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Fondant extendido en español

Hay miles y miles de recetas para el fondant extendido, y esta es la que me ha funcionado siempre, es sabrosa y además se maneja muy muy bien, Perfecta para cubrir tartas ! además en español! Enjoy it!

Fondant extendido en español

Ingredients

  • 6 cucharadas de agua 10gr de gelatina sin sabor 1 cucharada sopera de margarina (lo más blanca posible) 1 cucharada sopera de glucosa 800gr de azucar glass ( es posible que no la uses toda)Recomiendo colarla Esencia al gusto

Instructions

  1. Mezclar la gelatina y el agua y ponerlo al baño maria hasta que se derrita.
  2. Una vez derretido, añadir la cucharada de mantequilla y la cucharada de glucosa.
  3. Dejar al baño maria e ir revolviendo hasta que este todo derretido y uniforme.
  4. Sacar del fuego y dejar reposar 5 minutos ( hay que estar pendiente e ir revolviendo para que no se forme esa pelicula o capa por encima)
  5. Añadir el sabor o esencia.
  6. Ir añadiendo el azucar glas y revolver y amasar hasta que no se pegue en los dedos.
  7. Hay que trabajar bien la masa para conseguir una buena textura.Puede que no uses toda el azucar o puede que necesites un poco más.Se trata de ir amasando y trabajando hasta conseguir una buena consistencia, que no quede pegasoso.
  8. Puedes usar colorante en pasta para teñirla.
  9. Para estirar la masa, puedes usar maizena (almidon de maiz).

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