AZUCARADO DE MERENGUE HERVIDO
ESTE AZUCARADO ES EL QUE EN REALIDAD LLEVA EL BIZCOCHO 3 LECHE.
ES UN AZUCARADO DE NEVERA. SI LO DEJAS AFUERA MUCHO RATO SE BAJA, PERO VUELVES Y LO BATES Y SUBE BIEN.
AZUCARADO DE MERENGUE HERVIDO
Ingredients
- 2 TAZAS AZUCAR GRANULADA
- 1/2 TAZA DE AGUA
1 CDTA SABOR DE VAINILLA
1 ONZA DE GLUCOSA
1/2 TAZA DE CLARA DE HUEVOS
1/2 CDTA DE CREMOR TARTARO
Instructions
- 1. HACER UN SIROP EN LA ESTUFA CON LA ZUCAR Y EL AGUA.PUEDES AÑADIRLE CORTEZA DE CHINA (NARANJA) Y UNA RAMITA DE CANELA. ES OPCIONAL
- AL ENFRIAR AÑADIR LA VAINILLA O EL SABOR DE TU PREFERENCIA.
- BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE MERENGUE, LE AÑADES LA GLUCOSA Y MIENTRAS VAS BATIENDO EN VELOCIDAD BAJA VAS AÑADIENDO POCO A POCO EL SIROP (DEBE ESTAR FRIO) PARA QUE LAS CLARA NO SE BAJEN.
- VUELVES A SUBIR LA VELOCIDAD HASTA QUE EL FROSTING HAGA PICOS.
- ESTE AZUCARADO LO PUEDES FLAMEAR.
- NO ES ENPALAGOSO Y VA MUY BIEN CON TRES LECHE.
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