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claudell
Junior Member
Joined: Aug 21, 2007
Posts: 57
Location: Tegucigalpa, Honduras
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 Posted:
Tue Jan 27, 2009 7:49 am |
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fherny
Regular Member
Joined: Feb 12, 2009
Posts: 139
Location: weston, fl
Birthday: Apr 26
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| Posted:
Wed Feb 18, 2009 12:30 pm |
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Pionono...es llamado en Colombia Brazo de reyna, en Mexico ninio envuelto, en venezuela brazo de gitano....aaaalgo asi! en ingles viene siendo roll cake...en Mexico se acostumbra hacer relleno de cajeta, que es lo mismo que dulce de leche, arequipe, manjar blanco obviamente el gusto se rompe en generos y se puede rellenar de lo que sea! mi favorito es relleno de fresas con crema chantilly (que es lo mismo que whip cream) y encima maaaas whip cream para la dieta...
tengo ganas de probarlo con bavarian cream!
Saludos! |
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VinaBaby75
Regular Member
Joined: Feb 28, 2008
Posts: 117
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| Posted:
Thu Apr 09, 2009 9:48 pm |
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Al telgopor también le dicen espuma en algunos países.
Whipped cream=crema batida
sour cream=crema agria
goma arábiga=goma sacada del árbol de acacia,se usa en la repostería
para pegar piezas de pastillaje o pasta al bizcocho o pieza con pieza
En P.R. el punzón es el picahielo |
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VinaBaby75
Regular Member
Joined: Feb 28, 2008
Posts: 117
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| Posted:
Thu Apr 09, 2009 10:01 pm |
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Tylose=polvo en forma sintética de la goma tragacanto , usado en pasta
de flores.Diluido con agua se usa para pegar.
Si quieren les mando mi receta. Lo he usado para hacer mis flores y nunca me ha fallado.
sherbet=sorbeto
chancaca=azúcar moreno,azúcar negra,azúcar moscabada,azúcar sin refinar,panela,piloncillo,papelóny dulce de raspadura entre otros.
glaze=icing o betun |
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minaly77
Junior Member
Joined: Apr 26, 2009
Posts: 23
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| Posted:
Tue Apr 28, 2009 1:43 pm |
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Hola tengo dos problemas con los bizcochos y quisiera saber si alguien me puede ayudar.
1-Me suben mucho en el centro
2-Me quedan con uno hoyos adentro que parecen túneles.
Minaly |
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VinaBaby75
Regular Member
Joined: Feb 28, 2008
Posts: 117
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| Posted:
Tue Apr 28, 2009 10:09 pm |
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mina cuando llenas los moldes demasiado se suben en el centro.lo otro es que puedes esparcirlo un poco hacia los lados con la espatula para acomodar la mezcla.
Lo de los tuneles :si bates de mas o a velocidad muy alta eso pasa.
Cuando añadas la harina bate la mezcla en velocidad mas baja |
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VinaBaby75
Regular Member
Joined: Feb 28, 2008
Posts: 117
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| Posted:
Thu Apr 30, 2009 8:18 am |
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claudell el polvo tylose se usa para preparar la masa para hacer flores.Esta queda mas fuerte que el pastillage,es la que uso para mis flores.
El GM tratare de buscar información sobre este. |
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adrigaby
Regular Member
Joined: Dec 01, 2004
Posts: 117
Location: Argentina
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| Posted:
Mon Jun 08, 2009 11:48 am |
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La brillantina es el glitter comestible.
Alguien me podría decir que es el half & half ?
Gracias amigas. |
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VinaBaby75
Regular Member
Joined: Feb 28, 2008
Posts: 117
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| Posted:
Mon Jun 08, 2009 3:12 pm |
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adrigaby
Regular Member
Joined: Dec 01, 2004
Posts: 117
Location: Argentina
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| Posted:
Tue Jun 09, 2009 7:52 pm |
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Gracias !!!!  |
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VinaBaby75
Regular Member
Joined: Feb 28, 2008
Posts: 117
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| Posted:
Wed Jun 10, 2009 1:33 pm |
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yiyo21
Junior Member
Joined: Jul 01, 2009
Posts: 42
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| Posted:
Wed Jul 08, 2009 12:18 am |
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que utilizan en mexico para sustituir el crisco? para hacer buttercream |
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Evelyn717
Newbie
Joined: Oct 10, 2009
Posts: 2
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| Posted:
Mon Oct 26, 2009 10:45 am |
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[quote="MariaLovesCakes"]Bueno, estoy trabajando en ella... La otra lista esta perdida...
Esta lista es una herramienta de trabajo necesaria, ya que con frecuencia busco recetas en internet y muchas de las recetas no las puedo trabajar ya que que en ocasiones no intiendo el nombre de los ingredientes que se utilizan en otros paises.
GRACIAS,
Evelyn |
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Evelyn717
Newbie
Joined: Oct 10, 2009
Posts: 2
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| Posted:
Mon Oct 26, 2009 11:12 am |
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Que dirección puedo accesar para bajar buenas recetas de confección de bizcochos y frosteados en Puerto Rico, soy nueva en esto y me gustaría aprender este arte para tener una entrada de dinero adicional.
Les agradecería me dejaran saber en donde puedo tomar clases gratuitas de confección de bizcochos que puedan recomendar.
Gracias, 
Evelyn[/img] |
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