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JAYMARJA
Joined: Dec 31 1969
Posts: 36
Location: LAS PIEDRAS,PUERTO RICO
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| Posted: Wed Oct 28, 2009 6:11 am Post subject: espatuleado |
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| hola, chicas de cc. no se que fue lo q. hice mal, o todo lo hice mal...bueno hice un cake lo frostie y lo espatulee quedo licecito,bello pero en la manana le vi unas grietas pequenitas al cake.lo dejé en nada,luego vino la clienta,lo vio le encanto y se lo llevo y me dijo que el cake estubo riquisimo de sabor pero que tenia unas grietas,cuando llego a la casa. yo las vi pero no eran exageradas no se a que se devio si al movimiento del carro o al frosting.o no se espatulea con ese frosting,de verdad no se.necesito que me ayuden puesto que tengo q. hacer un bizcocho para el 14 de nov.y es espatuleado que hago?GRACIAS MIL :cry: |
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VinaBaby75
Joined: Dec 31 1969
Posts: 117
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| Posted: Fri Oct 30, 2009 8:06 am Post subject: |
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| No dices cual es el azucarado que haces.Para preguntarle a mi yerna (ella es la experta en eso, y los forra de esa manera) |
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judyslas
Joined: Dec 31 1969
Posts: 620
Location: Mexicali, BC., Mex
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| Posted: Fri Oct 30, 2009 12:24 pm Post subject: |
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| si, di que cobertura usaste, seguro aqui sale alguna experta...... |
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JAYMARJA
Joined: Dec 31 1969
Posts: 36
Location: LAS PIEDRAS,PUERTO RICO
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| Posted: Fri Oct 30, 2009 5:10 pm Post subject: |
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| Ups,verdad es, no lo puse pues la cobertura que use fue frosting de manteca(4 o 5 cdas,de manteca emulsificada,1 caja pequeña de azucar impalpable o 10x ,1cdta de sabor almendra y 2 cdas de agua).Gracias por leerme. |
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mariahuertas
Joined: Dec 31 1969
Posts: 1235
Location: Coral Springs FL (from Borinquen)
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| Posted: Fri Oct 30, 2009 6:54 pm Post subject: |
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| Yo uso para el frosting la receta de Wilton y no me falla, yo en vez de agua uso leche baja en grasa y el merengue powder; verifica a ver, la receta de Wilton la puedes encontrar en la página de ellos online. Suerte para la próxima. ;-D |
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judyslas
Joined: Dec 31 1969
Posts: 620
Location: Mexicali, BC., Mex
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| Posted: Fri Oct 30, 2009 11:46 pm Post subject: |
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bueno, con respecto a la manteca emulsificada, creo que es diferente, pero la verdad no tengo serteza......como maria, yo tambien uso la de wilton aqui te dejo la receta.....
1 tza de manteca vegetal
2 cdas de agua
1 cdita de escencia de vainilla
4 tz (aprox 1 libra) de asucar glass o 10x
1 cda de polvo de merengue
bates los 3 primeros ingredientes, y despues agregas el azucar y merengue. vuelves a batir.
esta mezcla te queda super dura, yo la uso para poner los anillos para el relleno, si la quieres para cubrir el cake, agrego 1 cda mas de agua o un poquito mas, agregala de a poco, pra que veas la textura que quieras, y lo dejo batir por unos 3 minutos para que este super suave, la verdad, nunca me ha fallado!!...
pruebala y nos platicas como te fue!! |
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JAYMARJA
Joined: Dec 31 1969
Posts: 36
Location: LAS PIEDRAS,PUERTO RICO
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| Posted: Sat Oct 31, 2009 7:03 am Post subject: |
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| Gracias,Amigas de cake central,lo voy a intentar y luego les dire,BENDICIONES a todas. |
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MPGA
Joined: Dec 31 1969
Posts: 807
Location: Tampa/florida
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| Posted: Sun Nov 01, 2009 1:18 pm Post subject: |
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| a mi me paso una vez que como tu espatulie el cake y me quedo lisito, y despues con el movimiento de la llevada se me agrieto, despues descubri que es porque el buttercream le puse mucha azucar o tambien estaba muy duro, como lo pongo con la manga para que no se me hagan migas, puede ser eso, muy duro o mucha azucar!! |
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VinaBaby75
Joined: Dec 31 1969
Posts: 117
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| Posted: Tue Nov 03, 2009 9:57 pm Post subject: |
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| Tal vez tiene poca grasa.Regularmente le echo 1 cda grande de las de mover el arroz.La próxima vez trata (solo metes la cuchara en el bote de manteca y le echas la cantidad que saques en la cuchara que no sea al ras) |
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