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TORTA NEGRA

TORTA NEGRA

Ingredients

  • 1 libra de mantequilla 1 libra de azxºcar pulverizada 1 libra de harina de trigo 12 huevos ¾ libra de uvas pasas ¾ libra de ciruelas ½ libra de almendras o nueces 4 cucharaditas de polvo para hornear 1 botella de vino tinto dulce 1 cucharadita de nuez moscada ralladura y jugo de una naranja, ralladura de dos limones ½ cucharadita de vainilla, 1 copita de ron, aguardiente o brandy melaza de panela (melado negro)

Instructions

  1. Remoje las uvas y las ciruelas picadas ocho dx­as antes en vino tinto dulce. Bata el azxºcar con la mantequilla a mano o con la batidora hasta que creme. Aparte, cierna la harina junto con el polvo de hornear y ax±x¡dala poco a poco y alternadamente con los huevos sin dejar de batir. Agregue la vainilla, el jugo de naranja, la nuez moscada y bata muy bien
  2. Cuele las uvas pasas y las ciruelas, px¡selas por harina y luego hx¡galas saltar en un colador de modo que queden enharinadas, las cuales se deben adicionar al final. Se agrega el vino sobrante de las frutas picadas a la mezcla anterior y se agrega parte del melado. Por xºltimo se agregan las uvas pasas, las ciruelas y las nueces picadas, la ralladura de naranja y limx³n y el trago.
  3. Se lleva al horno precalentado un molde enharinado con la mezcla anterior a 350° C por 45 -60 minutos o en el horno a gas a medio - alto. Al cabo de este tiempo, introduzca un cuchillo, si sale limpio, ya estx¡, si sale sucio, le falta cocinar.
  4. El melado se puede comprar ya hecho con el nombre de â??tintura de panelaâ? o llevarse al fuego una olla en la que se colocan 3 tazas de azxºcar solas que se van derritiendo y revolviendo con cuchara de palo hasta que se vuelva lx­quida y se deja hervir. Luego, agregue agua hirviendo (3 tazas) por poquitos hasta que quede lx­quido. Esta preparacix³n tiene que quedar amargo
  5. Lo ideal es que durante los dx­as siguientes se rocx­e el ponqux© con vino tinto dulce

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