla la pongo en los papelitos de los cupcakes antes de echar la mezcla y les llamo pumpkin pie cupcakes.

Ahora te toca a ti...........

Gracias por compartir tu receta, feliz navidad para ti y tu familia, y muchas bendiciones en el nuevo año

Gracias CD,

Por compartir tu receta con nosotros.
Estos son momentos de dejar las diferencias atras,refleccionar,compartir y estar mas unidos con familiares y amistades.
Los tiempos son muy cortos y los años se van cada vez mas rapido no se puede perder el tiempo en boberias.

Les envio un abrazo muy especial con mucho cariño a todas,y que tengan una Feliz Navidad y lo mejor de el Año 2009 y todos los que siguen lleno de muchas Bendiciones.!!!!!!!!!!!


Aca les dejo una receta de Coquito, aca todos los años me piden que haga, ha gustado mucho

Es una convinacion de dos personas muy queridas y muy especiales para mi. Doña Pepita y Jackie.
No lleva huevo.

Ingredientes,

1 Litro de Run Blanco
2 Latas de coco lopez (crema de coco)
4 latas de leche de coco
4 latas de leche evaporada

Mezcla de azucar y canela,
2 1/2 tazas de azucar
4 a 5 sticks (palitos) de canela
3 cucharadas de agua

Procedimiento,

En una hoya pones la azucar, agua y palitos de canela. Moviendolo constantemente dejando que el azucar se disuelva y que los palitos suelten la canela. Aprox. de 5 a 10min.
Se deja enfriar
Luego se agrega esta mezcla a las leches se mueve bien hasta que se una todo.
De esta manera se le da la consistencia espesita al coquito sin tener que utilizar la leche condensada y el sabor a canela sin que se vaya al fondo, como cuando uno utiliza la canela en polvo.
Por ultimo se le agrega el Run Blanco a gusto no se necesita utilizar todo el litro
SALEN APROXIMADAMENTE 6 A 7 BOTELLAS DE 750ML
Espero que les guste!!!!!!

NEXT!!!!

Nelly, muchas gracias por compartir. Esa receta se oye muy rica y suave al paladar, no empalagosa como a veces el coquito suele ser.

Hola mis amigas!!(CD, me encanto tu idea )
Aqui va mi regalo:
Este es un clasico argentino, como saben tooooodos aman el dulce de leche,por eso...
TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE
Muy sencilla pero para chuparse los dedos!! (la pasion de mi DH)

1- 100grs. de manteca/mantequilla pomada (3.2 onzas)
50 grs. de azucar impalpable (1.6 onzas)
Bien cremados o batidos a blanco.
2- Incorporamos 2 yemas
3- y por ultimo,200 grs. de harina(6.4 onzas)

Unimos todo y con una cuchara apisonamos sobre tartera de 20 cm (la pequeña) Llevamos 10 minutos a horno moderado.

Cubierta:
Mezclamos: 200grs (6.4 onzas) de coco rayado
2 huevos
100 grs. de azucar (3.2 onzas)
esencia de vainilla
Cubrimos la tarta con dulce de leche y le volcamos por encima la preparacion anterior.
Llevamos nuevamente a horno hasta dorar.

Espero que les guste!!!

Y quiero agregar que soy muy feliz de haberlas conocido.Tienen un lugar especial en mi corazón,y mañana levantare la copa por ustedes, deseando que se encuentren rodeadas de amor.
Bendiciones para ustedes !!!
Feliz navidad!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La mia es flan de queso con salsa de guayaba


Caramelo
1 taza de azucar
1 Cda mantequilla

Se coloca en un sarten de teflon hasta obtener un color ambar y se vierte en el molde deseado. Colocar un molde mas grande con agua en el horno a 350 grados.

Mezcla
1 pqt de queso crema
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
5 huevos
1cdta vainilla

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Yo mezclo primero en la licuadora o en el procesador el queso con la leche condensada. Añado la leche evaporada, la vainilla y los huevos uno a uno. Echar en el molde con caramelo y este a su vez en el molde grande con agua estilo Baño de Maria.
hornear por una hora o hasta que un palillo salga limpio en el centro.

Salsa de guayaba
Colocar medio paquete pequeño de pasta de guayaba cortado en trozos en una cacerola con dos cucharadas de agua y calentar hasta que se derrita la pasta y se forme la salsa.

Luego de dejar enfriar el flan, desmoldar y echar la salsa por encima. Si el flan esta frio de nevera, para desmoldar colocarlo en un baño de maria por unos minutos hasta que el caramelo se derrita nuevamente. Pueden decorar con crema batida.
Feliz Navidad a todas
Ana

Arnab, me has hecho la boca agua pero que rico se oye eso del flan de queso con cubierta de guayaba.

Debydll, a ver si entendí. La tarta es como un pie? Y el dulce de leche, podré usar el que viene en un frasco (el que consigo es marca Goya)? o me aconsejas que haga el dulce de leche con la leche condensada? Queda como la foto adjunta?

ACLARACIONES A LA RECETA QUE POSTEE - hize los cupcakes anoche y descubrí algunas cositas.

Para los bizcochitos yo usé la harina self-rising en vez de usar la harina de todo uso con el bicarbonato y el polvo de hornear.

Para el frosting, 1/2 t. de mantequilla equivale a 1 barra de mantequilla no 1/2 barra. Yo le hecho 1/2 t. de manteca Crisco para que el frosting quede más durito. Si no le echas no puedes decorar con este frosting. Es con la manteca añadida y los swirls sobre los cupcakes casi no se notan. Yo aconsejo mejor que hagan su receta favorita de queso crema (como el crusting cream cheese frosting) y le añadan 1/2 t. de calabaza y 1/2 cdta. de pumpkin pie spice.

Hola amiga!!
El dulcede leche puede ser cualquiera y la cantidad....la pones vos de acuerdo a tu gusto ( aca, es muuuuucho dulce de leche!! )
Tarta es igual a pie, pero sin tapa.Y si, es parecido al de la foto, aunque ese esta hermoseado con coco en los bordes y el relleno parece un poco mas alto que el que me sale a mi!
Cariños !!!

Una de las recetas qeu mas le gusta a la gente que yo preparo es el mousse de chocolate... es muy sencilla, y con pocos ingredientes.... pero a todos les encanta...

- 1 bote grande de heavy whipping cream.
- azucar glass.
- cocoa sin azucar.
- 2 cdas, de meringue powder.
- chocolate rallado.
- pudding de chocolate...

Se prepara el heavy whipping cream con azucar, y cocoa al gusto... mas o menos son como 2 tazas de azucar y 1/2 de cocoa.... lo pruebo... a ver que tal esta.... le pongo el meringue powder y lo bato a velocidad rapida hasta que este con una cosistencia dura... luego le pongo una cajita de pudding de chocolate y sigo batiendo y luego chocolate rallado...

Es delicioso....

Espero les guste..

Receta: Bombones de frutas

Ingredientes:

1 lb. pound cake sara lee triturado
1`/2 taza higos treceaditos
1/2 taza de datiles troceaditos
1/4 taza cherries abrillantadas
2 cdas. de ron blanco o extracto de almendras

Procedimiento:

Echale el pound cake sara lee en el procesador de alimentos y mezcla hasta triturar. En un envase mediano echa el pound cake triturado y el resto de los ingredientes. Mezcla hasta que quede pastoso. Luego coges la mezcla por cucharadas y forma bolitas. Repite el procedimiento hasta terminar. Decora con azucar de confeccion.

Felicidades!!!

CD Gracias por siempre acordarte de todas nosotras y por tus lindos comentarios en mis fotos. Esta época es para dar más que recibir. Yo también quiero regalarles una simple pero riquísima receta, espero la disfruten.

Flancocho de chocolate
1tz de azúcar
1lt leche condensada
1lt leche evaporada
1 queso crema
4 huevos
1caja de bizcocho de chocolate Phillsbury(Devil's Food) y los respectivos ingredientes para preparar el bizcocho.


Procedimiento:
1)Haga el caramelo con el azúcar a fuego morerado y vierta en el molde para preparar el flan.
2)En una licuadora añada las leches ,los huevos y el queso crema.
3) Prepare el bizcocho según la cajita.
4) En el molde acaramelado vierta la mezcla del flan y luego la del bizcocho. Hágalo poco a poco para que el bizcocho se quede arriba. No se preocupe si ve que el flan sube porque cuando esté cuajando el flan se mantiene abajo.
5)Meta la mezcla al horno a 350 grados por aproximadamente 60 a 75 minutos.
6) Una vez cuajado el flan deje refrescar una hora antes de desmoldarlo. Esto evita que se parta el flan al virarlo.

Hola a todas, espero que esten pasando bien estos dias, les deseo feliz anio nuevo y buena salud. Bueno yo apenas estoy empezando en esto de los postres y me gustaria compartirles mis recetas, aqui mis catadores son mi familia y mis amigas y a todos les gusta lo que hago, ojala y a ustedes tambien. Con mucho carino:

PAN FINO (hojarascas) (Aqui la gente da estas galletitas en las bodas y quinceaneras en bolsitas o en platos adornados)

Ingredientes:

1 kilo de harina
1 tza. de azucar
1/2 kilo de manteca vegetal
1/4 de taza de te de Anis (y un chorrito mas si se necesita)
azucar cernida y canela en polvo para revolcarlas al final

Preparacion:

Cernir la harina. Aparte con la batidora acremar la manteca y poner el te de anis, luego agregar el azucar hasta que quede como una mantequilla, despues a esta mezcla se le agrega la harina cernida y con las manos amasar hasta que quede bien integrado. luego hacer bolitas y con un palote (rolling pin) amasar hasta que quede del grosor de 1cm y cortar con cortador de galletas (yo lo hago con cortador en forma de florecitas). Llevar al horno a 180 grado celsius. Luego se revuelve el azucar y la canela y se revuelcan las galletas tibias una por una (nota: las galletas no deben estar muy calientes o se humedecera el azucar y la canela y no se pegaran a las galletas.)


PASTEL DE ELOTE (choclo) DULCE

ingredientes:

5 elotes
3 huevos
1/4 de kilo (8 onz) de queso Piladelphia
6 Cucharadas de azucar (se puede poner un poco mas al gusto)
1 Cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal

PREPARACION:

Desgranar los elote y molerlos en la licuadora. En un tazon mezclar bien los elotes molidos, el queso, huevos, polvo para hornear, sal y el azucar.
Enmantequillar un molde y ponerle parchment paper y colocar la mezcla y llevar al horno a 180 grados celcius harta que este doradito.


CHESEECAKE

ingredientes:

4 paquetes de 8 onzas de queso piladelphia (es el unico que he usado para esta receta)
4 huevos
1 1/2 tazas de azucar
la ralladura de una naranja
1/2 taza de heavy cream (yo uso marca la nortenita)
1 cdita. de extracto de vainilla

PREPARACION:

batir los huevo,el azucar, la ralladura la crema y el extacto de vainilla y luego ir incorporando el queso poco a poco hasta que no haya grumos de queso.
Luego esta mezcla se pone en un molde (de preferencia de metal) forrado con parchment paper y llevar al horno a bano maria 9osea dentro de otro recipiente que pueda meterse al horno con agua caliente) y se hornea a 180 grados hasta que este un poco dorado en las orilla pero sigue teniendo el color blanco. Luego enfriar toda una noche y luego se desmolda con mucho cuidado (aunque en mi familia no se llega a desmoldar porque luego luego se lo comen )

Espero y las disfruten, mucho saludo y un abrazo.

Hola, les quiero dejar saber que hize las recetas de flan de queso, flancocho de chocolate y coquito (pero sin ron) y quedaron ricas. Muchas gracias a todas las que nos regalaron sus recetas favoritas estas navidades. Que tengan un 2009 lleno de salud y prosperidad.

Que bueno que probastes la receta, gracias por compartir tus recetas....

En esta época de Acción de gracias les quiero recordar de esta receta de cupcakes de calabaza. Son riquísimos y buenísimos para esta época.

me parece genial la idea de compartir la recetas yo hice hace unas 3 semana una tarta de manzanas y queso crema que hasta me han pedido la receta, de verdad que es exquisita y es re probada por mi y mi familia y amigos.... SE LAS RECOMIENDO!!!!, si quieren ver las fotos y la receta se pueden meter en http://undulcefinal.blogspot.com
y feliz navidad para todas