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sugartforyou · Joined: Dec 31 1969 Posts: 64

Quiero que alguien me oriente con relacion al syrup de cake, pues quiero cambiar un poco. La receta del cake que uso es muy buena y uso el syrop normal de ron blanco con alguna esencia, usualmente naranja con almendras, pina etc...pero quiero usar esencia de brandy o amaretto, por ejemplo, y no se si anadir ron al syrup (como siempre) con la esencia o poner la esencia solita. Lo mismo con la esencia de pistachio, pues he oido divinidades de ella y no se si usarla con mi receta u otra. Alguien que me oriente pues en cakes necesito un empujoncito mas ya que me he dedicado a hacer cake toppers de flores etc... y he dejado a un lado lo de repostera...Gracias

sugartforyou · Joined: Dec 31 1969 Posts: 64

No puedo creer que con tan buenas reposteras no haya nadie que pueda ayudarme... :cry:

dulcefactoria

sugartforyou wrote:

Quiero que alguien me oriente con relacion al syrup de cake, pues quiero cambiar un poco. La receta del cake que uso es muy buena y uso el syrop normal de ron blanco con alguna esencia, usualmente naranja con almendras, pina etc...pero quiero usar esencia de brandy o amaretto, por ejemplo, y no se si anadir ron al syrup (como siempre) con la esencia o poner la esencia solita. Lo mismo con la esencia de pistachio, pues he oido divinidades de ella y no se si usarla con mi receta u otra. Alguien que me oriente pues en cakes necesito un empujoncito mas ya que me he dedicado a hacer cake toppers de flores etc... y he dejado a un lado lo de repostera...Gracias

Hola sugartforyou, podrÃa sponer la receta que haces del syrup a ver como podemos ayudarte a sustituir el ron blanco por otros licores...por cierto tus flores son bellÃsimas ;-D

sugartforyou · Joined: Dec 31 1969 Posts: 64

Gracias... El syrop que uso es el de 2 tzs agua 1 azucar 1/4 taza ron blanco y esencia. La receta de cake que uso es una que se usa mucho en Puerto Rico, un cake mojadito. He comprado varias esencias como brandy, amaretto y pistachio y se me ocurre preguntar lo de mezclar con el ron o no, antes de ponerme a inventar en la cocina. :cry:

debydll · Posted: Fri Oct 30, 2009 7:03 pm Post subject:

:) Hola Sugart !! (creadora de bellísimas flores :D !!) Los syrop no se ven afectados por la variación en la receta.En definitiva es una proporción de líquido y azúcar.El ron le agrega algo de alcohol para hacerlo borrachito, además del sabor característico. Puedes probar con una taza + 1/4 de agua y agregarle la esencia,porque tal vez el ron "tape" el nuevo sabor.
Con los syrop puedes resaltar la personalidad del cake, y puedes combinar ,sumar y restar sabores como lo desees. Si lo quieres + o - espeso, solo debes dejarlo hervir un rato más!
Cualquier duda me consultas,si? :D

dulcefactoria · Posted: Sat Oct 31, 2009 5:58 am Post subject:

Debydll,

Lo que recomiendas es cambiar ese 1/4 taza de ron por agua y luego agregar la esencia como el amaretto o el brandy?

Y si en vez de usar esencia, usara el licor de verdad...podría sustituir el ron por el nuevo licor, cierto? es que yo no uso syrop y a veces no vendría mal probar cosas nuevas...

Gracias
:wink:

paolacaracas · Joined: Dec 31 1969 Posts: 895 Location: caracas-Venezuela

Hola,
No tiene que ser siempre ron blanco.
En vez de la esencia de almendras puedes usar licor de amarettto, y el licor de pistacho es muy rico también. El limoncello es licor de limón delicioso. Aquí en Venezuela tenemos un ron de naranja buenísimo para combinar con un ponque de naranja.
Elimina el ron blanco+esencia por alguno de estos licores en el sirope simple que siempre utilizas.
Cantidad? Yo lo hago por el olor! Si, tan fuerte como huela el sirope a licor tan fuerte como va a saber a licor la torta, no puedes dañar la torta con el sirope, es cuestión de gustos.

debydll · Posted: Sat Oct 31, 2009 7:01 am Post subject:

;-D Si!!! Como dice Paolacaracas!!! Jugá,probá,experimentá. :D

sugartforyou · Joined: Dec 31 1969 Posts: 64

Gracias chicas por todo sus consejos. A la verdad muy buenos consejos y voy a ponerme a "jugar" en la cocina con eso de los sabores pues me gusta poder variar y probar cosas nuevas. A ver que tal sale todo. .... Gracias ;-D

NPEREZ17 · Joined: Dec 31 1969 Posts: 13 Location: PUERTO RICO

SALUDOS,

LA RECETA DE SYROP QUE ME ENSENARON ES LA SIGUIENTE

1 TZ DE AZUCAR
2 TZ DE AGUA
2 CDA DE ALMENDRA
1 CDA DE AMARETTO
1 CANELA EN TROZO
3 CLAVOS
1/4 DE ANIS

YO NO UTILIZO RON Y ME HAN DICHO QUE SABE RIQUISIMO. ESPERO TE AYUDE.

sugartforyou · Joined: Dec 31 1969 Posts: 64

nperez muchas gracias este suena muy rico... ahora el anis es la esencia o el anis estrellado hervido...gracias otra vez de antemano. :lol:

Luna_de_Plata · Joined: Dec 31 1969 Posts: 3 Location: Toa Alta, PR

sugartforyou wrote:

Gracias... El syrop que uso es el de 2 tzs agua 1 azucar 1/4 taza ron blanco y esencia. La receta de cake que uso es una que se usa mucho en Puerto Rico, un cake mojadito. He comprado varias esencias como brandy, amaretto y pistachio y se me ocurre preguntar lo de mezclar con el ron o no, antes de ponerme a inventar en la cocina. :cry:

Saludos a tod@s,

Sugartforyou a continuación te incluyo la receta que yo uso :lol:, la cantidad de licor que utilizo dependerá del tipo. Espero que te ayude en algo ;-D:

Ingredientes:
2-1/2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1/4 taza de ron (Don Q Cristal, Palo Viejo, Bacardí, Barrilito, etc.) ó 5 cucharadas de brandy (Felipe II, Duque de Alba, Cardenal Mendoza, Pedro Dumec, etc.) ó 1/4 taza de cordial (Amaretto, Gran Marnier, Kalúa, Licor 43, Frangelico, Baily's, etc.)

Procedimiento:
Se hierve el agua con el azúcar de 4 a 6 minutos (dependiendo la cantidad del agua). Se apaga la hornilla y se vierte el licor. Se cubre y se deja refrescar. Esta receta es suficiente para un cake de 8".

Nota:
Si decide utilizar brandy o cordial éstos van solos; si decide utilizar ron debe añadir ralladura de cáscara (sin la parte blanca) de limón, china, china mandarina o 1/2 rajita de canela.

Lo próximo que voy a probar es con licor de parcha (Pasoa), ya les contaré el resultado ó si alguien ya lo ha probado que nos cuente!!!!

debydll · Posted: Fri Nov 06, 2009 7:41 am Post subject:

:D ;-D :D ;-D
Bienvenida Luna de Plata!!! :D

Luna_de_Plata · Joined: Dec 31 1969 Posts: 3 Location: Toa Alta, PR

debydll wrote:

:D ;-D :D ;-D
Bienvenida Luna de Plata!!! :D

Gracias Debydll!!!!... Ingresé a esta página hace poco y ya estoy locamente enamorada de ella!!!! :D ;-D ;-D ;-D :D :D :D

debydll · Posted: Fri Nov 06, 2009 8:02 am Post subject:

:) amiga Luna de plata...no sabes lo adictivo que es !! :lol: aprendes, consultas,preguntas, opinas,mirás,admirás, te inspirás...Y lo que es lo mejor de todo,haces unas amigas fantásticas!!!! :D